En skikkelig tilberedt shortbreaddeig er veldigøm og smuldret, smelter bokstavelig talt i munnen. Ved første øyekast på oppskriften på kakerdeig, kan du tro at det ikke er noen vanskeligheter og hemmeligheter i tilberedningen, men dette er ikke slik. Mørdeigsdeig har sine egne hemmeligheter, som det ikke har travelt med å avsløre for en overfladisk bekjent, derfor kan produktene fra det først vise seg å ikke være helt vellykkede - seige og frekke.
For å unngå slike problemer, må du ta hensyn til følgende faktorer når du tilbereder kjøttdeig:
- Smørbrødets knasethet og plastisitet er gitt av den store mengden smør den inneholder. Hvis det er mindre olje enn nødvendig, vil deigen vise seg å være tett og hard.
- For at deigen skal være veldig smuldret og øm, anbefales det å bruke bare eggeplommer til den (bakepulver, i dette tilfellet kan du ikke legge til).
- Hvis tilberedning av kakdeig foregår i et varmt rom, anbefales det å avkjøle det før du tilbereder produktene.
- Bordet som shortbreaddeigen rulles på, skal drysses med mye mel og mel flere ganger mens du kjevler.
- Deiglaget skal ha samme tykkelse, ellers vil de tynne delene brenne seg under baking, og de tykke vil forbli fuktige.
- Mørdeigsbakst bakes ved en temperatur på 240 - 260 ° С. De mest delikate aromatiske produktene oppnås som etter baking har fått en gylden farge ikke bare utenfor, men også inni.
Slik ser en tradisjonell mørbrøddeigsoppskrift ut:
Ta smør 250 gr .; 3 kopper mel; et halvt glass sukker (eller enda bedre melis) 2 eggeplommer; vaniljesukker.
Mal smør med sukker, vaniljesukker ogen klype salt, til massen blir homogen, uten klumper. Tilsett eggeplommene, tilsett deretter mel i porsjoner og elt den resulterende deigen godt. Legg deigen i kjøleskapet i en halv time slik at den rulles lettere ut.
Form et stykke deig til en rektangulær form (ligner påpå en murstein) og rull ut på et flatt, melet bord. Deretter danner du produkter i henhold til den valgte oppskriften - disse kan være kurver, tartletter, kakelag eller forskjellige småkakerdeigkaker.
Plasser kakdeigproduktene på et tørt, fettfritt bakeplate og stek ved temperaturen som er angitt ovenfor til de er møre.
Kanskje en av de vanligste alternativene for bakverk er kjeks, ofte servert med te eller kaffe. For eksempel, her er hvordan denne originale shortbread cookie med bær.
For oppskriften trenger du: mel 250 gr .; 125 gr. smør; 60 gr. Sahara; egg; en klype salt; jordbær eller kirsebær.
Pisk egg med sukker, tilsett mykt kremaktigsmør, en klype salt, mel. Elt deigen og del den i 5 stykker. Kjevle deigen tynn nok til en tykkelse på 1 centimeter. Skjær ut sirkler, hjerter eller andre former med spesielle hakk til deigen og legg to eller tre jordbær eller kirsebær på dem. Dekk bærene med et tynt lag deig og kombiner med bunndegen.
Stek informasjonskapsler ved 210 ° C i omtrent en halv time.
Shortbreaddeigsoppskriften brukes også til en annen informasjonskapsel, som med sin utmerkede smak er så lett å tilberede at selv et barn kan bake den.
For oppskriften trenger du: 125 gr. smør; melis 125 gr .; egg; mel 250 gr .; sitronskall; nøtter.
Bland smør med melis og grundigpisk sammen, tilsett eggeplomme, mel og sitronskall revet på et fint rivjern. Elt deigen, rull den inn i et lag, hvorfra kutt kaker i form av bagels med en fingerbøl og et glass. Dypp den med den ene siden i pisket eggehvite og straks i grovknuste nøtter (valnøtter, peanøtter, mandler).
Stek kaker i en moderat oppvarmet ovn til de er møre.
Og til slutt, et råd:hvis oppskriften på kakdeig er beregnet på produkter med forskjellige duftende fyllinger (for eksempel kaker, bakverk, paier), er det ikke nødvendig å smake deigen selv. Men det anbefales å tilsette vaniljesukker eller appelsin (sitron), kanel eller godt knust muskat i kakedeigen. Du kan erstatte et glass mel i oppskriften med ristede nøtter dunket i pulver, eller tilsett litt kakaopulver i deigen.
