Dziś powiemy Ci, jak zrobić suflet z piersi kurczaka. Ugotujemy go w piekarniku i powolnej kuchence.
Przygotowanie sufletu z piersi kurczaka w powolnej kuchence
Aby przygotować delikatny i pożywny suflet w tak nowoczesnym urządzeniu kuchennym jak multicooker, potrzebujemy:
- tłusty krem - około 100 ml;
- gotowany filet z kurczaka - około 700 g;
- duża cebula - 2 szt.;
- jajka średnie - 2 szt.;
- sól, pieprz i inne przyprawy - dodaj do smaku.
Podstawy gotowania
Przed zrobieniem sufletu z piersi kurczaka,konieczne jest przygotowanie bazy. Cebulę obrać, a następnie pokroić w drobną kostkę wraz z ugotowanymi filetami. Jajka dzielą się na białka i żółtka. W misce blendera umieszcza się mięso drobiowe, ciężką śmietanę, przyprawy, cebulę i żółtka. Wszystkie składniki są mieszane, aż będą gładkie. Ubij schłodzone białka oddzielnie, aż uzyskasz jędrne szczyty. Na koniec połącz wszystkie produkty i dokładnie wymieszaj.
Obróbka cieplna produktu
Po uzyskaniu puszystej i jednorodnej masy mięsnejukłada się go w misce multicooker, która jest wstępnie nasmarowana tłuszczem do gotowania lub tłuszczem roślinnym. Suflet z piersi kurczaka gotuje się w trybie „Gulasz” przez 40 minut. W tym czasie produkt dobrze się układa.
Podanie dania do stołu
Po przygotowaniu sufletu należy go natychmiast wyjąćz pojemnika urządzenia i podawany do stołu. Jeśli odłożysz go na chwilę na bok, uspokoi się i nie stanie się tak piękny jak po zgaszeniu. Gotowy produkt podawaj razem z filiżanką słodkiej gorącej herbaty.
Przygotowanie sufletu z piersi kurczaka w piekarniku
Oprócz multicookera to danie bardzo często gotuje się w piekarniku. W takim przypadku będziesz potrzebować trochę więcej czasu.
Tak więc, aby zrobić pyszny i delikatny suflet z kurczaka, potrzebujemy:
- masło wysokotłuszczowe - około 30 g;
- pierś z kurczaka gotowana w osolonej wodzie - 2 szt. 400 g każdy;
- mąka z białej pszenicy - szczypta;
- duże surowe jajko - 1 szt.;
- 10% śmietanki - około 150 ml;
- tłusta śmietana - około 50 ml.
Tworzenie fundamentu
Przed przygotowaniem sufletu z piersi kurczakapiekarnika, należy zrobić puszystą i przewiewną bazę mięsną. W tym celu schłodzone filety drobiowe są obrane i gotowane do miękkości, usuwając powstałą piankę z bulionu. Po zagotowaniu wody ogień zostaje zredukowany do minimum, a wyrób mięsny gotuje się przez 40 minut.
Mąka pszenna jest oddzielnie smażona na maśleolej. Gorącą niskotłuszczową śmietanę delikatnie wlewa się do powstałej masy cienkim strumieniem. Wszystkie produkty są dokładnie wymieszane, aby nie pozostała ani jedna grudka. Gotowane filety kroimy na małe kawałki i siekamy w blenderze na najwyższych obrotach.
Mielonego kurczaka dodaje się do kremowego sosu z mąki i dobrze ubija. Następnie oddziel białka i ubij je w mocną pianę. Przenieś do masy mięsnej i dobrze wymieszaj.
Proces pieczenia
Formy do smaru do sufletówmasło i wlej do nich bazę mięsną. Śmietanę miesza się z żółtkiem i natłuszcza wierzch półproduktu. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni, po czym umieszcza się w nim wypełnione formy. Suflet piecze się przez 25 minut.
Gotowe produkty podajemy na gorąco.
Przydatne wskazówki
Zrób suflet z kurczaka w domumożliwe jest użycie podwójnego bojlera lub łaźni wodnej. Aby to zrobić, musisz użyć wysokich form. Są wypełnione mięsem i umieszczane w rondlu z wrzącą wodą. W takim przypadku ciecz powinna pokrywać formy o 2/3 części. Suflet należy gotować na małym ogniu z zamkniętą pokrywką. Zajęte danie posypuje się pestkami granatu i podaje.
