Dziś zaczął zdobywać dużą popularnośćkuchnia mołdawska. I nie jest to zaskakujące, ponieważ jest bogate w pyszne i pyszne dania. Na przykład pastroma z piersi kurczaka, przysmak mięsny, który jest przygotowywany przez marynowanie, a następnie wędzenie mięsa, jest bardzo poszukiwany na całym świecie. Już wędzone mięso doprawia się przyprawami i podaje w cienkich plasterkach. Co ciekawe, pastroma był kiedyś sposobem na konserwowanie mięsa, ale dziś podaje się go nie tylko na świąteczny stół jako przysmak, ale także w dni powszednie. To danie jest lubiane przez wielu, spójrzmy, jak jest przygotowane.
Makaron z filetem z kurczaka
Składniki: dwie piersi z kurczaka (jeden kilogram fileta), trzyłyżki gruboziarnistej soli, dwie łyżki papryki, jedna łyżka miodu, trzy ząbki czosnku, szczypta papryczki chili, osiem groszków ziela angielskiego, trzy jagody jałowca, pół litra wody.
Przygotowanie
Makaron z piersi kurczaka jest bardzo prosty w przygotowaniu.Aby to zrobić, musisz najpierw zrobić roztwór soli, a następnie zanurzyć piersi i pozostawić do marynowania na trzy godziny. W międzyczasie przygotowywana jest powłoka. W moździerzu, pokruszone jagody jałowca i ziele angielskie, dodaj do tej mieszanki chili i paprykę. Piersi wyjęte z solanki należy osuszyć ręcznikiem papierowym i nadziać posiekanymi ząbkami czosnku. Przygotowany filet oblewa się miodem i posypuje mieszanką przypraw. W tej formie kurczak powinien stać około godziny w celu marynowania.
Po pewnym czasie dwie połówki filetazłożone razem i przewiązane specjalną nitką. Makaron z kurczaka piecze się w piekarniku przez około czterdzieści minut w dobrze nagrzanym piekarniku. Następnie produkt wyjmuje się i chłodzi, kroi w cienkie plasterki i podaje na stół.
Pasztet z kurczaka domowej roboty
Składniki: jedna pierś z kurczaka, pół litra wody, półtorej łyżki soli, dwie łyżki oregano i bazylii, papryka, jedna łyżka musztardy, jedna łyżka kolendry (w ziarnach i mielona), trzy łyżki oleju roślinnego.
Przygotowanie
Przed zrobieniem pastroma z kurczaka,konieczne jest oddzielenie piersi od kości, wypłukanie, wysuszenie i umieszczenie w solance na dwie godziny. Następnie filety są wyjmowane, suszone i cięte wzdłuż tak, aby uzyskać ciągłą warstwę. Pokryta jest mieszanką przypraw, oleju roślinnego i musztardy, zwinięta w rolkę, przewiązana nitką i posypana przyprawami na zewnątrz. Gotową bułkę piecze się w piekarniku przez piętnaście minut w temperaturze dwustu pięćdziesięciu stopni Celsjusza, a następnie wyłącza się piekarnik, podczas gdy makaron powinien pozostać w nim, aż całkowicie ostygnie.
Makaron z kurczaka w powolnej kuchence
Składniki: dwie duże piersi z kurczaka, litr mleka, sól i przyprawy do smaku, dwie łyżki oleju roślinnego.
Przygotowanie
Mięso z kurczaka jest myte, polewane mlekiem ipozostawić do zaparzenia na dwie godziny. Dzięki temu mięso stanie się delikatne i soczyste. Sól i przyprawy, olej roślinny (kilka kropli) miesza się w misce, a filety wyciera się tą mieszanką, która jest wstępnie wysuszona. Mięso zwija się i zawiązuje ciasną nitką, pozostawia w tej formie na około godzinę, na wierzchu namaszczając pikantną mieszanką.
Dalej przygotowany makaron z kurczaka wmulticooker będzie gotować. Aby to zrobić, posmaruj miskę olejem, włóż tam bułkę z kurczaka, włącz tryb „Pieczenie” i piecz przez dziesięć minut, obracając rolkę. Czas gotowania wynosi czterdzieści minut. Schłodzony makaron kroi się w cienkie plasterki, a nić jest wstępnie usuwana.
Makaron Z Kurczaka Z Musztardą i Miodem
Składniki: dwa filety z kurczaka, jeden litr wody, dwie łyżkisól, jedna łyżka mieszanki różnych rodzajów pieprzu, musztardy i miodu, dwie łyżki oleju roślinnego, jedna łyżka papryki, jedna łyżka nasion kolendry i dwa ząbki czosnku.
Przygotowanie
Do tego przepisu na makaron z piersi kurczakaprzygotowane w następujący sposób: filety są myte i oczyszczane z folii, moczonych przez dwie godziny w solance. Z biegiem czasu mięso jest myte, suszone i krojone, tak aby powstała ciągła warstwa. Osobno przygotuj mieszankę zmiażdżonego czosnku, musztardy, miodu i przypraw, obtocz kurczaka ze wszystkich stron i zwiń w rolkę, owijając nitką. Roladkę posypujemy papryką i nasionami kolendry. Przygotowany pastroma kadut w piekarniku przez piętnaście minut, po czym ogień gaśnie, a kurczak gotuje się na ogniu resztkowym jeszcze przez około dwie godziny, podczas gdy drzwi nie są otwierane. Gotowy makaron z kurczaka kroi się w cienkie warstwy (wcześniej należy usunąć nić).
Pastroma z kurczaka: prosty przepis
Składniki: dwie piersi z kurczaka, jeden kieliszek wytrawnego wina,dwie łyżki miodu, jedna łyżka musztardy, dwie łyżki mieszanki włoskich ziół, pół łyżki mieszanki papryki, sześć ząbków czosnku, półtorej łyżki soli, jedna łyżka papryki.
Przygotowanie
Najpierw wino jest podgrzewane wraz ze wszystkimi przyprawami.(z wyjątkiem ziół włoskich), musztarda i miód oraz czosnek. Obrane piersi zanurza się w przygotowanej marynacie i pozostawia na dwie do dwunastu godzin. Z biegiem czasu z piersi uformowana jest rolka, zawiązana nitką, posypana włoskimi ziołami i rozłożona na blasze do pieczenia, uprzednio przykrytej folią. Makaron z piersi kurczaka piecze się przez piętnaście minut w temperaturze dwustu pięćdziesięciu stopni Celsjusza. Następnie piec jest wyłączany, a rolka powinna słabnąć, aż całkowicie ostygnie. Zwykle zajmuje to około dwóch godzin. Gotowe danie ostudzić, usunąć nitkę i pokroić w cienkie plasterki, które można podawać z serem feta.
Makaron z piersi kurczaka: przepis na gotowanie w domu
Składniki: trzy szklanki wody, dwie łyżki soli, dwie łyżki brązowego cukru, jedna łyżka groszku ziela angielskiego, dwa liście laurowe, kilogram fileta z kurczaka.
Do glazury: dwie łyżki miodu, jedna łyżka sosu sojowego, dwie łyżki oliwy z oliwek, jedna łyżka papryki, jedna łyżka mielonego czarnego pieprzu.
Przygotowanie
Filet jest cięty wzdłuż, aby uzyskać bryłęwarstwa. Wszystkie pozostałe składniki wkładamy do wrzącej wody, z wyjątkiem tych, które będą używane do przygotowania glazury, gotowane i schłodzone. Następnie do marynaty wkładają mięso i odstawiają na jeden dzień do chłodnego miejsca. Następnie przygotowuje się glazurę. Aby to zrobić, rozpuść miód, dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.
Kurczaka wyjmuje się z lodówki, suszyręcznikiem papierowym lub serwetkami włożyć do miski i przykryć przygotowaną glazurą. Ta masa jest ponownie umieszczana w chłodnym miejscu na jeden dzień. Po pewnym czasie filety zwija się i układa na blasze pokrytej folią. Produkt piecze się przez pięćdziesiąt minut w temperaturze stu sześćdziesięciu stopni. W takim przypadku co piętnaście minut należy wlać marynatę na bułkę, która pozostaje. Danie podawane jest zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Wreszcie ...
Po namoczeniu piersi można nadziać startymmarchewki, owoce, bekon i tak dalej. Dzięki temu danie będzie smaczniejsze i bardziej aromatyczne. A jeśli lubisz wędzony smak, podczas gotowania możesz dodać sos barbecue. Możesz również użyć pastroma do zrobienia kanapek lub sałatek.
