Vet du hvilket kulinarisk produkt som virkelig ermultifunksjonell? Har du gjettet? Dette er selvfølgelig sesamboller. Oppskriften på disse bakevarer kan være nyttig hvis du er en fan av ferske, sprø bakverk til frokost. Og de er til og med klare til å spise den til lunsj, ettermiddagste og middag. Forresten, for forskjellige typer smørbrød, samt som tilbehør til første eller andre kurs, vil en bolle med sesamfrø også være god. Men hovedapplikasjonen er selvfølgelig en hamburger (vel, eller en cheeseburger med dampet Chickenburg). Så la oss prøve å lage mat med deg.
Sesamboller: deilig oppskrift, men hvilken å velge?
Selvfølgelig er mange av oss rett og slett overbevist om detsmakløse dumplings med varme, med varme eksisterer ikke i naturen. Og alle representanter for denne kulinariske familien er verdige oppmerksomhet. Men likevel ... Hvilke av oppskriftene regnes som de beste? Tross alt kan du lage mat på grunnlag av gjærdeig, eller du kan bruke gjærfri. I tillegg er det noen nyanser i ingrediensene og deres proporsjoner. La oss forstå komplikasjonene.
For burgere
Deilige boller med sesamfrø har eksistert lenge.elsket som en ingrediens for hamburgere, oppskriften som vi arvet fra USA. De viktigste ingrediensene til denne hurtigmatretten er forskjellige sauser og krydder, kjøttkaker og uten tvil rundt brød med sesamfrø. Selvfølgelig, nå er de å finne i salg i alle selvrespekterende bakeriavdelinger eller supermarkeder, men du må innrømme at det er mye mer interessant å lage en "håndlaget": grunnlaget for en hamburger med egne hender. Hvordan lage boller selv? For å gjøre dette trenger vi: et glass melk, et par ss sukker, en klype salt, en pose tørr gjær, et og et halvt glass varmt vann (eller litt mer: hvor mye deig det tar) , 50 gram smør, litt vegetabilsk olje, en pose med sesamfrø. Og selvfølgelig mel, som du trenger for å ta seks glass.
Koke deigen
- Hell en pose gjær i en liten bolle med varmt vann.
- Kok et halvt glass melk og slå det av. Hell i en beholder. Innfør sukker og salt der. Og tilsett deretter smør under omrøring.
- Etter hvert som oljen er oppløst, bland blandingen medgjærløsning oppnådd tidligere og stående litt. OBS: Den generelle blandingen skal være lunken, ikke varm, da gjærkulturene kan dø ved høyere temperaturer, og ved lave temperaturer kan de ikke utvikle seg som forventet.
- Gradvis, steg for steg, innfør mel i blandingen,elte deigen godt. Den tykner rett foran øynene dine, og når det blir vanskelig å røre med en skje i en kjele, må du overføre den til et bord bestrøket med mel og fortsette å elte med hendene. Råd: du trenger ikke å tilsette alt melet i deigen på en gang, det gode prinsippet om "hvor mye det tar", kjent for oldemødrene våre, fungerer!
- Deigen vår skal bli elastisk og stoppehold deg til hendene. Da kan det betraktes som nesten klart. Smør halvfabrikatet med vegetabilsk olje, dekk det med håndklær og send det til et varmt sted i omtrent en time.
Bake
Slik at hver sesamfrøbolle har like"Girlfriends" størrelsen, fra den allerede hevede, økte i størrelse på deigen vår, vil vi danne tilsvarende baller. Det viser seg omtrent 18 til 20 stykker. Vi sprer emnene våre på et ovnsplate, drysset med mel (som et alternativ - oljet). Vi legger igjen ledig plass slik at hver fremtidige sesambolle ikke kommer i kontakt med de rundt den, siden disse bakeproduktene har en tendens til å øke betydelig når de blir bakt. Vi dekker emnene med servietter, sett til side i varmen i en time.
Smør deretter deigkulene med melk, somvi er igjen, dryss hver med sesamfrø. Bakeplaten går inn i en ovn som er forvarmet til to hundre grader. Vi baker i gjennomsnitt 15 til 20 minutter. Den vil være synlig når de er riktig brunet, ta den ut av ovnen. Avkjøl bakevarer litt, og du kan lage burgere.
Ukonvensjonell oppskrift: med honning og melk
Men til din oppmerksomhet deilig og ikke helttradisjonell oppskrift på produkter med sesamfrø: melk og honning. Vi håper det ikke vil la noen være likegyldige. For å koke slike sesamboller i ovnen, trenger vi flere ingredienser: en sitron sammen med skallet, et halvt glass honning. Resten av komponentene forblir uendret.
Matlaging er enkelt!
- Vask sitronen og gni forsiktig på rivjern (fint).
- Bland mel og salt pluss sitronskall i en dyp bolle.
- Pisk eggene. Varm opp melken litt.
- Kvern en blanding av mel og skall med smør. Vi introduserer gjær (tidligere fortynnet hvis den er tørr) og honning pluss de fleste piskede egg.
- Tilsett melk etter hvert og elt den tøffe deigen.
- Elt bunedeigen til den er jevn og elastisk. Vi dekker det med servietter eller et papirhåndkle og legger det på et varmt sted i en time.
- Etter en time fordobles testvolumet omtrent. Vi må knede den godt igjen, og deretter danne 15-20 baller med like store volum fra den.
- Smør et bakeplate til ovner med magertsmør (du kan ta noe, men det er bedre - solsikke til steking eller oliven), legg ut kuler til ruller på det og sett til side på et varmt sted i et kvarter.
- Vi varmer opp ovnen godt. Våre fremtidige boller med sesamfrø, bakt i ovnen, smør med de resterende piskede eggene og dryss med sesamfrø ganske sjenerøst.
- Vi baker bollene i ovnen i omtrent et kvarter, til de er brune.
Hvordan slappe av ferdige bakevarer tilforberede hamburgere umiddelbart, for eksempel på en vennlig fest eller piknik? Dette kan gjøres på en vanlig kjøkkenrist. Deretter kan de smøres lett med smør hvis du skal bruke dem som brød til første og andre kurs, og legge på en stor bred tallerken. Og hvis vi bruker dem som grunnlag for å lage berømte amerikanske smørbrød, så kutter vi dem i to og fyller dem med alt etter oppskriften. Men dette, som de sier, er en helt annen historie, hvis heltinne er en bolle med sesamfrø!
