Холодные закуски из баклажана служат не только idealna dekoracja na świąteczny stół, ale prezentują również dość obfite danie, które podaje się gościom wraz z sałatkami (przed gorącą kolacją). Aby dokładnie poznać sposób tworzenia takich produktów, rozważ dwie różne opcje ich przygotowania.
1. Przepisy na bakłażany: zimna przekąska z sosem pomidorowym i majonezowym
Niezbędne składniki:
- rafinowany olej słonecznikowy - 135 ml;
- mąka pszenna - ½ szklanki;
- małe młode bakłażany - 2 szt.;
- majonez o niskiej zawartości tłuszczu - 160 g;
- mały świeży czosnek - 2 ząbki;
- średnie czerwone pomidory - 5 szt.;
- Ser rosyjski - 200 g;
- sól kuchenna - 1/3 małej łyżeczki.
Proces gotowania
Zimne przekąski z bakłażana i pomidorasą przygotowane dość łatwo i szybko. Aby to zrobić, musisz umyć wszystkie wymienione warzywa, obrać je z łodyg, a następnie pokroić w koła o grubości 1,5 centymetra.
Aby nadać temu daniu na przystawkę więcejaromatyczny smak i piękny wygląd, bakłażan należy trochę podsmażać na oleju (warzywnym). Aby to zrobić, produkt należy doprawić solą kuchenną, zawinąć w mąkę, a następnie włożyć do bardzo rozgrzanej patelni. Gdy warzywa zbrązowią się z obu stron, należy je wyjąć z rondla i osuszyć ręcznikiem papierowym, aby całkowicie usunąć tłuszcz.
Wymagają również zimne przekąski z bakłażanaosobne przygotowanie aromatycznego sosu. Aby go stworzyć, musisz zetrzeć twardy ser i czosnek na małej tarce, a następnie dokładnie wymieszać z majonezem. Następnie musisz zacząć formować naczynie. Aby to zrobić, połóż smażone plastry bakłażana na płaskim talerzu, połóż na ich powierzchni jedną pełną łyżkę deserową sosu majonezowego, a następnie przykryj przystawkę plasterkiem pomidora.
2. Pyszna przekąska z bakłażana z ziołami i orzechami
Niezbędne składniki:
- mąka pszenna - ½ szklanki;
- małe młode bakłażany - 2 szt.;
- majonez o niskiej zawartości tłuszczu - 160 g;
- mały świeży czosnek - 2 ząbki;
- świeży koperek i pietruszka - 2 duże pęczki;
- Ser rosyjski - 140 g;
- orzech - ½ filiżanki;
- sól kuchenna - 1/3 małej łyżeczki.
Proces gotowania
Przygotowywane są zimne przekąski z bakłażana z ziołaminieco inaczej niż powyższa metoda. Główne warzywo należy pokroić wzdłuż na cienkie plasterki, posypać solą kuchenną, zawinąć w mąkę, a następnie smażyć z obu stron na oleju roślinnym. Następnie zmiel obrany orzech na duże okruchy, dodaj posiekany koperek i pietruszkę, starty czosnek i ser oraz majonez o niskiej zawartości tłuszczu. Następnie powstały aromatyczny kleik należy rozprowadzić na powierzchni talerza z bakłażanem, zwinąć w ciasną rolkę i zabezpieczyć wykałaczką lub kulinarnym szaszłykiem.
Jak prawidłowo służyć
Zimne przekąski z warzyw i innych składnikówpodawać gościom na płaskim talerzu udekorowanym sałatą, pietruszką, gałązkami kopru, plastrami pomidora cherry, oliwkami lub plasterkami cytryny.
