Naleśniki i naleśniki to tradycyjne daniektóry został przygotowany w Rosji dla Maslenicy. Okrągły rumiany naleśnik to symbol słońca i nadchodzącej wiosny. Naleśniki je się z masłem, kawiorem, soloną rybą lub czymś słodkim - dżemem, miodem, skondensowanym mlekiem.
Muszę powiedzieć, że naleśniki są uniwersalnedanie, które można tak podać, lub na ich podstawie można przygotować nowe danie. Na przykład wszyscy znają takie danie jak nadziewane naleśniki. Ponadto, używając gotowych naleśników, możesz zrobić różnorodne ciasta naleśnikowe.
Naleśniki do zrobienia takiego ciasta mogą byćużyj dowolnego gotowanego według ulubionego przepisu lub nawet kupionego w najbliższym supermarkecie. Jedyny warunek, jeśli placki naleśnikowe są przygotowywane jako przekąska, to naleśniki nie powinny być zbyt słodkie.
Prawdopodobnie każdy szef kuchni ma swój własny przepis.ciasto naleśnikowe. Jedni gotują na mleku, inni w kefirze z dodatkiem niewielkiej ilości sody. Cóż, tym, którzy stawiają pierwsze kroki w gotowaniu, możesz zaproponować następujący przepis na ciasto naleśnikowe.
Ubij 3 jajka mikserem zpół łyżki cukru i ćwierć łyżeczki soli. Wlej pół szklanki mleka i stopniowo dodawaj 250 g mąki, zagniatając ciasto tak, aby nie powstały grudki. W międzyczasie zagotuj jeszcze 2 szklanki mleka i wlej je do masy, energicznie mieszając, czyli „zaparz” ciasto. Do gotowego ciasta dodaj kilka łyżek oleju roślinnego i pozwól mu parzyć przez co najmniej pół godziny przed pieczeniem.
Cienkie naleśniki najlepiej piec na specjalnej patelni z niskimi bokami i nieprzywierającą powłoką. Ułóż gotowe naleśniki na płaskim talerzu w stosie.
Do zrobienia naleśników potrzebujesz patelniz wysokimi bokami lub blachą do ciasta. Nasmaruj olejem i ułóż naleśniki na dnie i ścianach. Następnie układana jest warstwa nadzienia i ponownie naleśnik. Zrób kilka warstw, aż forma zostanie wypełniona, naleśnik powinien leżeć na wierzchu. Posmaruj masłem, posyp bułką tartą i upiecz w piekarniku placek do miękkości. Piekarnik powinien mieć temperaturę 180 stopni, ale czas pieczenia zależy od rodzaju użytego nadzienia.
Muszę powiedzieć, że placki naleśnikowe, a takżezwykłe ciasta, możesz gotować z szeroką gamą nadzień. Mogą to być zarówno niesłodzone nadzienia (mięso, ryby, kurczak, grzyby, sery, warzywa, kiełbasa), jak i słodkie opcje deserowe (owoce, dżem, twarożek, gotowane mleko skondensowane).
Szczególnie ciekawe i pyszne ciasta naleśnikowemożna przygotować przy użyciu kilku rodzajów nadzień jednocześnie. Na przykład mięso mielone, pieczarki duszone w śmietanie, tarty ser. Lub gotowany posiekany kurczak z białym sosem i nadzieniem z gotowanego jajka z ryżem. Możesz na przykład zrobić słodkie kruche ciasta naleśnikowe, na przemian ze słodzonym twarogiem i nadzieniami owocowymi.
Jak zrobić ciasto naleśnikowe?Aby przygotować to danie, możesz użyć dowolnej śmietany - śmietany, mleka skondensowanego lub kremu. Na warstwę naleśników możesz użyć owoców lub posiekanych orzechów. Najwygodniej jest złożyć ciasto naleśnikowe w formie podzielonej. Na dnie kładzie się naleśnik, który jest posmarowany śmietaną i posypany orzechami, można również ułożyć kawałki owoców, na przykład banany. Następnie nałóż z powrotem naleśnik i powtarzaj warstwy, aż kształt się wypełni. Wierzch tortu można ozdobić kremem, galaretką lub owocami. Nie musisz piec takiego ciasta, wystarczy pozostawić je na kilka godzin bez wkładania do lodówki do namoczenia.
Jako oryginalną przystawkę lub deser możeszprzygotować danie, takie jak torebki na naleśniki. W zasadzie są to te same nadziewane naleśniki, różniące się jedynie kształtem. Wypełnienie do torebek naleśnikowych może być dowolne. Łyżkę gotowego nadzienia nałożyć na środek naleśnika i zebrać razem jego brzegi, tworząc torebkę. Aby zachować kształt naleśnika, torebki na naleśniki z przekąskami z pikantnym nadzieniem są wiązane piórkiem zielonej cebuli. Jeśli nadzienie jest słodkie, możesz położyć mały bajgiel lub suszarkę na brzegach torebki na naleśniki.
