En ekskursjon vil være nok for alle innenlandskeet kjøttpakningsanlegg for å umiddelbart og permanent forlate kjøpte pølser. Men dette betyr ikke i det hele tatt at du trenger å registrere deg i en gruppe vegetarer. Tross alt kan du lage deilige (og billigere!) Hjemmelagde pølser selv. Du kan velge deres oppskrift etter din smak - fra biff, svinekjøtt, kylling, blandet kjøttdeig. De kan kokes, stekes, bakt, røykes. Selv om sistnevnte metode er vanskeligere og krever spesialutstyr.
La oss se på hvordan du kan lage hjemmelagetpølser. Det vanskeligste her er ikke tilberedning av kjøttdeig, men å fylle tarmene med det. Men du kan gi opp kirsebærene og velge et annet deksel til pølsene dine. Pakk for eksempel hakkede fileter eller fileter rullet gjennom kjøttkvern med aluminiumsfolie, bake i ovnen. Så, noen minutter før full beredskap, må laken fjernes, og overflaten på pølsen skal smøres med vegetabilsk olje for at en skorpe skal vises. Du kan gå en annen vei: panerte brødet i mel eller en blanding av paprika.
Hjemmelagde pølser: svinekjøttoppskrift
GoovJegbo hjemmelagde pølser: oppskrift "Cherkassky"
Vi passerer en halv kilo gjennom kjøttkvernen to gangerbiff uten bein og helst uten årer. Hakk to løk, stek i olje til de er gyldenbrune. Tilsett en skje med melk, løk, salt og pepper i kjøttdeigen. Elt grundig. Vi danner tynne pølser (størrelsen på jaktpølser) med våte hender. Stek dem i olje i en panne. Tilbered sausen separat. Tilsett ketchup eller tomatpuré i et glass rømme. Hell sausen over pølsene og kok. Vi serverer denne retten varm sammen med en side rett av poteter eller en slags frokostblanding.
Hjemmelagde kyllingpølser
Ett og et halvt kilo kyllingbryst eller fileter, 33 gsmult og to skrelte løk føres gjennom kjøttkvernen. Tilsett fem hvitløksfedd som er presset ut gjennom en presse. Mal noen pepperkorn i en mørtel, krydre kjøttdeigen. La oss ikke glemme andre krydder - muskat, koriander. Så tar vi kjøttdeig med hendene og med anstrengelse kaster vi det på bordet i flere minutter - på denne måten blir massen mer storslått og mykere i smak. Tilsett nå et glass krem, et glass vodka og 125 ml hvit bordvin. Bland forsiktig, flytt skjeen oppover slik at massen ikke legger seg. Vi fyller skallet med kjøttdeig, best av alt svinekjøtt. Vi binder den med en tråd og kutter den av hver 12-15 centimeter. Så koker vi produktene i ca 5-7 minutter. La det avkjøles. Vi varmer opp oljen i en stekepanne og steker de hjemmelagde pølsene våre i den. Oppskriften antyder også at du ikke ruller kjøttdeigkomponentene gjennom kjøttkvernen, men finhakker dem med en skarp kniv. Du kan tilsette nøtter, ost, svisker i pølsemassen.
