Salater med sesamfrø: oppskrifter med foto

Sesam (på arabisk - sim-sim, på latin - sesam) er en oljeplante kjent for sine unike gunstige egenskaper siden antikken.

Sesam er innfødt i Afrika, den ble spist i det antikke Hellas, Mesopotamia, på den arabiske halvøya, i det gamle Roma.

Smak og helsemessige fordeler har bidratt til spredning av sesam rundt om i verden.

Nyttige egenskaper av sesam

De gunstige egenskapene til sesam er vanskelig å overvurdere.

Det blir med rette referert til som produkter som forlenger levetiden og hjelper til med å gro fra plager:

• høyt proteininnhold bidrar til vekst og reparasjon av skadet vev;
• kalsium styrker bein, tenner og hår, forhindrer osteoporose;
• flerumettede syrer hjelper til med å normalisere kolesterol, rense blodkar, regulere det kardiovaskulære systemet;
• fiber hjelper til med å regulere funksjonene i mage-tarmkanalen;
• sesamolje fjerner giftstoffer fra kroppen, regulerer avføring;
• olje er indisert for sår i mage-tarmkanalen og problemer med sirkulasjonssystemet, den brukes mot lungebetennelse og otitis media;
• sesamfrø forhindrer kreft, er spesielt nyttige for kvinner i overgangsalderen;
• avkok og sesamolje er mye brukt i kosmetologi for å opprettholde skjønnheten i hud og hår, og så videre.

Sesam energiverdi

Sesam inneholder ekstremt høye kalorier. 100 gram frø inneholder:

• 565 kcal;
• fett - 48,7 gram;
• karbohydrater - 12,2 gram;
• proteiner - 19,4 gram;
• vann - 9 gram;
• aske - 5,1 gram;
• B-vitaminer (B1, B2) - 1,7 mg;
• vitamin PP - 4,0 mg;
• kalsium - 1474,5 mg;
• kalium - 498 mg;
• jern - 61 mg;
• fosfor - 720 mg;
• magnesium - 540 mg;
• natrium - 75 mg.

Kaloriinnholdet i en teskje sesamfrø er39,32 kcal. Når du bruker sesamfrø til matlaging, bør du ikke bare huske på fordelene og smaken, men også på det høye kaloriinnholdet i produktet.

Sesam og matlaging

Sesam brukes lett av kulinariske eksperter somkrydder til forskjellige retter. Den brukes som fyll i søtsaker, til dryss av bakevarer er halva og kozinaki laget av søt sesampasta. Sesam tilsettes panering for steking av kjøtt, porsjonert fisk og kyllingretter. Den brukes i orientalsk mat til å lage sushi og rundstykker.

Sesamolje er laget av frøene, som ikke bare brukes i matlaging, men også i kosmetologi og medisin.

Sesam passer bra til grønnsaker, risretter; sesamsalater er populære over hele verden.

Sesamsalater, som oppskriftene vil bli tilbudt nedenfor, er enkle å tilberede, sunne og godt diversifisere det daglige kostholdet.

Salat "Agurker med sesamfrø"

Salat med agurker drysset med sesamfrø,nyttig og krever et minimum av produkter. Det er mange alternativer for å lage agurkedressing. Et av alternativene for sesamssalat, hvis bilde er presentert nedenfor, krever følgende produkter:

• friske agurker - 3 eller 4 stykker;
• sesamfrø - 1 ss (eller etter smak);
• bordsalt - etter smak;
• granulert sukker - 1 ss (kan erstattes med honning);
• solsikkeolje - 1 ts;
• soyasaus - 0,5 ts;
• riseddik - 2 ss.

Vask agurker grundig, skjær i tynne skiver, brett i en beholder, salt.

I en separat bolle kombinerer du riseddik, olje, granulert sukker (eller honning) og soyasaus. Bland alt godt.

Stek sesamfrøene i en tørr skillet til de er gyldenbrune.

Klem de hakkede agurkene litt, ha i en salatskål, smak til med den tilberedte blandingen og dryss med sesamfrø. Deilig salat er klar til servering.

Salat "Kyllingbryst med grønnsaker og sesamfrø"

Kyllingbryst med sesamfrø grønnsaker gjør det enkelt å lage en diett salat som kan brukes som et frittstående måltid til middag eller lunsj.

Det vil være nødvendig:

• friske agurker - 3 stykker;
• kyllingbryst (filet) - 400 gram;
• sesamfrø - 4 ss (eller etter smak);
• Bulgarsk pepper (søt) - 2 stykker;
• soyasaus - 1/2 kopp;
• sitron (juice) - 1 stk;
• greener (persille, dill, salat) - etter smak;
• solsikkeolje - 3 ss;
• sort pepper (bitter) - etter smak;
• hvitløk etter smak.

Kok kyllingbrystet, avkjøl og skjær i tynne strimler.

Bland soyasaus med sitronsaft. Legg det hakkede brystet i en beholder, hell det med en blanding av saus og sitron, la det marinere i førti minutter.

Stek sesamfrøene i en tørr skillet til de er gyldenbrune.

Skyll pepper og agurker grundig, skrell og skjær i strimler.

Vask persille og dill og hakk fint.

I en separat beholder, bland sammen oljen, paprika og finhakket hvitløk.

Ha den syltede kyllingen, tilberedte grønnsaker, sesamfrø og urter i en salatskål.

Krydre blandingen med olje og krydder.

Bland alt godt.

Legg forvaskede grønne salatblader på et fat, legg den tilberedte blandingen med kylling og grønnsaker vakkert på dem. Dryss med sesamfrø og urter.

Salat klar.

Salat "Tunfisk med sesam og grønnsaker"

For fiskeelskere tilbys en enkel og sunn fiskesalat med grønnsaker og sesamfrø.

Nødvendige produkter:

• hermetisert tunfisk i olje - 1 boks (300 gram);
• fersk agurk - 1 eller 2 stykker;
• friske tomater - 2 stykker;
• Bulgarsk pepper (søt) - 1 stykke;
• salat - en haug;
• sesamfrø - 3 ss;
• solsikkeolje - etter smak;
• hvitløk å smake;
• matsalt - etter smak;
• malt svart bitter pepper - etter smak;
• sitron - 1 stk.

Fjern fisken fra krukken, mal.

Skyll tomater, paprika, agurker og skjær i terninger.

Skyll salaten, riv bladene i biter.

Hakk hvitløk, bland med olje.

Ha fisk, hakkede grønnsaker, salat i en salatskål. Bland alt, tilsett olje og hvitløk, salt og pepper, smak til med sitronsaft, dryss med sesamfrø.

Rør forsiktig igjen. Salaten er klar til servering.

konklusjon

Det er mange deilige sesamfrø retter der ute. Sesamssalat, oppskriften fra bildet som er gitt ovenfor, er en av de enkleste, sunne og økonomiske rettene. Enhver husmor kan lage mat.

Sesamfrø er bra for alle. Eksperimenter, bruk ferdige oppskrifter, kom med dine egne. Unn deg selv og dine kjære med en rekke sesamsalater.

Bon appetitt!