Poteter er et favorittprodukt av mange, som har blitttradisjonell ikke bare i hverdagen, men også på festbordet. Den kan kokes, stekes, legges til salater, grønnsaks- og kjøttgryteretter. Beundrere av poteter snakker om fordelene, mens motstandere snakker om negative påvirkninger. De fleste forbrukere er lojale mot denne grønnsaken: de merker ikke negative konsekvenser, men de observerer heller ikke positive effekter.
Fordel eller skade
Poteter forsyner menneskekroppenmange nyttige stoffer. Det bidrar til å forbedre fordøyelsen, fremmer stoffskiftet, fjerner giftstoffer og forhindrer utviklingen av diabetes. Og tilstedeværelsen av kalium støtter hjertets funksjon og fjerner overflødig væske fra kroppen.
Imidlertid hyppig inntak av poteterTakket være karbohydratene den inneholder, vil den legge til flere kalorier til kostholdet ditt. Derfor bør ikke overvektige personer misbruke dette produktet. Det er nok å spise poteter flere ganger i uken. Og det er bedre å velge et kokt eller bakt produkt.
Matlagshemmeligheter
Hvordan tilberede poteter slik at det viser seg raskt, velsmakende og sunt? Før eller senere stiller hver husmor dette spørsmålet. Kokker har flere hemmeligheter:
- For å gjøre rengjøringen enklere, bør unge knoller bløtlegges i kaldt saltvann i 20 minutter.
- For å bevare maksimalt med vitaminer, er det å foretrekke å legge grønnsaken i kokende vann.
- Du kan nyte den behagelige aromaen ved å dyppe en skrelt løk eller flere knuste fedd hvitløk i kokende vann med poteter. På slutten av matlagingen anbefales det å tilsette favorittkrydderene dine.
- For å forbedre smaken, etter å ha tømt vannet, dryss knollene med hakket dill, dekk til og vri pannen flere ganger med klokken og tilbake.
- Den eneste måten å få fart på matlagingen av noenproduktet er en økning i koketemperaturen. Hvordan raskt koke poteter? Bare ha litt smør i pannen. Det vil spre seg over hele overflaten av vannet, og danner en film. Dette vil eliminere effekten av fuktighetsfordampning og temperaturen vil bli litt høyere.
- For å forhindre at potetene koker bløte under kokingen, kok dem i 15 minutter og tøm av så mye væske som mulig, og la det være igjen i bunnen. I denne resten koker du produktet over lav varme til det er kokt.
- Tilsetning av små mengder eddik eller sitronsyre vil bidra til å holde knollene hvite etter koking.
Enkel oppskrift
Den enkleste metoden for forberedelse kalleskoke knollene i skinnet. De fleste husmødre vet hvordan man koker jakkepoteter. Kanskje det eneste kjennetegnet i dette tilfellet kan være øyeblikket med å tilsette salt. Noen gjør dette umiddelbart etter koking, andre - i midten eller til og med på slutten av matlagingen. Vanligvis består koking av jakkepoteter over åpen ild av 4 trinn:
- Vask knollene grundig fra skitt og skjær ut øynene.
- Legg grønnsakene i kokende vann.
- Etter 10 minutters koking, tilsett salt til produktet.
- Etter ytterligere 10 minutter, sjekk potetene for beredskap ved å stikke hull i dem.
En gaffel eller kniv som lett kommer inn i en knoll snakker omat produktet allerede kan tas ut av varmen og spises. Hvis dette ikke skjer, anbefales det å koke potetene i noen minutter til og igjen vurdere graden av beredskap. Før servering kan hver knoll kuttes, moses inni med en gaffel og pyntes med skiver av fersk tomat.
Klassisk rett
Hvordan koke poteter?Gitt alderen av fart og mangel på tid til å tilberede delikatesser, spiser de fleste familier enkle retter. Et av produktene som sparer tid og penger er poteter. For å enkelt lage en grønnsak, må du følge følgende skjema:
- Vask og skrell knoller av samme størrelse.
- Skjær store prøver i to.
- Dekk potetene med vann og salt.
- Kok over middels varme.
- Kok i 20 til 40 minutter, sjekk om den er ferdig med en kniv eller gaffel.
Unge poteter for å unngå vannighetPass på å legge den i kokende vann, den gamle kan legges i litt varmt vann. Hell vannet fra pannen med det ferdige produktet og tilsett smøret. Når smøret har smeltet, kan du forsiktig røre potetene med en stor skje eller trespatel. Deretter må du la retten hvile under lokk i 10 minutter. Poteter tilberedt på klassisk måte kan være en siderett til kjøtt eller fisk. Og dekorasjonen vil være grønt eller hvilken som helst syltet grønnsak.
For å lage puré
Hvordan koke poteter i en kjele for å fåen deilig rett kjent for alle mødre. Grønnsakspuré introduseres i komplementær mat for babyer fra 6-7 måneder. Siden barnets smaksløker ennå ikke er bortskjemte, vil han alltid føle seg falsk.
Metoden for å tilberede poteter for potetmos kommer ned til flere trinn:
- Vask og skrell skinnet fra knollene.
- Skjær potetene på langs i to halvdeler.
- Hell kokende vann eller varmt vann.
- Sett i brann.
- Etter ti minutter med koking, tilsett salt.
- Når du tester for beredskap, vent til øyeblikket når halvdelene begynner å brekke når de er gjennomboret med en kniv.
- Tøm det kokende vannet.
- Mos potetene for hånd, hell gradvis i varm melk.
- Tilsett smør.
- Rør pureen og vurder tykkelsen.
- Om ønskelig kan du tilsette litt mer melk.
Møre poteter
For tilhengere av separat ernæring eller personerFor de som ikke spiser kjøtt kan du bruke å koke knollene i melk. I dette tilfellet vil oppskriften på å koke poteter være litt mer komplisert enn de klassiske metodene. Til å begynne med, vasket, skrellet og kuttet i runde knoller må fordeles jevnt i en dyp kjele med tykk bunn. Hell kokende melk over innholdet, dekk lett til potetskivene.
Kok over svak varme, dekket, i ca 15minutter. Tilsett salt i retten og kok til platene går i stykker av seg selv, uten å dekke pannen. Du kan tilsette krydder til de ferdige potetene. Det anbefales å servere retten i dype tallerkener, pyntet med en kvist persille eller hakket dill.
Slik koker du poteter i mikrobølgeovnen
Det særegne ved denne tilberedningsmetoden erhøy hastighet, noe som er viktig for enhver husmor. Før koking skrelles poteter og kuttes på langs. Legg den deretter i en glasspanne og hell 150 ml kokende vann i den. Dekk med et lokk med et hull og sett den i mikrobølgeovnen. Etter 8 minutter tar du forsiktig ut rettene og snur potetene over på den andre siden. Plasser den inne i enheten igjen og stek i noen minutter til. Siden produktet i dette tilfellet viser seg å være litt tørt, serveres det med rømme og grovhakkede urter.
Saftig og rask
Hvordan tilberede poteter deilig medmikrobølgeovn, la alle vitaminene være igjen? Du kan bruke vanlig polyetylen. Middels store poteter, med eller uten skall, vasket i kaldt vann, skal legges i en gjennomsiktig pose, saltes og helles med en skje olivenolje. For å gjøre retten mer eksklusiv kan du legge noen skiver bacon mellom knollene. Knyt posen og stikk hull i den flere steder. Nå skal du sette posen i mikroen slik at potetene ligger i ett lag. Du må koke knollene i omtrent 15 minutter, deretter legge dem ut av polyetylen på en tallerken og hell over den akkumulerte væsken. Resultatet er saftige poteter med maksimalt vitaminer. Dette produktet spises best med brød eller ferske grønnsaker i skiver.
Anbefalinger for koking av poteter er godeen haug med. Bare husmoren bør bestemme hvordan de skal lage poteter, med tanke på egenskapene og smakspreferansene til hvert familiemedlem. Det er viktig å huske at denne grønnsaken er ganske høy i kalorier og bør ikke misbrukes. Det er å foretrekke å spise kokte poteter i komplekse retter med fisk eller andre grønnsaker.
