Zimowa uczta z fasolą: zmieniające się tradycje

Zwykły przepis na lecho składa się z pomidorów isłodka papryka. To smak znany z dzieciństwa. Ale istnieje kilka zmodyfikowanych opcji gotowania. Jeśli dodasz nowy składnik, np. Fasolę, otrzymasz świetne danie wegetariańskie, które można również wykorzystać jako dodatek do dań mięsnych. Lecho jest wykonane z czerwonej lub zielonej fasolki szparagowej. Zasada przygotowania jest prosta.

Czerwona fasola Lecho

Fasola jest przygotowywana według tej samej zasady coi tradycyjne danie. Będziesz potrzebował dwóch szklanek surowej czerwonej fasoli, 3,5 kilograma słodkiej papryki, kilograma marchwi, kilograma cebuli, 200 mililitrów oleju roślinnego, 3,5 litra soku pomidorowego (można zastąpić skręconymi pomidorami), trzech dużych łyżek soli i dwóch łyżek cukru. Zaczynamy od gotowania fasoli, ponieważ proces ten zajmuje bardzo dużo czasu. Wkładamy do ognia garnek z wodą i wkładamy do niego fasolę. Gotuj do miękkości, dodając odrobinę soli. Myjemy i myjemy pozostałe warzywa. Lecho na zimę z fasolą nie wymaga małych składników do siekania.

Pokrój pieprz w duże paski, cebulę w pół-pierścienie.Marchewkę można pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce. Teraz wlej sok pomidorowy do garnka i pozwól mu się zagotować. Następnie dodaj olej roślinny i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 15 minut. Następnie włóż na patelnię wszystkie pozostałe składniki, w tym fasolę. Ogień minimalizujemy, ale aby położyć się na zimę z fasolą, gotował się. Gotuj przez około 30 minut. Na koniec dodaj sól i cukier. Czekamy kolejne 5 minut i kładziemy lecho w słoikach, które wcześniej sterylizowaliśmy i sterylizowaliśmy. Zwijamy pojemniki z pokrywkami i owijamy je. Gdy lato ostygnie z fasolą, należy ją przenieść do pomieszczenia o niższej temperaturze.

Lecho z zieloną fasolką

To kolejna opcja gotowania.Przepis na lecho z fasolą jest przeznaczony na około 9 puszek o pojemności 0,7 litra. Do gotowania bierzemy 3 kilogramy zielonej fasoli, 5 kilogramów pomidorów, pół kilograma słodkiej papryki i marchewki, dwie duże łyżki soli, cukru i octu, 2 główki czosnku, 150 gramów oleju roślinnego i świeżych ziół (oregano, koperek, pietruszka). Zaczynamy od przygotowania podstaw. Będzie składać się z pomidorów. Aby to zrobić, sortujemy i myjemy pomidory. Następnie kroimy je na kawałki i przechodzimy przez maszynę do mięsa. Wlej pomidora na patelnię i gotuj przez około 20 minut. W międzyczasie możesz przygotować fasolę. W strąkach odcinamy końcówki i kroimy je na kawałki, około 3-4 centymetrów. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Obieramy również marchewki i paprykę i kroimy je w paski. Do gotujących się pomidorów wlać olej roślinny i ocet stołowy. Następnie wlej sól i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj i spróbuj. W zależności od słodyczy pomidorów nadzienie może mieć inny smak. W razie potrzeby dodaj niezbędne składniki. Następnie wlej przygotowane warzywa. Gotuj przez około 30 minut, ale nie więcej. Następnie dodaj posiekane warzywa i po 5 minutach wlej do słoików. Zwijamy zimową mieszankę fasolą i zawsze owijamy ją, aby wszystkie składniki były rozgrzane. Umieszczamy w chłodnym miejscu i z przyjemnością jemy zimą.