Od kilku lat popularna aktorka JuliaVysotskaya udowadnia w praktyce, że każda gospodyni może gotować kulinarne arcydzieła. Dla swoich widzów starannie zbiera przepisy kulinarne z całego świata. W każdym programie „Jedzmy w domu” Julia przygotowuje pełny posiłek, którego łączy wspólna idea. Dopełnieniem jest oczywiście wyśmienity deser. Jednym z nich jest placek śliwkowy. Więcej niż jeden taki przepis zgromadził od Vysotskaya przez 5 lat. Każdy z nich jest interesujący na swój sposób.
Ciasto śliwkowe z orzeszkami ziemnymi
Julia sama uważa to ciasto za wariację na temat tego tematucharlotty. Przygotowuje się równie szybko, ale ma też swoje własne cechy. Tak więc użyte ciasto będzie czymś pomiędzy herbatnikiem a kruchego ciasta. Ponadto Yulia Vysotskaya sugeruje posypanie ciasta okruchami orzechów śliwkami. Wszystko razem nadaje jej niezapomniany aromat i smak.
Najpierw musisz przygotować ciasto.Aby to zrobić, ubij mikserem 100 gramów cukru z masłem. Należy go wcześniej wyjąć z lodówki, aby ogrzał się do temperatury pokojowej. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, nie przerywając ubijania. Na koniec dodaj 75 gramów mąki, szczyptę soli, 6 gramów proszku do pieczenia i ekstrakt waniliowy. Wszystko wymieszaj silikonową szpatułką. Już podczas ugniatania poczujesz jasny aromat wanilii.
Następnie musisz przygotować okruchy orzechów.Do miski blendera wrzuć 60 gram prażonych orzechów laskowych, dodaj po 3 łyżki cukru i mąki i wszystko posiekaj. W formie ceramicznej ułóż dokładnie połówki odpływu. Wystarczy 300 gramów. Rozłóż ciasto na wierzchu (okaże się dość grube). Posyp okruchami i wyślij do piekarnika na 45-50 minut w 180 stopniach. Łatwe, proste i smaczne!
Szybkie ciasto śliwkowe
To ciasto ze śliwkami z Wysockiej można nazwaćprawdziwy ratownik. Przygotowuje się go łatwo, szybko i co najważniejsze z dostępnych produktów. Najważniejszym elementem ciasta jest to, że do ciasta dodaje się orzechy zmielone na mąkę. Julia sugeruje użycie orzechów laskowych lub migdałów, ponieważ dzięki nim ciasto będzie bardziej puszyste.
Potrzebujesz 150 gramów zmiękczonego masłaubij ze 100 gramami cukru w puszysty biały krem. Ale nie powinieneś dać się ponieść emocjom - gdy tylko masa zacznie się rozjaśniać, przestań ubijać. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, dobrze ubijając. W sumie potrzebne są 3 sztuki. Ułatwia to nie tylko wykonanie jednorodnego ciasta, ale również okazuje się bardziej przewiewne.
18 śliwek posiekaj drobno i dodajmaślana masa jajeczna. Za pomocą blendera 100 gram orzechów laskowych (to trochę więcej niż szklanka) należy zamienić na mąkę i włożyć do ciasta wraz z mąką (1 szklanka ze szkiełkiem) i proszkiem do pieczenia (pół łyżeczki). Wszystko dobrze wymieszaj, włóż do natłuszczonego naczynia, wygładź i piecz w temperaturze 180 stopni, aż ciasto śliwkowe od Julii Wysockiej się zrumieni. Doskonały do ubijania.
Clafoutis ze śliwkami
Julia Vysotskaya pożyczyła przepis na to ciastoz kuchni francuskiej. Klasyczne clafoutis gotowane jest z wiśniami. Ale ze śliwkami, według aktorki, okazuje się równie dobrze. Najważniejsze, że owoce są sezonowe, soczyste i słodkie. Jak więc zrobić to ciasto ze śliwkami z Wysockiej?
Musisz wziąć ceramiczną żaroodporną formę.Wskazane jest wybranie ładniejszego, ponieważ clafouti jest bardzo delikatne i zwykle jest w nim podawane. Usuń pestki ze śliwek i pokrój w cząstki. Umieść je szczelnie na natłuszczonej patelni. Im więcej nadzienia, tym przynajmniej smaczniejsze - radzi Julia. Musisz wziąć co najmniej 5-6 sztuk. Na wierzch posyp 2-3 łyżki cukru.
Teraz możesz przygotować ciasto.Aby to zrobić, ubij 4 jajka 2 łyżeczkami cukru pudru. Dodaj 150 ml ciężkiej śmietany i ponownie ubij. Dodaj 2 łyżki mąki i ponownie ubij ciasto. To będzie dość rzadkie. To jest dokładnie to, czego potrzeba do francuskiego clafoutis. Zalej je nadzieniem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut. Ostudź - a do porannej herbaty lub kawy możesz podawać air clafoutis ze śliwkami.
Ciasto z orzechami włoskimi, śliwkami i kremem twarogowym
Prawie co roku w okresie dojrzewaniaowoce, pojawia się nowy placek ze śliwkami Julii Wysockiej. Rok 2013 nie był wyjątkiem. Tym razem aktorka i prezenterka proponuje wykonanie go z kruchego ciasta z dodatkiem orzechów włoskich i delikatnego kremu twarogowego. Główną nutę w wyglądzie i smaku przypisuje się oczywiście słodkim śliwkom.
Gotowanie rozpoczyna się od ciasta kruchego.Bardzo ważne jest, aby podczas ugniatania nie nagrzewał się. Dlatego Julia zaleca użycie do tego robota kuchennego i wcześniejsze schłodzenie noży w zamrażarce. 50 gramów orzechów włoskich należy rozgnieść na prawie proszek. Dodaj do nich 250 gramów mąki, pół łyżeczki soli i 125 gramów zimnego masła. Zacznij mieszać i dodaj żółtko do kleju. Dodaj 2-3 łyżki wody z lodem (pojedynczo). Gdy ciasto zamieni się w kulkę, należy przerwać wyrabianie ciasta. Dobrze posmaruj formę olejem i rozłóż ciasto, robiąc małe boki. Na wierzch, a nie na spód, jak zwykle wyłóż papier do pieczenia i dodaj około 1 kg fasoli lub groszku. Ma to na celu zapobieżenie wyrastaniu ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut (do połowy ugotowane).
W międzyczasie musisz zrobić nadzienie twarogowe.Wymieszaj 250 g twarogu z 2 łyżkami miodu akacjowego, łyżeczką ekstraktu waniliowego, 2 jajami i dobrze ubij. Następnie dodaj 125 gramów twarogu (można użyć niskotłuszczowego), 1 żółtko, 25 gramów cukru pudru i ubijaj na najniższych obrotach, aby ser się nie osypał. Dodaj kolejną łyżkę mąki i po prostu wymieszaj. Jeśli w śmietanie pozostaną ziarenka twarogu, nie jest to przerażające. Wyjąć formę do ciasta z piekarnika, wyjąć papier z fasolką (można go zostawić i użyć następnym razem) i wylać nadzienie twarogowe. Rozłóż połówki śliwek na wierzchu. Piecz przez kolejne 25 minut. To ciasto ma nie tylko jasny zachęcający aromat, ale także bardzo delikatny smak.
Czy będzie więcej?
Pomimo tego, że program „Jedz w domu” został wydanydaleko od pierwszego roku Julia nadal zadziwia swoich fanów. I oczywiście należy się spodziewać, że w przyszłym sezonie na pewno pojawi się co najmniej jeden nowy tort śliwkowy z Wysockiej.
