Osobliwością łososia jest jego smaczne, delikatne mięso.To właśnie dzięki tej właściwości ryba ta z powodzeniem wykorzystywana jest do przyrządzania najróżniejszych potraw. Ponadto łosoś zawiera witaminy i składniki odżywcze, dzięki którym jest jeszcze bardziej atrakcyjny do spożycia. A tym, którzy podążają za swoją sylwetką, z pewnością spodoba się niskokaloryczna zawartość tego mięsa, tylko 183 kilokalorie.
Pieczony łosoś z sosem ziołowym
800 gramów ryb pokrojonych na małe porcjekawałki i umieść je w naczyniu do pieczenia (lepiej użyć ceramiki), ryba powinna leżeć ciasno. Posolić, trochę pieprzyć, skropić sokiem z cytryny.
Sos.W misce ubij trzy żółtka i 300 ml śmietany. Zetrzyj połowę skórki z jednej cytryny, dodaj dwie małe łyżeczki musztardy i posiekaną zieleninę (10 gramów koperku, pietruszki, estragonu). Mieszać.
Sosem polać rybę i piec 25 minut.
Łosoś zapiekany z warzywami
Około dwóch kilogramów filetu z łososia pokroić na kawałki o średnicy pięciu centymetrów i położyć na blasze do pieczenia skórą do góry.
Dwie średnie cebule, dwie słodkie papryki i dwieDrobno posiekaj pomidora i włóż do miski. Sól, pieprz, dodaj zioła i przyprawy, dopraw olejem roślinnym (więcej oleju), wymieszaj i połóż powstałą mieszankę na wierzchu ryby.
Piec przez 50 minut. W tym czasie warzywa dadzą sok, a doskonale namoczona ryba stanie się bardzo soczysta i smaczna.
Pieczony łosoś z brokułami
Pół kilograma łososia pokrojonego w cienkie plasterkiplastry, każdy natrzeć solą, pieprzem, skropić sokiem z jednej cytryny. Marynuj przez pół godziny, następnie zanurz we wrzącej wodzie na kuchence i gotuj przez 10 minut.
W międzyczasie opłucz brokuły (pół kilograma), wrzuć do wrzącej wody, posol i gotuj przez 10 minut.
Sos. Ubij 4 jajka, szklankę mleka i pół szklanki śmietany. Zetrzyj 150 gramów twardego sera do powstałej mieszanki, posol, dodaj gałkę muszkatołową i pieprz.
Rybę przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzch ułożyć ugotowane brokuły i wszystko polać sosem mlecznym. Piec 20 minut.
Łosoś pieczony w folii
Sos jest najpierw przygotowywany. Wyciśnij sok z jednej cytryny, dodaj łyżkę miodu i taką samą ilość musztardy. Dodać pieprz i sól, dobrze wymieszać.
Teraz pokrój mięso łososia na kawałki, z których każdy jest posmarowany przygotowanym sosem. Następnie zawiń je pojedynczo w folię. Piec przez pół godziny. Pieczony łosoś świetnie komponuje się ze szpinakiem.
Pieczony łosoś w sosie śmietanowym
Pokrój 1,5 kilograma łososia na kawałki, pieprz i skrop każdego z nich odrobiną wyciśniętego soku z cytryny. Pozostaw do marynowania na 15 minut.
Postaw patelnię na dużym ogniu, wlej olej roślinny i smaż kawałki łososia przez minutę z każdej strony, aby utworzyć skórkę. Następnie umieść rybę w naczyniu do zapiekania.
Sos.Pokrój pęczek zielonej cebuli i podsmaż na maśle. Po minucie wyślij do niego dużą łyżkę musztardy, sól, dodaj pieprz lub inne przyprawy i zalej pół litra kwaśnej śmietany. Niech sos gotuje się przez pięć minut.
Powstałym sosem polać łososia, posypać bułką tartą i piec 20 minut.
Pieczony łosoś. gotowanie steków
Sos.Do blendera włożyć 4 kromki chleba (najlepiej białego), dodać gałązkę rozmarynu, pęczek pietruszki, biały pieprz. Zetrzyj skórkę z połowy cytryny i wlej oliwę z oliwek (100 ml). Zmiel wszystko, ale nie zamieniaj się w owsiankę.
Filet z łososia pokroić na kawałki odpowiedniej wielkości, każdy z nich obłożyć przygotowaną panierką, mocno dociskając, aby kawałek był całkowicie pokryty.
Steki ułożyć na blasze, rozgrzać piekarnik do 180 stopni i piec 20 - 30 minut (czas pieczenia zależy od wielkości steków).
Smak Bon!
