Jak zrobić koncentrat pomidorowy w domu,nie każdy kucharz wie. W końcu taki pachnący i gęsty sos można kupić w każdym supermarkecie. Warto jednak zauważyć, że produkt sprzedawany w sklepie nie zawsze jest najwyższej jakości. W związku z tym zwracamy uwagę na przepis na pastę pomidorową, która w domu jest bardzo smaczna i pachnąca.
Jak zrobić koncentrat pomidorowy ze świeżych pomidorów
Niezbędne składniki:
- duże cebule - 1-3 szt .;
- duże czerwone pomidory - 3 kg;
- sól kuchenna - 20 g (dodaj do smaku);
- cukier granulowany - 115 g;
- ocet 9% - ½ szklanki;
- goździki, czarny pieprz, nasiona selera, mały kawałek cynamonu i inne przyprawy - dodaj według własnego uznania.
Zanim zrobisz to w domukoncentrat pomidorowy należy kupić w sklepie lub wybrać kilka kilogramów dużych pomidorów z własnego ogrodu. Warto zauważyć, że taki produkt musi koniecznie być dojrzały. W końcu, jeśli użyjesz zielonych warzyw do zrobienia sosu, wówczas znacznie pogorszą smak i aromat twojego makaronu.
Przetwarzanie warzyw
Aby zrozumieć, jak zrobić domowej roboty koncentrat pomidorowysmaczne i szybkie, należy pamiętać, że taki produkt okazuje się znacznie bardziej aromatyczny, jeśli w procesie gotowania używane są nie tylko dojrzałe pomidory, ale także główki cebuli. Dlatego wszystkie przedstawione warzywa należy umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie domowe wolą przetwarzać te składniki za pomocą maszynki do mięsa. Ale nie zalecamy takiej procedury, ponieważ pomidory nadal będą wcierane przez sito.
Duszenie warzyw
Mielenie warzyw
Kiedy pomidory i cebula są dobrze duszone, powinny byćostudzić lekko, a następnie umieścić w drobnym sitku i zmielić ze skubkiem. W rezultacie powinieneś uzyskać płynną i pachnącą masę pomidorową bez żadnych grudek.
Obróbka cieplna
Jak zrobić koncentrat pomidorowy w domu,aby był gęsty i pachnący? Aby to zrobić, przygotowaną masę należy ponownie umieścić w rondlu (emaliowanym), a następnie gotować i gotować, aż jej objętość zmniejszy się 2,5 razy. Ponadto do takiego produktu należy dodać przyprawy i przyprawy (goździki, czarny pieprz, nasiona selera, mały kawałek cynamonu itp.). Aby nie zepsuły jednorodnej konsystencji pasty, zaleca się owinięcie ich gazą i włożenie do miski. Ponadto do pojemnika należy dodać cukier i sól, a także 9% octu.
Ostatni etap przygotowania
Po przestrzeganiu makaronu należy usunąć z niego woreczek z gazą, a następnie włożyć produkt do małych sterylnych szklanych słoików i zwinąć.
Teraz wiesz, jak zrobić pastę pomidorową w domu. Preparat ten może być stosowany do przygotowywania różnych sosów, a także dodawany do zup, gulaszu i innych potraw.
