W tym artykule dowiesz się, jak gotować dużeplacki z ziemniakami. Chociaż to danie jest wykonane z prostych produktów, wymaga pewnych umiejętności i umiejętności kulinarnych. Jako nadzienie, jak zgadłeś z nazwy, ziemniaki są krojone w cienkie plasterki. Próbując gotować zgodnie z tradycyjną recepturą, możesz eksperymentować ze składnikami. Aby ciasta z ziemniakami były smaczne, a nadzienie nie pozostało surowe, musisz je gotować przez co najmniej pięćdziesiąt minut. Dlatego gromadzimy cierpliwość i następujące składniki:
- 1,5 szklanki mleka;
1,5-2 łyżeczki drożdży;- 4 łyżki cukru;
- 2,5 szklanki przesianej mąki pszennej na ciasto i trochę do posypania;
- 30 gramów masła;
- 1 jajko;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka soli.
Aby zrobić nadzienie podczas przygotowywania ciast z ziemniakami, weź:
- 1 średnia cebula;
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 600 gramów ziemniaków.
Najpierw przygotujmy ciasto na ciasto drożdżowe. W lekko podgrzanym mleku rozpuść jedną łyżkę cukru i szczyptę soli. Włożyć tam drożdże, zamieszać, a następnie odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut lub do momentu, aż zaczną rosnąć. Następnie zagnieść ciasto. Ubij jajko z pozostałym cukrem. Wlej mąkę do głębokiej miski. Wlej tam sól. Robimy „krater” w kupce mąki. Wlej ciasto, ubite jajko z cukrem, olejem roślinnym i włóż lekko zmiękczone masło. Dokładnie ugniataj ciasto przez dziesięć do piętnastu minut. Jeśli masz w swoim arsenale wypiekacz do chleba - świetnie! Można go używać włączając tryb wyrabiania ciasta lub robiąc ciasto drożdżowe. Oczywiście wszystkie manipulacje należy wykonywać cierpliwie i bez zamieszania. Przygotowanym ciastem przykrywamy pojemnik ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę lub dwie. W tym czasie masa powinna zwiększyć swoją objętość około dwa do trzech razy. Możesz go okresowo bić. Z tego ciasta można zrobić nie tylko placki z ziemniakami, ale także z innymi nadzieniami. Na przykład z kapustą, grzybami, mięsem, warzywami, serem, cebulą i tak dalej. Zapraszam do eksperymentowania i dopasowywania składników do własnych upodobań. W końcu ta kreatywna część w biznesie kulinarnym jest najciekawsza i zamienia tradycyjne danie w niezwykły oryginalny przepis!
Ale najpierw zróbmy tradycyjne wypełnienie w naszymciasto z ziemniakami (załączone jest zdjęcie gotowego naczynia). Umyj bulwy pod bieżącą wodą, obierz je. Następnie kroimy ziemniaki na małe plasterki, jak do robienia frytek. Cebulę obrać i pokroić w te same cienkie półpierścienie. Sól, wymieszaj i zostaw nasze przyszłe nadzienie w plackach z ziemniakami na 20-30 minut. W tym czasie mieszanina powinna uruchomić sok. Następnie wyciskamy nadmiar wody i dodajemy olej roślinny. Naczynie do pieczenia wysmarować tłuszczem i z części ciasta zrobić podstawę do ciasta. Posyp mąką, równomiernie wyprostuj i uformuj bok. Rozprowadzamy nadzienie, a wierzch pokrywamy drugą częścią ciasta. Zapinamy krawędzie. Odstaw na około 20 minut, a następnie przykryj nasze placki folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 245 stopni. Najpierw piecz około 10 minut w tej temperaturze, a następnie obniż do 160 stopni i kontynuuj pieczenie przez około 35 minut. Następnie zdejmij folię i gotuj przez resztę czasu. Gotowe!
Jako szybką opcję możesz zrobić ciasto francuskie z ziemniakami. Nadzienie przygotowuje się w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie, a ciasto jest gotowe.
