Hvem kan motstå et stykke ferskduftende og vakker kake? Det er sannsynligvis ingen slike mennesker! Det er så mange typer kaker i verden: kjeks, sjokolade, nøtt, kake med marengs og salt karamell. Og alle vil prøve.
Men hva gjør kakene så uvanlige og attraktive? Krem, selvfølgelig. Han har ikke bare utmerket smak, men er også i stand til å gjøre bakevarer til et ekte mesterverk.
Er det vanskelig å lage kakekrem selv hjemme? Svaret er nei. Du trenger bare å fylle på litt tålmodighet.
Sjokoladekrem
Det er en av verdens favorittkremer. Det er ikke bare veldig velsmakende, men også utrolig vakkert. På grunn av fargen er den ikke bare egnet for impregnering av kaker, men også for å dekorere kakene selv.
Hvordan lage en krem av denne typen? Først må du tilberede ingrediensene:
- en halv liter melk;
- tre ss potetstivelse;
- hundre gram mørk sjokolade (fra 70% av det tørre kakaoproduktinnholdet);
- tre hundre gram smør;
- to hundre gram granulert sukker.
Matlagingsteknikk:
- Hell melk i en liten gryte og sett på brann. Fjern den fra ovnen så snart den koker.
- Plommene må skilles fra de hvite og slås.mikser, tilsett sukker og stivelse gradvis. Du bør få en skummende homogen masse, og sukkeret skal til slutt oppløses. Begynn å helle melken i en tynn strøm, og fortsett å slå eggeplommene med sukker med en mikser.
- Hell den resulterende kremen i en kjele og sett på svak varme. Kok opp. Begynn å røre sakte i halvannet minutt. Fjern fra varme.
- Bryt sjokoladen i bittesmå biter. Tilsett det i kremen. Sjokoladen skal smelte. Rør kremen sakte, dekk kremen og la den avkjøles på komfyren.
- På dette tidspunktet kan du la oljen tine ved romtemperatur. Deretter må du begynne å piske smøret med en mikser, og tilsett sjokoladekrem gradvis. Massen skal være frodig og høy.
Hvor kan du bruke den?
Denne kremmousen er perfekt til kjekskaker, spesielt sjokolade- og gulrotkaker, men også til muffins eller kjekskaker. Det vil holde formen perfekt.
Dette er en ganske tykk kakekrem. Hvordan lage en flytende versjon?
Eplekrem
Noen ganger, allerede i ferd med å bake kakene, blir detdet er klart at kaken vil trenge ekstra fuktighet. Du kan gjøre det vanlige og bruke impregnering, eller du kan lage en utrolig delikat eplekrem, som blant annet perfekt metter kakene selv.
For å lage en enkel kakekrem i henhold til oppskriften nedenfor, bør du fylle på følgende ingredienser:
- seks store epler;
- to hundre gram 15% rømme og samme mengde sukker;
- hundre milliliter drikkevann;
- en spiseskje melis;
- malt kanel og vaniljesukker (etter smak).
Produksjonsteknologi:
- Skrell og hakk eplene til de er glattekonsistens. Tilsett sukker og vann. Sett på ovnen, middels varme. Kok til frukten mykner, ca 5 minutter. Fjern oppvasken fra ovnen og la den avkjøles.
- Pisk rømme sammen med pulveret ved hjelp av en mikser.
- Tilsett rømme i eplesirupen i porsjoner, rør under med en slikkepott. Du bør få en homogen krem.
For hvilke kaker er det egnet?
Den er perfekt for å spre kjekskaker. I tillegg kan du spise den akkurat slik, spre den på et stykke brød.
Proteinkrem
Denne kremen brukes ofte på kjøkkenet.Vertinnene liker det for sin enkelhet og forberedelse. Med et minimum av innsats er resultatet en fantastisk fluffy proteinkakekrem. Hvordan gjør jeg det og hva som trengs?
ingredienser:
- 50 milliliter vann;
- 2 egg;
- 150 gram sukker;
- sitronsaft og salt etter smak.
Oppskrift:
- Eggene må deles i eggeplommeproteiner.Protein må fjernes i fryseren i et par minutter. Tilsett en halv teskje sitronsaft og en klype salt. Pisk med en mikser til en tett masse dannes. Uten å slutte å vispe, tilsett to spiseskjeer sukker i porsjoner. Bland resten av sukkeret med vann og legg på ovnen. Kok til kokende, reduser deretter varmen og kok i et minutt til.
- Visp proteinkremen, hell sirupen i en tynn strøm. Utgangen skal være en tykk krem.
For hvilke kaker er det egnet?
Nå som vi har klart å lage kakekremen, gjenstår det bare å pynte mesterverket. Denne kaken er perfekt for å lage roser og andre dekorasjoner på kaken. Kremen er også perfekt til cupcakes.
Sitrus kurd
Kurd er en vaniljesaus som smaker kremaktig og frisk på samme tid. Har smeltende og lett konsistens. I matlaging er kurd et opprørende enkelt alternativ. Hvordan lage sitrus kurd?
Du trenger følgende ingredienser:
- 2 små sitrusfrukter (rød oransje, mandarin, lime, sitron osv.) Eller en stor frukt (som grapefrukt);
- 4 egg;
- 180 gram granulert sukker;
- en spiseskje med stivelse;
- 50 gram smør.
Oppskrift:
- Kok opp vann, dypp sitrusfrukter (i denne oppskriften - røde appelsiner) i det i 5 minutter. Fjern, tørk og rasp skallet på et grovt rivjern.
- Klem appelsinjuice ut av massen. Sil om nødvendig gjennom en sil.
- Skill eggeplommene av to egg og legg dem i en bolle,kjør inn 2 egg til der. Tilsett zest, sitrusjuice, sukker. Pisk alt til det er glatt med visp. La stå i ca 20 minutter. Sil gjennom en sil for å fjerne skallet.
- Oppløs stivelse i 50 ml væske.Ha resten av væsken i et vannbad, rør hele tiden. Etter at væsken begynner å boble, hell i 50 ml væske med oppløst stivelse. Kok til tykk, fjern den fra varmen.
- Tilsett olje. Rør til den er oppløst.
- Kremen skal avkjøles under omrøring. Det skal dannes skum på overflaten.
En slik kurd kan oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager. Passer til både sitronkaker og frokost med toast om morgenen.
Kremfløte
Er det kremost igjen i kjøleskapet?Hvor skal du sette det? Det er ingenting igjen enn å lage kremen til kaken. Oppskriften er også god fordi den resulterende fantastiske kremen passer ikke bare for å smøre kakene, men også for å lage dekorasjoner på bakevarer.
Ingredienser som trengs:
- 250 gram kremost;
- 1 pakke vaniljesukker
- 150-160 gram av den feteste kremen;
- 3 ss melis (denne mengden kan økes hvis ønskelig opptil 4 ss).
Oppskrift:
- Krem må legges i kjøleskapet i 5 timer. Deretter må du begynne å piske kremen til den tykner litt.
- Tilsett sukker og pulver gradvis, fortsett vispingen til blandingen blir en homogen masse.
Kremen passer til shortbreadkaker eller muffins.
Nå som du er kjent med denne oppskriften, vil aldri spørsmålet om hvordan du lager kakekrem raskt oppstå.
Kremfløte
Dette er en av de enkleste kremer man kan tenke seg. Og han kan dekorere hvilken som helst kake.
ingredienser:
- fett rømme (minst 20 prosent) - 0,5 kilo;
- melis - 200 gram;
- vaniljesukker - tilsett etter smak.
Teknologi:
- Rømme må avkjøles hvis det er ekstrafuktighet i produktet - avløp. For å gjøre kremen mer frodig, kan du bruke et triks: legg rømme i en tykk, ren klut og heng for å sil. Overflødig vann vil forsvinne i løpet av 4-5 timer, og kremen blir mer frodig.
- Pisk rømme med en mikser, mens du tilsetter små mengder melis og vaniljesukker. Fortsett vispingen i minst 5 minutter.
For hvilke kaker er det egnet?
Slike rømme er ikke ment for dekorasjon av kaker, men den er i stand til å mette kakene perfekt. Passer til både kjeks og waferkaker.
