Bułki są rodzajem tradycyjnegojapońskie sushi. To danie jest przygotowywane zgodnie z pewną technologią. Głównymi składnikami są arkusze nori, ryż, warzywa lub sos rybny i sojowy. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo owijać rolki. W końcu zależy od tego smak i zewnętrzna atrakcyjność potrawy.
Rodzaje rolek:
- kapamaki. Tak zwane bułki z ogórkiem. Zwykle to danie podaje się po pikantnych potrawach;
- makowe sushi. Rolki te są skręcane w formie walca za pomocą makisu (specjalnej maty bambusowej). Nadzienie jest owinięte w nori, a naczynie jest pokrojone na sześć kół;
- Hosomaki - cienkie rolki. Grubość kół nie przekracza trzech centymetrów. Tylko jeden składnik jest wkładany do nadzienia;
- Temaki. Arkusze Nori są skręcone w kształcie stożka i wypełnione nadzieniem;
- negoritomaki. Cienko pokrojone japońskie rolki. Jako nadzienie do tego dania użyj cebuli i mielonego brzucha tuńczyka;
- futomaki. Ten typ rolek ma cylindryczny kształt i wysokość około czterech centymetrów. Co najmniej pięć składników umieszcza się w nadzieniu futomaki;
- Uramaki ugotowane tak, aby ryżokazało się być na zewnątrz. Na pewno będziesz zainteresowany jak owijać rolki tego typu? Ryż umieszcza się na macie, a następnie nadzienie i arkusz nori. Wszystko jest dobrze wyciśnięte i zwinięte. Tak więc nori pozostaje w środku, a ryż na zewnątrz.
Jak owinąć rolki?
To być może najtrudniejszy i najważniejszy etapgotowanie japońskich bułek. Aby to zrobić jak najdokładniej, potrzebne jest doświadczenie. Spróbuj ugotować bułki, używając następujących składników: ocet sushi, specjalny ryż, nori, nadzienie (lekko solona ryba). Do skręcenia potrzebna będzie również folia spożywcza i bambusowa mata.
Jak owinąć rolki?Połóż bambusową matę na stole i połowę nori na nim (stroną podłużną skierowaną do siebie). Zwilż palce w roztworze octu i równomiernie rozprowadź ryż. Jednocześnie 1,5 centymetra wolnej przestrzeni powinno pozostać na poprzecznych krawędziach i wzdłużnej krawędzi naprzeciwko ciebie. Umieść nadzienie w środku. Kciukami podważ matę od dołu do góry (od siebie). Zegnij krawędź maty i wykonaj jeden obrót. Lekko ściśnij nadzienie i zwiń pełną rolkę. Pozostałości nori zwilżyć octem. Ostrożnie zawiń w nią rolkę. Za pomocą noża przetnij rolki na pół, a następnie na trzy kolejne części. Danie podaje się na obiad z imbirem, sosem sojowym lub wasabi.
Gotowanie bułek w domu
Przygotowanie
Zagotuj ryż.W ciepłym occie dodaj sól, cukier i dobrze wymieszaj. Gdy ryż będzie gotowy, dodaj do niego sos (100 ml na 1 kg płatków) i ostudź nadzienie. Pokrój liść nori na dwie części. Połóż połowę na macie. Rozłóż masę ryżową równomiernie na wierzchu. Połóż kawałki ryby na środku. Delikatnie zwiń arkusz w rurkę, smarując dolną część nori wodą. Wytnij nierówne krawędzie i podziel rolkę na sześć części. Na obiad podawaj bułki z wasabi.
