Rosół z piersi kurczaka jest bardzo pożywnydanie o każdej porze roku. Zimą pomoże Ci się ogrzać, a latem będzie dobrym i lekkim obiadem. Rosół z kurczaka jest wszechstronny. Można go spożywać w czystej postaci, a także używać do przyrządzania różnych zup. W warunkach miejskich gospodynie z reguły przygotowują bulion z piersi kurczaka. Oczywiście bardziej poprawne byłoby użycie całego kurczaka w domu, ale sam rozumiesz, że w metropolii nie zawsze jest to możliwe.
Zalety bulionu z kurczaka
Rosół z piersi kurczaka jest niesamowityzdrowe i pożywne danie. Nie bez powodu zaleca się osłabionym ludziom, aby dodawał sił. Rzeczywiście, takie proste naczynie jest w stanie podnieść osobę na nogi.
Główną zaletą bulionu jest niewielka ilość zawartego w nim tłuszczu. Z tego powodu gotowana pierś i zupa są uważane za żywność dietetyczną.
Mimo lekkości takiego jedzenia jest jednocześnieczas jest bardzo pożywny. Wydawałoby się, co jest trudne w przygotowaniu bulionu? To całkiem proste. Jednak początkujący gospodynie domowe często zastanawiają się, jak ugotować rosół z kurczaka z piersi. Jest kilka prostych tajemnic, które pozwolą ci ugotować wspaniałe danie.
Jak ugotować bulion z kurczaka z piersi kurczaka?
Proponowany przepis pozwala na przygotowanie samodzielnego dania, a także bazy do zupy. Do bulionu można podawać placki i grzanki. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, choć całkowicie bezpretensjonalny i prosty.
Aby zrobić rosół z kurczaka, potrzebujemynastępujące potrawy: cebula, marchew, czosnek, przyprawy, zioła i samo mięso. Wszystkie składniki muszą być świeże, od tego zależy smak. Wywar z piersi kurczaka bez skóry jest znacznie lepszy. Szczególnie dzieci nie lubią skóry, dlatego lepiej ją wcześniej usunąć.
Marchewki i cebulę obrać i posiekaćloczki, przygotuj kilka ząbków czosnku. Zielenie należy dokładnie umyć i posiekać. Do rondla włożyć filet z kurczaka, cebulę, marchewkę, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie. Napełnij wszystkie produkty dwoma litrami zimnej wody i włóż naczynia do ognia. Doprowadź zawartość rondla do wrzenia, dodaj kilka szczypt soli i gotuj na wolnym ogniu przez około pięćdziesiąt minut. Prawie na samym końcu dodajemy zioła i przyprawy. Należy pamiętać, że będziesz musiał uważnie monitorować bulion i usunąć powstałą pianę, w przeciwnym razie naczynie okaże się brzydkie z pływającymi cząstkami.
Gotowy bulion z piersi kurczaka można opróżnić,jeśli zamierzasz używać go w najczystszej postaci. W lodówce można go przechowywać przez kilka dni. Gospodynie domowe również ćwiczą mrożenie bulionu, w tej formie jego trwałość wydłuża się do miesiąca. Pamiętaj jednak, że nic nie przebije świeżo przygotowanego posiłku.
Kilka niuansów bulionu do gotowania
Podczas gotowania pamiętaj, że mięso z kurczaka należy wlewać tylko zimną wodą.
Posolić bulion na początku gotowaniaostrożnie, aby nie przesadzić. W przypadku niedostatecznego zasolenia lepiej posolić potrawę na samym końcu. Jeśli nie obliczyłeś tego przez przypadek, nie zniechęcaj się, nadal możesz to zapisać. Aby to zrobić, pod koniec gotowania musisz położyć obrany ziemniak. Powinien się zagotować i nabrać niepotrzebnego smaku. Upewnij się, że ziemniaki nie są ugotowane (należy je wcześniej wyjąć i wyrzucić), w przeciwnym razie bulion stanie się mętny.
Jeśli chodzi o przyprawy, można je umieścić w obupoczątek procesu i później. Różnica polega na tym, że wcześniejsze dodanie przypraw zapewni bogatszy i bardziej aromatyczny bulion. Jeśli chcesz mieć mniej skoncentrowany smak, możesz później dodać przyprawy.
Nie gotuj bulionu na dużym ogniu, nie powinnogotować, ale tylko marnieć. Podczas gotowania należy usunąć piankę i w razie potrzeby dodać wrzącą wodę. Jeśli mimo wszystko spudłowałeś, nie usunąłeś „szumu” na czas i opadł na dno, to możesz rzucić kilka kostek lodu, wtedy znowu się podniesie i będzie można go ostrożnie zebrać.
Jak uzyskać piękny kolor bulionu?
Jeśli chcesz uzyskać przyjemny złoty odcień potrawy, możesz ugotować cebulę bezpośrednio w łusce. Górne warstwy należy zdjąć z cebuli, a dolnych nie dotykać i gotować w takiej formie.
Możesz również wcześniej lekko upiec marchewki w piekarniku, a następnie włożyć je do rondla, wtedy bulion okaże się piękniejszy.
Czysty bulion
Główne pytanie, które zawsze niepokoi gospodynie domowe: „Jak zdobyć przezroczysty bulion?” Z jakiegoś powodu naczynie często staje się mętne ... Aby bulion stał się przezroczysty, należy go przefiltrować przez kilka warstw gazy.
Ubijane surowe białko również doskonale oczyszcza potrawę.z wodą. Tę mieszaninę należy dodać do bulionu i wymieszać. Białko, zwijając się, przyjmie niepotrzebne cząsteczki. Następnie oczyszczony bulion jest filtrowany przez gazę, usuwając pozostałości jaj.
Czas na przygotowania
Ile gotować bulion z piersi kurczaka?Jest to bardzo istotna kwestia, ponieważ wiele gospodyń domowych się z tym nie zgadza. Jeśli przygotowujesz bulion z domowego kurczaka, gotowanie zajmie bardzo dużo czasu. Jeśli chodzi o filet ze sklepu, gotuje się znacznie szybciej. Przy najwolniejszym upale cały proces zajmie od czterdziestu do pięćdziesięciu minut.
Zawartość kalorii
Od wczesnego dzieciństwa nasi rodzice uczą nas spożywania bulionów drobiowych i zup na ich bazie. I to nie przypadek. Takie dania są jednocześnie lekkie, zdrowe i pożywne.
Od tamtej pory rosoły z kurczaka są znane ludzkościod czasu oswojenia pierwszych ptaków. Odżywcze właściwości potrawy sprawiły, że stało się tak popularne. Buliony z piersi kurczaka są ogólnie uważane za bardzo dietetyczne, ponieważ są przygotowywane z najzdrowszych porcji. Białe mięso zawiera dużo fosforu (więcej tylko w owocach morza i rybach).
Rosół z kurczaka jest bardzo przydatny w przypadku choróbprzewodu pokarmowego, zapalenia żołądka i wrzodów. Nawet przy chorobach wirusowych dobrze jest używać takiej potrawy, ponieważ zawiera substancje przeciwzapalne.
Bulion zawiera wiele minerałów iwitaminy. Mimo całej swojej wartości odżywczej danie jest bardzo dietetyczne. Zawartość kalorii w bulionie z kurczaka z piersi kurczaka wynosi tylko dwadzieścia kilokalorii na sto gramów produktu. Może być stosowany nawet przez osoby na diecie. W takim przypadku biały chleb należy zastąpić żytnim i krakersami.
Podstawą diety jest rosół
Dla osób, które chcą schudnąć, buliony są doskonałą opcją odżywczą. Zawierają niezbędne aminokwasy, witaminy i fosfor. Jednocześnie buliony z piersi kurczaka są niskokaloryczne.
Dobrze nasycają organizm, dostarczając niezbędnepierwiastki, a jednocześnie usuwają toksyny i oczyszczają. Rosół jest doskonale trawiony przez żołądek, co czyni go niezastąpionym daniem dla osób z chorobami układu pokarmowego.
