Coraz częściej na naszych stołach pojawiają się potrawy różnychkuchnie świata. Kuchnia wschodnia (japońska) nie była wyjątkiem. Najbardziej uderzającym tego przykładem jest sushi. Z każdym rokiem zyskują coraz większą popularność wśród naszych rodaków. A pytanie, jak gotować sushi w domu, staje się istotne dla dużej liczby gospodyń domowych. W rzeczywistości proces gotowania jest dość prosty, wystarczy powiedzieć „napełnij rękę”. A pytanie, jak zrobić sushi bez specjalnego sprzętu, nie jest już tak ostre, jak wcześniej. Nowoczesne hipermarkety i sklepy specjalistyczne mają wszystkie niezbędne urządzenia i produkty.
Aby odpowiedzieć na pytanie „Jak ugotować sushi”, musisz najpierw określić rodzaj sushi. Istnieją cztery główne typy.
- Norimaki - ten rodzaj ryżu zawija się w specjalnym suszonym wodorostie (nori), z dodatkiem innych składników w środku.
- Osi-zushi - prasowany, ułożony w formie zsuwanego ryżu, na którym umieszcza się ryby (solone lub wędzone).
- Nigiri-zushi - rodzaj ryżu „palców” z różnorodnymi owocami morza lub omletem umieszczonym na wierzchu.
- Chirasi-zushi - reprezentuje ryż ułożony w specjalnych misach, dodatkowe składniki można ułożyć na wierzchu lub zmieszać z ryżem.
Najbardziej w domu z tych czterech gatunkówTrudno jest gotować nigiri, ponieważ wymagają one specjalnych umiejętności, a w przypadku pozostałych trzech rodzajów zasadniczo nie ma problemów. Ale niezależnie od rodzaju, odpowiednio dobrane i przygotowane składniki są kluczem do udanego gotowania.
Zanim zaczniesz szukać odpowiedzi na pytanie „Jakprzygotuj sushi ”, musisz zaopatrzyć się w żywność i sprzęt, które będą potrzebne w procesie gotowania. A zatem, idąc do supermarketu lub sklepu specjalistycznego, możesz kupić:
- opakowanie japońskiego ryżu (oznaczone „do sushi”);
- nori (suszone wodorosty w postaci arkuszy);
- wasabi (specjalna japońska przyprawa - sproszkowana (rozcieńczona wodą) lub w gotowej formie);
- marynowany imbir;
- sos oznaczony „do sushi” (przyprawa na bazie octu);
- sos sojowy;
- nadzienie do sushi (krewetki, solone, wędzone lub suszone ryby (łosoś, węgorz, pstrąg), ogórki, papryka, awokado itp.);
- mata bambusowa.
Jak zrobić sushi.Najpierw musisz odpowiednio przygotować główny składnik - ryż. Wlać do dużej miski i płukać, aż woda stanie się czysta. Odcedzamy i wychodzimy na godzinę. Wlej zimną wodę na patelnię (na 400 gramów ryżu na sushi 500 ml wody) i wyślij tam ryż. Przed gotowaniem gotuj na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do najmniejszego i gotuj pod pokrywką, aż woda się zagotuje (około 20-30 minut). Usuń ryż z ognia i pozostaw na kolejne 10 minut, nie otwieraj pokrywki. W osobnej małej misce rozpuść sól i cukier w occie ryżowym (4,5 łyżki octu, 2 łyżki cukru i 0,5 łyżki soli). Wlej ryż z patelni do miski i zalej ugotowany ocet ryżowy cukrem i solą. Wymieszaj drewnianą szpatułką, a ryż należy jak najszybciej schłodzić (możesz użyć wentylatora lub wentylatora). Ryż jest gotowy do dalszych manipulacji.
Na początek proponuję ugotować najprostszeSushi. Na przykład oshi-zushi z łososiem. Do jej przygotowania potrzebny jest tak przygotowany ryż, wędzony łosoś, kształt (pasuje do każdego prostokątnego pudełka), folia spożywcza.
Formę oklejamy od spodu folią spożywcząrozłożyć cienko pokrojone plastry łososia, na wierzch polać ryżem (ok. 2 - 2,5 cm), wszystko przykryć folią i dokładnie rozgnieść rękami. Wyciągamy topory zushi z pudełka, ostrożnie rozwijamy folię i ostrym nożem kroimy porcje. Udekoruj gotowe oshizushi ziołami. W razie potrzeby można dodać wiele warstw, dodając ulubione składniki.
Przygotowanie sushi w domu nie jest takie trudnenajważniejsze to mieć chęć i niezbędne składniki. Jeśli chodzi o zestawienie produktów, tutaj można spokojnie fantazjować lub podglądać w suchym barze (często w menu znajduje się lista składników, które składają się na danie).
