Delikat og luftig fuglemelkekake iSovjet-tider var det den mest elskede og ønsket delikatessen. Oppskriften hans ble holdt hemmelig. I dag kan dette konfektproduktet tilberedes uavhengig hjemme.
Kakeduemelk"
For å tilberede kakene trenger du 100 g smøreller margarin, to egg, 150 g mel, 100 g sukker og en pose vanillin. For kremen trenger du fem eggehviter, 150 g smør, 20 g gelatin, 250 g sukker, 300 g kondensert melk, ¼ te. ss sitronsyre. For glasur, ta 100 g sjokolade, 15 g smør og 6 ss krem eller melk.
Hvordan lage fuglemelkekake?Alt er veldig enkelt. Først må du bake kakene. For å gjøre dette, kver du opp myknet margarin (smør) med sukker, tilsett vanillin, egg og siktet mel. Bland alt godt. Du bør lage en ganske tynn deig. Smør formen du skal bake kaken i. Hell halvparten av deigen på en stekeplate og flat med en skje. Det er best å bake basen til kaken ikke mer enn 15 minutter. På samme måte må du tilberede en ny kake.
Ha 250 g sukker i en egen bolle og helldet er 100 ml kokende vann. Vi legger den resulterende massen på en liten ild, hvoretter vi, under omrøring konstant, venter på at blandingen blir homogen. Når sukkersirupen koker, koker du den i ytterligere 7 minutter slik at den blir søt. I dette tilfellet bør blandingen ikke lenger forstyrres. Vi tar ut proteinene fra kjøleskapet og slår dem med en mikser til det dannes et tykt skum. Tilsett sitronsyre. Det er veldig viktig at mikserskålen og slåerne er tørre. De piskede eggehvitene skal holde formen og øke volumet litt. Uten å skru av mikseren, hell varm sukkersirup og gelatin i bulk i en tynn strøm. Sett proteinblandingen til side - avkjøl.
Vi fortsetter å tilberede fuglens melkekake.Pisk det mykgjorte smøret med en mikser i en dyp bolle og tilsett kondensert melk. Bland alt godt for å få en homogen blanding. Sakte, i små porsjoner, introduserer vi smørkremen i proteinmassen, fortsetter å slå, men på lav hastighet.
