Większość ludzi zaniedbuje rybne „drobiazgi”uznając to za bezużyteczne. A kiedy mąż przywozi z połowu bogaty połów małego karpia lub szprota, wolimy karmić nim koty lub po prostu wyrzucać go jako zbędny. Przy okazji możesz zrobić niesamowite jedzenie w puszkach z warzywami i przyprawami. Karaś w puszkach w domu (bez konserwowania) można spożywać przez dwa tygodnie, a także dodawać do różnych zapiekanek i ciast.
Dlatego przed popełnieniem lekkomyślnościdziałania - wyrzuć rybę, dobrze się zastanów. Tylko świeżo złowione osobniki bez widocznych uszkodzeń nadają się do puszkowania. Aby uzyskać ostry smak, możesz dodać pikantne przyprawy, zioła i warzywa. Nawiasem mówiąc, karaś w puszkach w domu można zwinąć w szklane pojemniki na zimę. Proces gotowania jest prosty. W tym celu odpowiednia jest patelnia, piekarnik i powolna kuchenka (jest w niej szybsza).
Konserwy rybne zrób to sam
Jeśli twoja narzeczona nie lubi łowić ryb, toidź na targ i kup 1,5 kg małych karaśów, ale tylko świeżych. Do dania potrzebne będą następujące składniki: marchewka (3-4 szt.), Trzy dojrzałe pomidory, pięć cebuli, mieszanka papryki (czarna, chili, czerwona), papryka (do smaku), kilka liści laurowych, ocet 9% (dwie duże łyżki), koncentrat pomidorowy (dwieście gramów), sól i olej roślinny (50 g).
Jak gotować karpia w puszkach: przepis krok po kroku
Oczyszczamy ryby z łusek i jelit.Cebulę pokroić w półpierścienie i włożyć do rozgrzanego oleju. Gdy cebula nabierze pięknego złotego koloru, dodaj do niej startą marchewkę, karaś i pomidory (plastry). Wszystkie produkty układane są warstwami, pieprzem i solą.
Następnie dopraw pieprzem, włóż paprykę iLiść laurowy. Po minucie dodaj koncentrat pomidorowy i odrobinę oleju roślinnego. Zagotuj masę, zamknij pokrywkę i odstaw na godzinę. Podawać z ciemnym pieczywem. Przechowuj karaś w puszkach w domu tylko w lodówce, nie dłużej niż trzy tygodnie.
Karp w Puszkach z Pachnącymi Przyprawami
Składniki: mała ryba (2 kg).Do marynaty: pięć litrów wody, cebula, goździki (dwa gramy), cukier granulowany (trzy duże łyżki), pieprz czarny (do smaku), kolendra (3 g), ocet 6% (sto gramów), liść laurowy i Sól.
Dodaj wszystkie wymienione przyprawy razem.posiekaną cebulę w woreczku z gazy i zanurz w wodzie. Zagotować, ostudzić i włożyć posiekaną rybę do marynaty - odstawić na cztery godziny. Odcedź płyn, przenieś karpia do wysterylizowanych słoików.
Połóż tam liść laurowy i zalej marynatą- przykręcić pokrywki. Tak przygotowany karaś w puszkach w domu można przechowywać przez około cztery miesiące w zaciemnionym miejscu (piwnica lub strych), poza tym zachowane są w nim wszystkie użyteczne i odżywcze właściwości.
Z selerem i pietruszką
Za kilogram małej ryby powinieneś wziąć trzygłówki cebuli (najlepiej czerwone), trochę pietruszki i korzeń selera (dadzą pikantny smak), dwie marchewki, koncentrat pomidorowy (dwie łyżki), dwa liście laurowe, pieprz (5 szt.), olej roślinny i sól. Do toczenia - mąka.
Odetnij główki i ugotuj z nich bulion.Same tuszki opłukać (zbyt duże - pokroić na dwie części), doprawić z obu stron przyprawami, doprawić mąką i smażyć na złoty kolor. Oddzielnie podsmaż drobno posiekaną cebulę. Zetrzyj marchewki razem z korzeniem selera, posiekaj pietruszkę.
Wlej trochę bulionu do głębokiego kociołka, złóżw nim cebula, następnie seler z marchewką, pietruszką, rybą i ponownie powtórz warstwy warzyw w tej samej kolejności. Wlej pozostały bulion tak, aby całkowicie pokrył wszystkie produkty, dodaj pieprz, sól, liść laurowy i pastę pomidorową - gotuj wszystko pod pokrywką przez 60 minut. Wymieszaj gotowe danie. Teraz rozumiesz, jak zrobić karpia w puszkach bez większego wysiłku?!
Gotowanie w multicookerze
Najłatwiej przyrządzić to danie w szybkowarze.Do przepisu musimy wziąć kilogram karasia, dwie główki cebuli, jedną marchewkę, sześć pomidorów, olej słonecznikowy i ulubione przyprawy. Zmiel pomidory w blenderze, zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę.
Przełóż cebulę w robocie kuchennym w trybie „Pieczenie”,później włóż marchewki. Oczyść rybę z wnętrza, zdejmij głowę i ogon. Połóż na wierzchu warzywa, pieprz, sól, dopraw przyprawami. Następnie ustaw tryb „Gaszenie” na 4 godziny. W rezultacie otrzymasz delikatną i bardzo smaczną rybę, w której nawet kości będą miękkie i jadalne. Karaś w puszkach, gotowany w powolnej kuchence, harmonijnie łączy się z dowolnymi dodatkami, można z nich również ugotować pierwsze dania.
Druga opcja
Dokładnie opłucz rybę, koniecznie pokrójpłetwy, ogon i głowa. Rzuć tuszę w mieszankę przypraw (możesz wziąć kolendrę, goździki, paprykę, czerwoną paprykę). Włóż produkty do miski w następującej kolejności: część ryby, liść laurowy, półpierścienie cebuli, reszta karasia, ziarna pieprzu, liść laurowy - i przykryj cebulą „rozsmarowaną”.
Wlej sos:Rozpuść sok z cytryny i trochę oleju roślinnego w około pół litrze wody. Ustaw funkcję „Gaszenie” na 5 godzin. Konserwy karaś w powolnej kuchence nie są przygotowywane szybko, ale zachwycą Cię aromatem i niezrównanym smakiem.
