Jam er en delikatesse med en søt tann.I det moderne samfunnet, når matindustrien har nådd et høyt produksjonsnivå, kan du kjøpe nesten hvilken som helst syltetøy i butikken. Vi vil ikke bedømme kvaliteten, fordi det avhenger av produsenten. Men du kan lage denne desserten selv. Dette er akkurat hva våre mødre og bestemødre gjorde til nylig. Hvordan lage syltetøy slik at det er velsmakende og aromatisk?
Riktig tilberedt syltetøy beholder syrer og sukker, som finnes i store mengder i frukt. I tillegg har den smaken og aromaen av frisk frukt.
Den aller første tingen å gjøre førå lage syltetøy er å velge riktig rett. Tidligere ble syltetøy tilberedt i store gryter av aluminium eller messing. En rustfritt stålbeholder kan brukes. Ikke forvent å lage en stor mengde søte godbiter på en gang. Kvaliteten lider sterkt av dette. Ta en beholder beregnet på ca. 2-6 kg. Med et større volum må du hele tiden røre bærene, noe som fører til deformasjon av dem. I tillegg øker varigheten på tilberedningen, og smaken og estetikken til syltetøyet forverres.
Før du koker syltetøyet, må du skylle og tørke de kokte rettene.
La oss nå komme til fruktene.De må ordnes og vaskes. Delikat frukt legges ut i et dørslag og dyppes i en beholder med vann flere ganger. Det er ønskelig at fruktene er de samme, så kokes syltetøyet jevnt.
Hvis fruktene er harde, anbefales det å holde dem i kokende vann i flere minutter eller stikke hull på dem flere steder. Dette er nødvendig slik at de er godt mettet med sirup.
Syltetøy tilberedes på flere måter.Noen ganger tilberedes sirup, og deretter helles kokte bær eller frukt over den. Etter det blir de kokt. Noen oppskrifter på hvordan du lager syltetøy innebærer flere koker. Men delikate bær kokes en gang slik at de beholder form og utseende.
Syltesirup lages som følger.Den nødvendige mengden granulert sukker helles i beholderen. Tilsett deretter vann der og kok til fullstendig oppløsning. Frukt helles med denne sirupen og kokes. Under tilberedningsprosessen dannes det et skum som må fjernes.
Syltetøyets beredskap bestemmes av fraværet av skum og væskens tykkelse. Hvis fruktene ikke er sure, tilsett litt sitronsaft eller sitronsyre for en rikere smak.
Riktig tilberedt syltetøy er gjennomsiktig og forholdet mellom sirup og frukt i det er proporsjonalt.
Og nå noen få oppskrifter på denne delikatessen.
Slik lager du aprikossyltetøy.Oppskriften er på ett kilo frukt. Du må først tilberede sirupen. For å gjøre dette, oppløs 5 glass granulert sukker i 1,5 kopper vann. La det koke. Vi tilbereder frukten. Du kan bruke hele aprikoser med groper, eller du kan fjerne gropene. Men husk at i nærvær av et frø reduseres syltetøyets holdbarhet. Hell deretter de tilberedte fruktene med sirup. Kok i ca 3 minutter og fjern den deretter fra varmen. Vi vedlikeholder den i 7-8 timer. Vi gjentar denne prosedyren 3-4 ganger. Til slutt tilsett en halv teskje sitronsyre og litt vanillin. Syltetøyet skal være gjennomsiktig, nesten ravfarget.
Og til slutt, hvordan lage bringebærsyltetøy.Dette er en delikat bær, og derfor tilberedes ikke en slik dessert lenge. Tilberedte bringebær skal dekkes med sukker og settes til side i 5-6 timer. Hun må la saften gå. For ett kilo bær tar vi 1-1,5 kilo sukker. Så brenner vi beholderen og lager mat. Når det dannes skum, må det fjernes. Etter at syltetøyet har kokt, kok det i ca 20 minutter. Skummet skal være borte på dette tidspunktet. Så heller vi den i krukker.
Å lage syltetøy er en møysommelig prosess. Men en deilig hjemmelaget godbit er verdt innsatsen og tiden.
