En av de tradisjonelle rettene i russisk mat ersurkål. Oppskriftene på en 3-liters boks er enkle nok, og tilberedning tar ikke litt tid. Men som et resultat av innsats, viser det seg ikke bare en velsmakende, men også en veldig sunn rett som alle kan lage mat. Det viktigste er å observere proporsjoner og grunnleggende regler. For øyeblikket er det en oppskrift på surkål i en 3-liters krukke med rødbeter, gulrøtter, løk og selvfølgelig i kald saltlake. Alle disse rettene er utrolig velsmakende og veldig appetittvekkende.
Surkåloppskrift i en 3-liters krukke for vinteren
Nesten hver husmor kjenner oppskriftenforberedelse av denne snacksen. I tillegg til den tradisjonelle metoden finnes det mange andre, for eksempel med rødbeter eller epler. Så, hvordan tilberede klassisk surkål. Oppskriften på en 3 liters boks krever at følgende ingredienser tilberedes:
- Hvitkål - 3 kilo.
- Gulrøtter - 3 stykker.
- Sukker - 2,5 teskjeer.
- Salt - noen spiseskjeer.
- Vann - 1 liter.
Hvordan lage mat
Først må du fjerne kålen fra dårligblader, og hakk deretter fint, gjerne i tynne strimler. Hakk også gulrøttene. Dette gjøres best med et grovt rivjern. Bland grønnsakene godt og overfør deretter til en beholder. For gjæring kan du bruke ikke bare tre-liters krukker, men også fat, bøtter og kar. Det viktigste er at beholderen ikke er laget av metall.
Når grønnsakene er klare kan du begynneklargjøring av saltlake. For å gjøre dette, hell alt vannet i en dyp beholder, og tilsett deretter granulert sukker og salt. En kasserolle med en løsning må settes på brann og kokes. Den tilberedte saltlaken skal fjernes fra varmen. Marinaden skal avkjøles helt.
Når væsken er avkjølt, er det nødvendig å helle den ibeholder med grønnsaker. Skålene med kål skal dekkes med lokk, helst veldig tett, og stå i tre dager i et varmt rom. I fermenteringsprosessen bør grønnsaker blandes. Slik tilberedes den klassiske surkålen. Oppskrifter på en 3-liters kan variere i flere ingredienser. Resultatet er imidlertid en veldig velsmakende og original forrett.
Rødbetekål surdeig oppskrift
Oppskriften på surkål i en 3-liters krukke med saltlake og rødbeter er ganske god, og retten vil appellere til alle som foretrekker ekstraordinære, men enkle å tilberede forretter. I dette tilfellet trenger du:
- Hvitkål - 3 kilo.
- Rødbeter - 1 kilo.
- Vann - 1 liter.
- Salt - noen spiseskjeer.
- Granulert sukker - ett glass.
- Bordeddik - ett glass.
- Allehånde - 5 erter.
- Svart pepper - 7 erter.
- laurbærblader - 3 stykker.
Grunnleggende matlagingstrinn
I dette tilfellet trenger du ikke rive kålen.Bedre å dele den i firkanter. For å gjøre dette må kålhodet kuttes i to like deler. Hver av halvdelene må deles i 4 stykker til. Hver del skal kuttes i to og på tvers. Resultatet skal være firkanter.
Ferske rødbeter skal skrelles grundig, vaskes,og skjær deretter i tynne skiver. Alle grønnsaker må blandes. Saltlaken kan nå tilberedes. For å gjøre dette, hell vann i en dyp ildfast beholder og kok opp. Deretter kan du tilsette salt, krydder og sukker. Saltlaken må kokes i ytterligere 10 minutter. På slutten av kokingen må du tilsette bordeddik. Du må koke saltlaken i ytterligere 1 minutt.
Grønnsaker skal legges ut i krukker og fylles med ferdig marinade. For at gjæringsprosessen skal lykkes, bør kålen med rødbeter stå i et varmt rom i ca 4 dager.
Det er alt. Surkål er klar.Oppskrifter på en 3-liters dunk kan være veldig forskjellige. Men smaken av forretten er rett og slett unik. Du kan servere surkål tilberedt med rødbeter, enten pen eller krydret med vegetabilsk olje.
Surkål med epler
Denne oppskriften er nesten den samme som den klassiske.Sammensetningen av en slik matbit inkluderer et surt eple, som gir retten litt pikant. For å tilberede surkål ved hjelp av denne metoden, trenger du:
- Hvitkål - 2 og en halv kilo.
- Gulrøtter - 100 gram.
- Sure epler - 150 gram.
- Salt - 65 gram.
Matlagingstrinn
Surkåloppskrift i 3 liters krukke medsure epler skiller seg fra klassikeren på bare noen få komponenter. Først må du forberede grønnsaker. Kål og gulrøtter skal skrelles og vaskes om nødvendig. Etter det skal alle grønnsaker finhakkes. Det er bedre å kutte kål i tynne strimler, og friske gulrøtter - på et grovt rivjern.
Eplene må også skrelles.Først må du fjerne kjernen med bein fra dem. Etter det skal eplene kuttes i skiver. Alle oppkuttede grønnsaker må blandes i en dyp bolle. Hell salt her. Alle komponentene skal males grundig slik at juice vises. Dette gjøres best med hendene.
Etter det må du legge epler til forretten ogbland igjen. Den resulterende blandingen skal spres tett ut i glassene. Hvis kålen er gjæret i en bøtte eller tønne, er det verdt å presse ned alt ovenfra med en last.
Kål bør stå i rommet i en dag, ogderetter omorganisere til et kjøligere sted. Etter 6 dager er forretten klar. Du kan lage en god salat med urter og vegetabilsk olje fra den. Denne retten er perfekt med kokte poteter.
Sprø surkåloppskrift
For å tilberede denne matbiten trenger du:
- Hvitkål - 2 kilo.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salt - en spiseskje.
- laurbærblader - 4 stykker.
- Svart pepper - 10 erter.
Tilberedningsmetode
Først må du forberede grønnsaker. Det er bedre å kutte kålen i veldig tynne strimler, og rive de friske gulrøttene på et grovt rivjern. Bland tilberedte grønnsaker i en dyp bolle.
Ha svart pepper på bunnen av hver krukke,samt laurbærblad. Du kan også gjøre dette etter det første laget med grønnsaker. Beholderne må fylles med kål. Dessuten må hvert lag komprimeres nøye.
Saltlaken kan nå tilberedes.For å gjøre dette, hell vann i beholderen og kok opp. Her må det også tilsettes salt. Den tilberedte saltlaken kan fjernes fra varmen og avkjøles. Marinaden må helles i glass med grønnsaker. I dette tilfellet må du sørge for at all luften kommer ut av kålen.
Krukkene kan nå settes på et lunt sted.En dag senere starter gjæringsprosessen. Fra dette tidspunktet må kålen blandes regelmessig. Etter noen dager vil en deilig matbit være klar. Hvis romtemperaturen er lav, kan det ta lengre tid. Men resultatet er syrlig og sprø surkål. Oppskrifter på en 3-liters boks er helt forskjellige. Imidlertid tilberedes ekte surkål uten å tilsette vann eller eddik.
