Jeśli lubisz domowe konserwy, towiesz: bez względu na to, jak dobre są produkty, głównym sekretem ich przyjemnego smaku jest udana receptura. Gdy komponenty zostaną dobrane prawidłowo, zimą nie wyciągniesz domu z puszek!
Papryka w puszkach
Możesz zamknąć paprykę w pomidorze na zimę na różne sposoby.Lecho, keczup z kawałkami warzyw, sałatki, kawior i inne rodzaje konserw będą równie dobrze pasować do Ciebie. Na przykład smakosze uważają tę opcję za oryginalną i bardzo apetyczną, o czym teraz opowiemy. Oferowana papryka w pomidorach na zimę to zarówno samodzielne danie, jak i doskonała przystawka-sałatka do innych potraw np. Mięsnych. Oryginalność skrętu polega na tym, że jest to nadziewany pieprz. Jak to zrobić: całe, mięsiste warzywa średniej wielkości i duże wstawić do wrzącej wody na 5 minut, tylko wstępnie oczyścić z nasion. Nadzienie papryką w pomidorach na zimę przygotowuje się w następujący sposób: zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor w oleju roślinnym. Posiekaj warzywa (pietruszka, seler), również włóż do pieczeni. Teraz fasola. Do tego skrętu nadają się zarówno młode szparagi (tylko pokrój strąki na kawałki), jak i zwykłe, ale należy je wcześniej namoczyć. Gotować przez 10-15 minut na dużym ogniu, dodając do wody liść laurowy. Następnie spuść wodę i przenieś fasolę na patelnię, do marchwi i cebuli. Sól do smaku, dodaj cukier (w końcu papryka w pomidorze jest zamknięta na zimę, a sos pomidorowy jest raczej kwaśny) i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut pod przykryciem. Następnie faszeruj paprykę mięsem mielonym, układaj w sterylnych słoikach. Teraz nalewamy: dojrzałe, miękkie, mięsiste pomidory można przepuścić przez maszynkę do mięsa i zagotować, dodając sól, cukier, ziele angielskie, olej roślinny (100 g na pół litra soku). Wlej sok na papryki i gotuj słoiki (0,5 litra przez 20 minut i litr przez 30 minut). Zwiń konserwę, odwróć i pozostaw pod przykryciem do ostygnięcia na jeden dzień. Liczbę produktów bierzesz dowolnie, najważniejsze jest to, że jest wystarczająco dużo pomidorów.
Papryka „Ulubiona”
Możesz skręcić słodką paprykę w pomidorze i„Języki”, pocięte na 4 części. Przepis jest całkowicie prosty, a początkująca gospodyni z łatwością sobie z tym poradzi. Weź 2,5-3 kg pomidora o dobrej dojrzałości, odmian mięsnych. Zmiel je blenderem lub maszynką do mięsa. Wlej łyżkę i pół soli, 2-3 - cukier, wlej 50-60 ml oleju roślinnego. Gotuj sok przez pół godziny, usuwając piankę. Paprykę pokrojoną w ćwiartki zanurzamy w przyszłym nadzieniu i gotujemy 15 minut. Posiekaj 2 główki czosnku. Gdy warzywa będą gotowe, zdejmij z ognia, dodaj czosnek, wlej łyżkę esencji octowej, wymieszaj. Gorącą żywność w puszkach natychmiast napełnij w ciepłych, sterylnych słoikach i zwiń. Taka papryka w pomidorze jest zaskakująco smaczna!
Lecho „Solnechnoye”
I wreszcie kolejny świetny przepis na konserwyze słodkiej papryki - lecho, która otrzymała tak piękną nazwę ze względu na jasny kolor. Dlatego wymaga papryki w odcieniach żółci, pomarańczy i czerwieni. Jeden cykl konserwacji zajmuje 30-35 sztuk. Cebula potrzebuje 10 głów, a pomidory - 12-15 sztuk. Kolejny czosnek - 2,5 główki, ostra papryka. Nadzienie wykorzystuje 1-2 łyżki oleju roślinnego, taką samą ilość soli, 150-200 g cukru, 100 gramów octu. Cebulę, pomidory, czosnek i ostrą paprykę posiekaj w maszynce do mięsa. Paprykę pokrój w duże paski. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 40-45 minut. Zapakuj lecho na gorąco i zawiń do gotowanych słoików. Odwróć się, zawiń. Przechowuj twist następnego dnia.
Powodzenia w ochronie!
