Hvordan lage yoghurt i en yoghurtprodusent hjemme

Yoghurt kom til oss fra Tyrkia.Dette fermenterte melkeproduktet har vært kjent for oss den siste tiden, men har allerede vunnet hjertene til mange av våre landsmenn. La oss nå forestille oss hvordan smaken ville bli bedre og fordelene ville øke hvis den hadde færre emulgatorer, fargestoffer og tilsetningsstoffer i maten, ikke så nær de naturlige. Derfor tenker folk som ikke er likegyldige overfor sin egen helse, hvordan man lager yoghurt i en yoghurtprodusent, spesielt siden denne enkle enheten nå kan kjøpes i enhver husholdningsapparatbutikk.

Det er mange flere fordeler med å bruke et hjemmeprodukt.Du kan uendelig eksperimentere med basen - ta bøffel, geitemelk, ghee eller krem. Du kan også oppnå forskjellige tettheter. Tilsett forskjellige frukter, kakao, kokosflak, kanel som smakstilsett, krydret med et ord, til ditt hjertes innhold. Det vil være nyttig og velsmakende, det viktigste er å strengt følge instruksjonene for hvordan du lager yoghurt i en yoghurtprodusent.

Så la oss starte med basismelk.Den skal være fettfri (minst 3%). For elskere av sur geitemelk er imidlertid egnet - med en spesifikk lukt, veldig nyttig, kosthold. Fra 3% melkeyoghurt kommer ut med en konsistens som minner om Danone. Prøv bakt melk eller 10% krem. Hvordan lage yoghurt i en melkeyoghurtprodusent? Du trenger også en surdeig, for det er det som gjør kremen til et ferdig produkt.

Что это такое?Dette er fem stammer av gunstige bakterier, som en gang i et gunstig miljø for dem begynner å formere seg ukontrollert og raskt. Gjæringsprosessen foregår således når melken ikke blir sur, men er fylt med kolonier av disse mikroskopiske skapningene. Før du tilbereder yoghurt i yoghurtprodusenten, må du fylle med startkulturen. Det kan være pulveraktig, eller det kan være flytende, på flasker. Så vi tar en liter melk, varm den strengt til 40 grader (upasteurisert, koker først og deretter avkjøl). Tilsett surdeigen og bland den grundig med en kost eller mikser. Hell blandingen i glass og ha dem i en yoghurtprodusent. Vi stiller inn tiden (minst 6 timer slik at bakteriene jevnt fyller hele volumet med koloniene deres). Etter det kan du allerede legge til alle slags bær og frukt og sette glassene i kjøleskapet.

Mange vet ikke hva som kan være like vellykketlag cottage cheese i en yoghurtprodusent. Det tar bare mer tid. Noen bruker en slags yoghurt surdeig for å gjære hjemmelaget ost, noen bruker kefir, og lagrer også cottage cheese og sitronsaft. Bedre, selvfølgelig, å ta et skikkelig surdeig, det vil si i sin rene form, en koloni med gunstige bakterier som er i stand til å reprodusere. Det er ønskelig at yoghurtprodusenten også har "Curd" -modus, men i prinsippet viser det seg bra i standardenheter.

Hvordan lage ostemasse i en yoghurtprodusent?Begynnelsen på vårt arbeid er identisk med produksjonen av yoghurt. Vi varmer opp melken, tilsett surdeigen, bland. Vi utsetter klokka 10. Resultatet er en gjeng. Den må helles nøye i en kjele og oppbevares i vannbad under omrøring, men for ikke å bryte ostens hode. Etter å ha holdt det slik på + 60 C, brett kesamosten på ostekluten slik at serumet er glass. Vi kjøler oss ned og nyter den ærlige smaken av hjemmelaget fersk ost.