Fisk med det uvanlige navnet "prostypoma" for få menneskerer kjent, noen har ikke engang hørt om henne. Men folket i den eldre generasjonen kjenner dette navnet godt. Prostipoma er en fisk som ofte kan finnes i butikkhyllene på 60-70-tallet i forrige århundre. Selv om det i dag ofte sies at fisk av andre arter i disse dager kunne selges under et uvanlig fremmed navn.
Eksterne tegn
Prostypoma er en fisk hvis bildet vil bli husketlenge. Ta en god titt på den, så i butikken kan du lett gjenkjenne en falsk. Kroppen har en avlang form, flatt fra sidene, malt i en mørk farge. Det er mørke flekker på kantene av operculums. Men det er ingen flekker på sidene og baksiden, fargen er jevn.
Prostipoma er en fisk, hvis beskrivelse ofte ernevner de skarpe finnene hennes. Fiskere sier at de kan komme til å skade veldig lett. Selve fisken er middels stor, ikke mye større enn sild. Minimumslengden er 17 cm, og det meste av den fangede fisken når 30 cm.
Navnet på navnet
Det er bemerkelsesverdig at prostipom er en fisk som erandre språk kalles annerledes. Sovjetiske fiskere brakte fangsten sin til hjemlandet, men russisk hadde rett og slett ikke det riktige ordet. Det vitenskapelige navnet på fisken, Pomadasys incisus, inspirerte slett ikke sovjetiske markedsførere; de ønsket ikke å selge pomadase eller incisia til arbeidere.
Søk derfor etter navn på et gitt produktfortsatte. Alle engelske og latinske versjoner er nøye undersøkt. Men verken i navnet på ordenen (Perciformes) eller i navnet på familien (Haemulidae) var det ingenting som var passende. Persiform? Hemulida? Kanskje vi kunne kjenne denne fisken med noen av disse navnene.
Ting var enda verre med de engelsktalendeterminologi. Bastard grynt - dette er hva innbyggerne i tåkete Albion kaller denne fisken. Dette navnet er oversatt til russisk og er helt dårlig - det viser seg å være noe som en "uekte legitimist."
Og så husket jeg det lenge glemte gamle navnet -Pristipoma, som har sin opprinnelse på gresk og bokstavelig talt betyr "sagskall". Det ble også valgt. Russiskspråklige kjøpere forvandlet det raskt på sin egen måte og gjorde det til "enkelt". Forresten, dette fremmede ordet ga umiddelbart en hel bølge av alle slags morsomme ordtak og vitser. For eksempel pleide Odessans å si: "Pelyad, eelpout, prostituert vil lyse bordet i ethvert hjem."
Industriell verdi
Prostipoma er en fisk som tilhører ordrenperchiformes. Det har stor industriell verdi på grunn av det velsmakende kjøttet med få bein. Eksperter bemerker at bestanden av denne fisken raskt avtar, derfor i dag, i hyllene til mange butikker, kommer dette navnet ofte overhodet ikke en prostituert.
Hvor finnes denne sjeldne fisken? Det finnes oftest i tempererte eller subtropiske farvann i Stillehavet og Atlanterhavet. Kystvannet i Vest-Afrika er spesielt rikt på denne fisken.
Det meste av fangsten tilhører japaneredomstoler. I Land of the Rising Sun, er prostopom veldig verdsatt. Det meste av fangsten sendes ikke i butikkhyllene, men havner umiddelbart i hendene på de beste fiskekokkene i landet. Prostipoma er en fisk, bilder som ofte pryder menyen til de mest prestisjefylte restaurantene i Japan. Retter fra det koster mye.
Hvordan forberedes den enkle?
En god kokk vet at denne fisken er deilig både stekt og bakt, og til og med kokt. Men saltet og tørket tilgitt mye sjeldnere.
Kjøttet av denne fisken kan ha et fettinnhold på 4 til 25%,det avhenger av alder, størrelse og habitat for et bestemt eksemplar. På sidene av fisken er det striper av mørke muskler, som i makrell, tunfisk og noe stør. I sammenheng er kjøttet veldig vakkert, med en delikat farge og behagelig struktur. Gitt det faktum at prostypom ofte serveres på restauranter, er den estetiske siden av saken ekstremt viktig.
Den tette strukturen til fibrene gjør denne fisken egnet for grilling. Det er spesielt godt med grønnsaker: eggplanter, tomater, paprika.
En buljong tilberedes fra prostypomens store hode. Den har en harmonisk nyanse, utsøkt aroma og høy gjennomsiktighet, noe som gjør den godt egnet som en base for fiskesuppe, fiskesupper, saus, sauser, aspic-retter.
Fagpersoner anbefaler ikke å brukeen overdreven mengde krydder og krydder under tilberedningen, fordi prostipoma er en fisk, hvis aroma er ganske rik og uttrykksfull i seg selv. Overflødige krydder kan ganske enkelt drukne det ut.
