Stekt fisk er ikke veldig sunn mat.Dette er selvfølgelig en deilig rett, men for de som er tilhenger av riktig ernæring og en sunn livsstil, er den ikke egnet. Men når du vet hvordan du steker fisk riktig, kan du tilberede en deilig og vakker rett.
For at fisken skal koke jevnt, er det nødvendigskjær den i biter av samme størrelse, ikke mer enn tre centimeter tykk. Hvis den er liten, kan du steke den hele. Før du steker fisk, må du fjerne vekten og innvollene. Det er ikke nødvendig å fjerne huden med mindre oppskriften krever det.
Til steking brukes smør eller margarin, men vegetabilsk olje er tradisjonell. Det skal være litt fett. Men du kan også frityrsteke fiskestykker.
Fisken eller dens biter må først rulles i brødsmuler eller mel. Dryss eventuelt over krydder, pepper og salt før du steker fisken.
Det skal være nok fett i pannen slik at bitene bare er dekket til halvparten. Etter å ha stekt den på den ene siden, må den vendes til den andre siden.
Før du steker fisk i en panne, må du vurdere valg av retter nøye. Det er bedre å ta en støpejern, som har en tendens til å varme opp likt over hele overflaten.
Tilsett fett i en forvarmet stekepanne, og legg deretter fisken. Stek deretter på begge sider til en vakker gylden skorpe vises.
Etter et kort kurs om riktig tilberedning av fisk, kan du gå videre til oppskriftene.
Stekt fisk kan serveres med en rekke sauser.Dette vil gi nye smaker til retten. Slik lager du fisk i granateple saus. Vi tar 700-800 gram fisk. Skill fileten fra beinene og stek på begge sider, dryss over krydder og rull inn mel. Vi legger fisken i en kasserolle. Nå må du skrelle en eller flere av løkene og skjære dem i halve ringer. Stek den deretter i olje (vegetabilsk eller olivenolje) og legg den på toppen av fisken.
Ha i 70 gram tilberedte valnøttermørtel. Tilsett salt, 2-3 fedd hvitløk, en halv belg med pepper og knus alt godt. Ha så denne blandingen i en kjele og tilsett ett laurbærblad og 20-30 gram tomatpuré. Hell i litt vann slik at blandingen ikke blir tørr. Sett kasserollen på bålet og la sausen småkoke i ca 5-7 minutter. Tilsett deretter 50-70 ml granateplejuice. Fyll fisken med den tilberedte sausen og la stå på bålet i ytterligere 1-2 minutter. Fjern så den stekte fisken fra varmen og fjern laurbærbladet. Du kan servere fisk til en siderett som ris og grønnsaker.
Du kan steke alle typer fisk.For enkelhets skyld må du først fjerne alle beinene, og la bare fileten være igjen. I dette tilfellet kan den tilberedes i røre. Hvis du ikke vet hvordan du steker seyfisk, så ta følgende oppskrift: Skjær den tilberedte fileten (300 gram) i mellomstore biter. Dryss deretter fisken med krydder og salt. Du kan helle litt sitronsaft over. Nå forbereder vi røren. Vi tar ett egg og tilsetter det to ss majones, litt salt og ca 2-3 ss godt mel. Bland alt godt. Deretter dypper du hvert stykke pollock i røren og legger det i en stekepanne med nok fett. Stek til de er gyldenbrune på begge sider. Legg så fisken på et papirhåndkle. Dette er nødvendig for å fjerne overflødig fett.
Fisk kan også stekes i ovnen.En fantastisk rett får man hvis den bakes hel, fylt med ris og grønnsaker. Men du kan også steke bitene. For å gjøre dette, dryss den tilberedte fisken med krydder, salt og spred på en bakeplate. Stek i ovnen til de er møre.
Når du vet hvordan du steker fisk, kan du tilberede en ny original rett som vil være velsmakende og aromatisk.
