Agurker med sitronsyre er et utmerket alternativ for hjemmekonservering. Hvordan lage en slik rett? Du vil lære om dette ved å lese artikkelen vår.
Beskrivelse av retten
Det er nok vanskelig å forestille seg minst én familie isom aldri har blitt høstet for vinterkonservering av agurker. Nå er det så mange måter at nesten hver kvinne sannsynligvis har sin egen favorittoppskrift. Selvfølgelig brukes eddik i de fleste syltingsmetoder, men ikke alle liker dette alternativet. Hvis du heller ikke liker å lage forberedelser på denne måten, vil vi fortelle deg hvordan du lager slike retter ellers.
Velge riktige agurker
Til å tilberede deilige agurker medsitronsyre, du må velge dem riktig. Størrelsen på agurken skal være ca 13 cm Det skal ikke være skader på selve grønnsakene, og skallet skal være med kviser. Og det er bedre å velge agurker, der det er tettere. Syltede agurker med sitronsyre er ideelle for salting til vinteren. For å tilberede dem, bør du velge de riktige oppskriftene. Akkurat hva? Nå skal vi fortelle deg det.
Agurker til vinteren. Oppskrifter med sitronsyre
La oss først vurdere dette alternativet til arbeidsstykket. For å lage den trenger du (per 1,5 l):
- salt;
- sennepsfrø;
- paprika;
- blad av laurbær;
- agurker (så mye som mulig);
- hvitløk;
- paraplyer fra dill;
- sitronsyre.
Agurker med sitronsyre for vinteren: matlagingsprosessen
Steg en. Agurker må vaskes. For å gjøre dette er det beste alternativet å la dem ligge i kaldt vann i flere timer.
Trinn to. For at hermetikkprosessen skal gå raskere, fjerner vi "rumpen" fra de vaskede agurkene med en børste.
Trinn tre. Kutt hvitløksfeddene og del i biter.
Trinn fire. Vi steriliserer krukker. Legg deretter 4-5 pepperkorn, 3-4 fedd hakket hvitløk, laurbærblad (1-2) og en ufullstendig skje sennepsfrø på bunnen av glassene.
Trinn fem. Agurker må legges tett i en krukke.Du må prøve å gjøre det i oppreist stilling, i det minste først. Hell kokende vann i små porsjoner, vær ekstremt forsiktig, prøv å gjøre det slik at glasset ikke sprekker. Det er best å bruke en jernskje til dette. Fyll glasset med kokende vann til toppen og la stå i 15 minutter.
Trinn seks. Hell væsken i en emaljert panne. Med tanke på at det i fremtiden vil koke bort, tilsett ca 50 ml vann
Trinn syv. Vi måler volumet av væske. Tilsett salt og sukker (to spiseskjeer uten topp per 1 liter av hver komponent).
Trinn åtte. Kok opp agurklake. Det resulterende skummet må fjernes. Saltlaken skal koke i 2 minutter. Så fyller vi dem med glass med grønnsaker.
Trinn ni. Nå ruller vi agurker med sitronsyre.
Trinn ti. Syrekorn skal være jevnt fordelt. For å gjøre dette, vri glassene og snu dem opp ned, dekk med et varmt teppe.
Et annet opprettelsesalternativ
Syltede agurker med sitronsyrelagerkan være veldig lang. Men dette preparatet spises vanligvis veldig raskt. I denne forbindelse er det vanskelig å være uenig i det faktum at agurker med sitronsyre til vinteren vil komme godt med.
Ingredienser (til 3 liter vann):
- sukker - (ett glass vil være nok);
- sitronsyre - tre små skjeer;
- salt - 3 ss.
Krydder (per krukke):
- hvitløk - 1-2 fedd;
- rips blad;
- kirsebærblad;
- allehånde -3-5 erter;
- dill paraply;
- pepperrotrot;
- persille.
Hjemmelaget mat
Steg en. I analogi med forrige oppskrift, bløtlegg agurker i vann. Ikke glem å skifte vannet med jevne mellomrom.
Trinn to. Vi renser grønnsakene, det anbefales å bruke en børste.
Trinn tre. Vi kutter av "rumpen" av agurker.
Trinn fire. Grønnsaker foldet i et dypt basseng helles med kokende vann og får stå i 40 minutter.
Trinn fem. Vi legger krydder i steriliserte krukker og gjør marinaden.
Trinn seks. Vannet i kummen bør ikke være veldig kaldt. Vi legger varme agurker i krukker.
Marinade oppskrift
Steg en. Kok opp vannet og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett salt og sukker, kok i ytterligere fem til ti minutter, og tilsett deretter sitronsyre. Vannet skal syde. Slå nå av gassen.
Trinn to. Hell agurkene med den resulterende væsken og rull opp glassene.
De trenger forresten ikke pakkes inn i et varmt teppe.
Det tredje alternativet for å lage et tomt
Hvordan ellers lukke agurker med sitronsyre? Oppskriften er ganske enkel. Derfor bør det ikke oppstå problemer med emner.
Denne oppskriften bruker 1,5-liters beholdere, men mange koker agurker med sitronsyre i litersglass
ingredienser:
- allehånde erter;
- hvitløk;
- sennepsfrø;
- kvister og dillparaplyer;
- salt;
- en blanding av paprika;
- sitronsyre;
- laurbærblad
Hjemmekokk
Hvordan tilberede agurker med sitronsyre i liters krukker? Nå vil vi fortelle deg i detalj.
Steg en. Nyplukkede agurker bløtlegges i vann i flere timer.
Trinn to. Deretter vaskes agurkene i rennende vann. Piggene fjernes og "rumpa" kuttes av.
Trinn tre. Steriliser deretter glassene og lokkene.
Trinn fire. Skjær så hvitløken i skiver.
Trinn fem. Hakk dillen.
Trinn seks. Legg hakket dill, 3-4 fedd hakket hvitløk, noen laurbærblader, 4 allehånde erter, ½ ts pepperblanding og samme mengde sennepsfrø i bunnen av glassene.
Trinn syv. Pakk agurker tett i 1,5-liters krukker. Først legger vi ut agurkene vertikalt, deretter som praktisk, men alltid tett.
Trinn åtte. Hell kokende vann over agurker. Vi insisterer agurker i kokende vann i 15 minutter.
Trinn ni. Hell vann i en emaljert panne og mål opp den drenerte væsken.
Forbered saltlaken riktig
For 1 liter avtappet væske trenger du sukker og salt (to spiseskjeer hver).
Kok opp saltlaken, fjern skummet og kok i ytterligere to minutter. Hell en og en halv liters krukker med agurker med den resulterende væsken og tilsett en teskje, sukker, sitronsyre og salt.
Svært forsiktig, bruk et håndkle, vri hver krukke. Vi setter glassene opp ned og pakker dem inn i et teppe.
Til tross for at vi i denne oppskriften snakker om en og en halv liters krukker, vil agurker i litersbeholdere absolutt ikke vise seg verre.
Assortert hjemme
Du kan også koke diverse agurker og tomater til vinteren med sitronsyre.
Ingredienser til en trel liters krukke:
- salt - 70 g;
- agurker og tomater (800 gram hver);
- sukker - 35-38 g;
- et par laurbærblader;
- en halv teskje sitronsyre;
- pepperkorn - 5-7 stk.;
- noen få fedd hvitløk (tre eller fire vil være nok);
- to søte paprika og så mange løk;
- eik, rips og kirsebærblader - tre eller fire stykker;
- amaranth - en gren;
- aspirin - tre tabletter;
- vann - 1,5 liter.
- Agurker bør stå i vann i flere timer, deretter vaskes godt.
- Vask tomatene og fjern stilkene.
- Vi kutter den vaskede løken i biter, hvitløken i skiver og den vaskede pepperen i fire deler og fjern frøene fra den. Mine greener.
- Vi damper glassene og legger dill, pepperrot, fire blader av eik, rips og kirsebær og en kvist amaranth på bunnen.
- Etter at vi legger tomater (agurker) i en krukke eller gjør assortert.
- Tilsett hvitløk, pepper, løk og tre aspirintabletter.
- Kok lokkene etter fem minutter. Deretter bør du koke vannet.
- Fyll glassene med 1,5-2 liter kokende vann.
- Så ruller vi opp bankene. Det er alt, diverse agurker og tomater til vinteren med sitronsyre er klare.
- Du trenger bare å snu glassene opp ned og pakke dem inn i et teppe og vente til de er helt avkjølt.
En liten konklusjon
Nå vet du hvordan du lukker agurker påvinter. Vi har beskrevet i detalj oppskriftene med sitronsyre. Vi håper at du vil være i stand til å lage en slik tom hjemme. Og du kan behandle slektningene dine ved å sette agurker med sitronsyre på bordet, oppskriften som du ble fortalt. Lykke til med kreasjonene dine.
