Jak wszyscy wiedzą, wielu Japończyków na żywobardzo zaawansowane lata. I trudno powiedzieć, które czynniki przyczyniają się do takiej długowieczności. Mówią, że spożycie wasabi przez Japończyków odgrywa w tym ważną rolę. Wiele osób wie o tej przyprawie, wiele próbowało, ale nie wszyscy wiedzą, że wasabi to japoński chrzan, a nie musztarda. Również chrzan japoński i nasze tradycyjne to zupełnie inne rośliny, chociaż oba należą do rodziny kapusty.
W sklepach chrzan wasabi jest sprzedawany głównie wforma zielonego makaronu. Zwykle jest spożywany z japońskimi potrawami, takimi jak sushi i sashimi. Warto jednak zauważyć, że sezon wasabi innych japońskich potraw. Głównym celem dodania tej przyprawy jest nadanie pikanterii lekko tępym japońskim potrawom.
Większość chrzanu wasabi, na którym leżypółki sklepowe, uprawiane w gospodarstwach w sztucznych warunkach w takich krajach jak Kanada, USA, Tajwan, Australia, Chiny i inne. Ten chrzan uprawiany w ogrodzie jest znacznie gorszy od dzikiego japońskiego odpowiednika pod względem jasności smaku. Prawdziwe wasabi to takie, które dorastało w Japonii na wyżynach, nad brzegami rzek z czystą wodą. Ale znalezienie prawdziwego japońskiego chrzanu jest bardzo trudne, więc potrzeby tego produktu są sztucznie opracowane.
A jeśli komuś udało się zdobyć korzeń Japończykówchrzan, wtedy będzie mógł przygotować z niego przyprawę. Odbywa się to po prostu. Musisz wziąć wasabi, obrać go, zetrzeć z wierzchniej końcówki na najlepszej tarce, wykonując okrągłe ruchy. Ale ponieważ korzeń wasabi jest rzadkim produktem, ta przyprawa jest najczęściej wytwarzana z proszku.
Pasta Wasabi jest wykonana z proszku jeszcze łatwiejszego niżz korzenia. Aby to zrobić, weź szklankę, włóż do niej łyżeczkę proszku, a następnie dodaj tyle ciepłej wody, wszystko to szybko się miesza. W rezultacie powstaje gruba pasta o fakturze przypominającej glinę. Szkło należy obrócić na płaskiej płycie. Powinien więc trwać około 10 minut. Odbywa się to tak, że pasta jest lekko wysuszona i zyskuje bardziej wyrazisty smak. Do smaku można również dodać sos sojowy. W ten sposób otrzymuje się jedną porcję pasty wasabi. To wydaje się trochę, ale nie powinieneś przygotowywać tej przyprawy na przyszłość. Lepiej robić to tyle, ile możesz jeść naraz. Proszek Wasabi można łatwo kupić w sklepach specjalistycznych lub w działach specjalizujących się w kuchni japońskiej. Ponadto jest dobrze przechowywany. Ta przyprawa jest podawana z dowolnymi potrawami z ryb, mięsa, warzyw i ryżu. Bez tego dania takie jak bułki i sushi są nie do pomyślenia.
Wasabi to nie tylko pikantna i smaczna przyprawa.Przez wiele stuleci japoński chrzan był uważany za antidotum na zatrucie pokarmowe, co zostało już udowodnione przez naukowców. Wasabi ma również niewielkie działanie moczopędne i ma właściwości antyseptyczne i grzybobójcze. Wciąż japoński chrzan jest bogaty w przeciwutleniacze i służy jako źródło polifenoli. Substancje te neutralizują wpływ wolnych rodników na organizm. Wasabi jest zalecany do stosowania w kompresach w celu łagodzenia bólu mięśni, nerwobólów i zapalenia stawów. Ale ponieważ japoński chrzan stymuluje wydzielanie soku żołądkowego, nie jest zalecany w przypadku chorób żołądka.
