Shortcrust kringle tilberedes raskt nok.Den brukes til å lage forskjellige paier og informasjonskapsler. De mest delikate shortcrust konditorivarene er kurver med fyll. Den berømte Laurent pai, quiche og mange andre delikatesser lages i henhold til dette prinsippet. Det er opp til deg å bestemme hvilken deig som er søt eller usyret. Vi vil bare fortelle deg hvordan rettene tilberedes og hva som er fordelene med hver av dem.
Skjønnheten i et enkelt shortcrust bakverk
Enkel kortbredd bakverk passer både til søtdessertretter, så vel som til lunsjkjøtt, fisk, grønnsak og soppspai. Det handler om fyllingen. Og de kan være veldig forskjellige. Deilig shortbread deig fås kun fra høykvalitetsprodukter. Det kan være søtt - med egg og sukker, eller det kan være blidt - bare fra mel og smør eller margarin. Begge oppskriftene fortjener å bli mestret. I artikkelen vår skal vi lære deg å lage matkurver - grunnlaget for søte bærpaier, og også fortelle deg hva trelagsfyll er.
Kurv
For å tilberede den trenger du hakket brøddeig. Berry Pie-oppskriften krever ikke tilsatt sukker eller egg. All skjønnheten med å bake laget av usyret shortbrøddeig står i kontrasten mellom det skjøre og usyrede skallet og sukkerholdig søt fylling. Denne kombinasjonen får desserten til å virke lettere enn for søt deig og fylling. Skørt kortbrøddeig (oppskriften på en kake med bær vil være litt lavere) kan lett fjernes fra stive former med bølgekanter, bakes raskt og beholder smaken i lang tid. Du kan bake flere kurver i helgene, og på ukedager kan du bare lage fyll, fylle kurver med dem og bake dem i ovnen. Usøtet deigkurv - universell ramme for alle typer fyllinger. Det setter perfekt sødmen til smør eller vaniljesaus, syltetøy og marengs i dessertytelsen, og nøytraliserer også hardheten til hermetiske grønnsaker eller saltet paprika kjøtt, fisk, etc.
Mestre forberedelsen av basen for en deilig godbit
Usøtet shortcrust wienerbrød (oppskrift på kake medbær) gjøres som følger. Ta en 250 gram pakke margarin og hvetemel - omtrent tre glass (hvor mange vil ta). Når det gjelder mel, er malt durumhvete alltid å foretrekke for baking, men deigen vår skal ikke gjære, heve eller rulle til et gjennomsiktig lag, slik at du kan bruke vanlig premiummel. Dette er en annen fordel med shortcrust-kringle i forhold til andre.
Margarin må tas ut av kjøleskapet på forhånd,slik at det blir mykt. Hell mel på bordet. Legg margarin i midten og hakk den med en kniv sammen med mel. Når massen skaffer seg en viss utseende av homogenitet, må den samles i en klump, pakkes inn i plast og settes i kjøleskapet i en halv time. I løpet av denne tiden stabiliserer deigen seg, så kan den rulles i et lag. Rullet ut deig, tykkelsen er 0,6-0,8 cm, ved hjelp av en kjevle overføres den til en stor form, lett presset med fingrene, trimmet langs kanten og stikket med en gaffel. Alt dette kan sees på fotografiene. I små former, spre deigen langs sidene og bunnen med fingrene. Det er viktig at det ikke dannes hull.
Sett deigpannen i ovnen og stek tilberedskap. Hvis feberen er høy, vil åtte minutter være tilstrekkelig. Den ferdige kurven skal ikke fjernes med en gang - den kan gå i stykker. Dette kan gjøres etter at det er avkjølt litt.
Fylling av bærkurv
Vi fortalte deg hvordan du lager en enkel ogusøtet smørbrøddeig - en oppskrift på en kake med bær fra noe syltetøy eller fra ferske sesongens frukt - aprikoser, morbær, bringebær, kirsebær, etc. - de som er preget av økt sukkerinnhold. På bunnen av den bakte kurven er det plassert en søt vaniljesaus, som - syltetøybær eller ferske, på dem - proteinkrem. Du må bake denne delikatessen i henhold til marengsberedningsteknologien.
Nederst i en ferdig bakt og avkjølt kurvdu kan legge søt krem på, syltetøy eller puré fra mosede friske bær. For bær - et øse med is eller kremfløte. En slik kake blir ikke bakt, men blir tvert imot avkjølt i kjøleskapet.
Søt shortcrust-kringle
Søt deig er mer egnet for kaker. Det viser seg å være smuldret og fra en stor mengde olje, som om det smelter i munnen.
For matlaging trenger du 100 g myknetbland margarin eller smør med samme mengde melis, to eggeplommer og ett glass mel (det må siktes). Rør med en silikon- eller trespatel. Smørdeig liker ikke hender. Gjør den om til en mer eller mindre homogen klump, pakk hele massen inn i polyetylen og send den til kjøleskapet for avkjøling og stabilisering. Etter en halvtime kan den rulles ut og kuttes i strimler eller, ved hjelp av spesielle former, kuttes ut figurer.
