En veldig sunn og smakfull rett vurderessurkål med pepperrot. Oppskriftene på denne retten er nøye overført fra generasjon til generasjon. Tidligere hadde hver husmor sin egen måte å tilberede en rett på. Noen av dem vil bli presentert i denne artikkelen.
Fordelene med surkål
Dette produktet blir ofte referert til som "magebehandleren".Den inneholder melkesyre og eddiksyre, som forhindrer utviklingen av forråtningsbakterier. I tillegg er surkål indisert i fravær av appetitt og tarmdistensjon. Det forbedrer kroppens metabolisme betydelig. Den inneholder en stor mengde vitamin B12 og B6, samt niacin. En ekte skatt av nyttige stoffer er surkål med pepperrot. Det er nyttig for alle å kjenne til oppskriftene for tilberedning. La oss vurdere de mest populære.
Surkål med anis og pepperrot. Ingredienser
Dette produktet passer godt til kokte grønnsaker. Derfor er det godt å legge det til vintersalater, som for eksempel vinaigrette. For å tilberede en rett trenger du følgende produkter:
- hvitkål - 1200 gram;
- pepperrotrot - 30 gram;
- anis - 5 gram;
- vann - 1 liter;
- salt - 30 gram;
- sukker - 25 gram.
Tilberedningsmetode
Først av alt må pepperrotroten vaskes, skrelles, kuttes i biter og rives eller hakkes i en blender.
- Nå må du koke saltlaken.For å gjøre dette, tilsett salt (en spiseskje) og sukker (en dessertskje) til kokende vann. Væsken skal kokes i noen minutter til, hvoretter den må fjernes fra varmen, avkjøles og filtreres grundig.
- Deretter bør du skrelle kålhodet fra de øverste bladene. Etter det må grønnsaken finhakkes, tilsett pepperrot og anis til den, bland alt godt.
- Deretter må du legge produktene i en separat beholder, hell med saltlake og dekk med en tallerken på toppen. Du kan legge en liten vekt på den, som vil komprimere kålen og drukne den fullstendig i væsken.
- Etter det må beholderen plasseres i en varmplasser i noen dager for å fullføre gjæringsprosessen. Med jevne mellomrom bør du sjekke pickles for smak, og også fjerne det resulterende skummet. For å gjøre dette må du gjennombore kålen til bunnen med en trespatel på forskjellige steder. Ellers vil grønnsaken smake bittert og få en ubehagelig lukt.
- Etter omtrent fem dager er retten helt moden. For at gjæringsprosessen skal stoppe, bør produktet settes i kjøleskapet.
Slik tilberedes surkål med pepperrot og anis. Den kan serveres både som en uavhengig rett og som en krydret forrett.
Kål med pepperrot og paprika. Ingredienser
Dette er en annen måte å tilberede et måltid på. Den er laget av følgende produkter:
- kål - 2 kg;
- Bulgarsk pepper - 500 gram;
- gulrøtter - 5 stykker;
- pepperrot - 2 pinner;
- hvitløk - 2 hoder;
- vann - 1 liter;
- sukker - 1 ss;
- salt - 1 spiseskje (topp);
- ni prosent eddik - 1 spiseskje;
- solsikkeolje - 100 gram;
- svart pepper etter smak.
Tilberedningsmetode
- Først av alt bør du lage en marinade.For å gjøre dette, kombiner og bland vann, salt, sukker og olje i en beholder. Deretter må du koke væsken i fem minutter og tilsette eddik til den.
- Nå må du vaske, skrelle, kutte alle grønnsakene. Riv hvitløk og pepperrot på et fint rivjern, skjær kålen i tynne strimler, skjær paprika og gulrøtter i strimler.
- Deretter må grønnsakene blandes, legges i en glasskrukke, tampes forsiktig og helles over den tilberedte marinaden.
- Plasser glasset med kål på et kjølig sted: kjeller eller kjøleskap. Retten er klar om tre til fire dager.
Det blir krydret, litt søtt og sprø surkål med pepperrot. Oppskriftene på denne retten vil være nyttige for hver kokk.
Surkål med rødbeter og pepperrot
Eksperter sier at heveprosessen er bedreforekommer i emaljerte retter. Om dette er sant eller ikke, kan du se fra din egen erfaring. I mellomtiden vil vi finne ut hvordan surkål med rødbeter og pepperrot tilberedes. For å lage en rett trenger du følgende ingredienser:
- hvitkål - 5 kg;
- rødbeter - 300 gram;
- pepperrotrot - 100 gram;
- hvitløk - 100 gram;
- persillerot - 50 gram;
- vann - 3 liter;
- salt - 150 gram;
- sukker - 0,5 kopper.
Tilberedningsmetode
Surkål med pepperrot er lett nok å tilberede. En trinn-for-trinn kulinarisk oppskrift innebærer følgende trinn.
- Grønnsakene skal vaskes og skrelles først. Deretter må de hakkes: kutt kålen i store biter, rødbetene i små skiver, og hakk pepperrot og hvitløk.
- Deretter må du legge maten i en emaljebeholder i lag. På bunnen må du legge kål, etter det - pepperrot, deretter rødbeter og til slutt krydder.
- Nå skal saltlaken kokes. For å gjøre dette må du koke vann og løse opp salt og sukker i det.
- Deretter må væsken avkjøles til omtrent femti grader, hell den deretter i en beholder med grønnsaker.
- Produktet skal stå å gjære i romtemperatur i ca. fem dager.
Surkål med pepperrot bør oppbevares på et mørkt og kaldt sted. Oppskriftene for tilberedning sørger ikke for bevaring, siden produktet i dette tilfellet vil miste det meste av næringsstoffene.
konklusjon
Nå har du en ide om hvordantilbered et appetittvekkende og sunt måltid til vinteren. Siden eldgamle tider, på det slaviske landet, visste hver vertinne hvordan hun skulle lage surkål med pepperrot. Matlagingsoppskrifter for tilsetning av epler, gulrøtter, tranebær og andre tilgjengelige produkter til retten. Eksperimenter gjerne! Og du vil lykkes. God appetitt!
