Это неповторимо оригинальное, играющее самыми Różne smaki żywności zostały po raz pierwszy przygotowane na Węgrzech. Dziś lecho jest znane daleko poza granicami tego kraju - jest uwielbiane w środkowej i wschodniej części Europy, chociaż jest przygotowywane w nieco inny sposób, dostosowując klasyczny przepis na sałatkę lecho z własnymi tradycyjnymi tradycjami kulinarnymi. Jeśli chodzi o klasyczny przepis, opiera się na cebuli, papryce i pomidorach, ale czasami dodatek bakłażana i cukinii jest dopuszczalny. W tradycyjnej lub nieco zmodyfikowanej wersji Lecho to wspaniały preparat - zimą taka pachnąca sałatka będzie wspaniałym przypomnieniem upalnych letnich dni i dojrzałych warzyw o tej porze.
Receptura Lecho w różnych wariantach dostępna jest wwiele dobrych gospodyń domowych i kucharzy. To danie, choć należy do kuchni węgierskiej, największą popularność osiągnęło w bułgarskiej wersji przygotowania, gdyż zapewne w dużych ilościach użyto w nim pysznej bułgarskiej papryki. Jeśli chodzi o pozostałe składniki (cebulę i pomidory), to muszą one być obecne w naczyniu, w przeciwnym razie traci prawo do nazywania się lecho. Wszystkie składniki należy udusić - razem lub osobno, aby danie okazało się jak najbardziej smaczne.
Profesjonalni kucharze podczas używaniaBułgarski przepis lecho, nie uważaj go za niezależne danie. Jak wspomniano powyżej, najlepiej prezentuje się na stole jako zimowy preparat, może być podawany jako sos lub dodatek do dań mięsnych i rybnych. Główne danie lecho znajduje się tylko w swojej ojczyźnie na Węgrzech, choć i tam ta sałatka jest często podawana na stole jako dodatek do sosów mięsnych lub jako dodatek do pieczeni. Korzystając z dowolnego przepisu lecho, możesz nadać każdemu daniu niepowtarzalny charakter, dodać do niego kilka soczystych smaków i zadziwić wszystkich wokół siebie swoimi umiejętnościami.
Na przykład możesz użyć takiego przepisu - weźostra papryka (1 kg), cebula (1 głowa), pomidory (500 gr.). Ponadto będziesz potrzebować papryki (15 gr.), Przypraw i oleju roślinnego (60 ml). Przyprawy są bardzo ważne w tym przepisie, ponieważ kuchnia węgierska tradycyjnie słynie z ostrości i pikantności. Paprykę należy podzielić na dwie połówki, usunąć z łodyg, błon i nasion, a następnie pokroić w niezbyt grube półpierścienie. Pomidory uwolnione ze skórki (dla których należy je najpierw oparzyć wrzącą wodą), kroi się na małe kawałki. Posiekaną cebulę smaży się na oleju roślinnym, aż nabierze pysznego złocistego koloru. Następnie przepis lecho polega na połączeniu wszystkich przygotowanych składników - najpierw papryki, a po 10 minutach pomidorów, dokładnym wymieszaniu, dodaniu soli, papryki. Po gotowaniu potraw pod przykryciem przez około godzinę, aż warzywa zmiękną, gotowe lecho można konserwować lub podawać do ostygnięcia.
W naszym kraju jest bardzo popularnykolejna wersja pysznego dania węgierskiego. Przepis sugeruje zrobienie tego lecho z koncentratem pomidorowym z następujących składników - słodkiej papryki (3 kg), koncentratu pomidorowego lub sosu - 500 gr., Oleju roślinnego i octu (po 175 ml). Ponadto do gotowania będziesz potrzebować soli (15 g) i wody (500 ml). Paprykę należy najpierw przepłukać, usunąć z niej „wnętrzności”, a następnie pokroić w cienkie, długie paski. Paprykę przesyła się na patelnię wraz z resztą składników na godzinę, z wyjątkiem octu, który należy dodać pod koniec gotowania (za około kwadrans). Nieco wcześniej dodaje się koncentrat pomidorowy, w którym papryka jest dokładnie duszona, nadaje jej smak i uzyskuje wyjątkową konsystencję. Przygotowaną sałatkę można włożyć do słoika na gorąco lub podać natychmiast po wyjęciu z ognia.
