Mager kålruller med ris og sopp: oppskrifter

Magre kålruller serveres tradisjonelt iJulaften - kvelden på kvelden for Kristi fødsel. Siden festmenyen ikke tillater tilberedning av kjøttretter, er det ikke kjøttdeig som er pakket inn i kålblader, men et fyll av ris og sopp. Det viser seg å være en veldig smakfull mager rett. Vi vil fortelle deg hvordan du lager kålruller med ris og sopp i artikkelen vår. Her vil vi avsløre alle hemmelighetene ved å tilberede denne retten.

Hemmeligheter med å lage magre kålruller

Når du tilbereder kålruller, bør følgende anbefalinger tas i betraktning, noe som vil bidra til å forbedre smaken av den ferdige retten:

1. Kål med tette og jevne blader egner seg til fylt kål.
2. Hvis du ikke kan pakke inn fyllet i kålbladet på noen måte, kan du bruke enkle bomullstråder, som må fjernes før servering.
3. Før du koker kålruller med ris og sopp, anbefales det å steke i vegetabilsk olje på begge sider, da holder de formen bedre.
4. I stedet for ris kan andre frokostblandinger brukes til å lage fyllet, for eksempel perlebygg, bokhvete, hirse og andre.

Hvordan tilberede kålblader

Skremmer mange husmødre når de lager kålrullerprosedyre for å fjerne kålblader fra et kålhode. Dette er et av de mest tidkrevende øyeblikkene og tar mye lengre tid enn det tar å forberede fyllet.

Kålblader kan fjernes fra hodet på følgende måter:

1. Lag kutt rundt stubben med en kniv, etterpådypp deretter kålhodet i kokende vann i 5 minutter. Etter en stund, fjern kålen fra vannet, fjern de øverste bladene og gjenta de samme trinnene igjen til det nødvendige antallet blader er samlet.
2. Sett den tilberedte kålen ikke i kokende vann, men i mikrobølgeovnen i 10 minutter ved høyeste effekt. Etter det kan bladene enkelt skilles fra kålhodet.
3. Frys kålen, overfør den deretter til en tallerken og la den stå i romtemperatur i flere timer.

Når bladene skilles fra kålen, må du huske å kutte av de tykke årene som ligger ved bunnen av kålhodet. Etter det kan du fortsette å lage mat. kålruller med ris og sopp. De vil definitivt vise seg å være veldig møre og velsmakende.

Magre kålruller med ris og sopp

En av hovedrettene på julaftenenhver husmor kan lage mat, og dette vil ta enda kortere tid enn når du arbeider med kjøttdeig. Du kan velge hvilken som helst sopp: tørket, frossen og fersk. Champignoner er perfekte, og med porcini-sopp vil fyllet vise seg å være veldig velduftende.

Du kan lære hvordan du koker kålruller med ris og sopp fra følgende trinnvise instruksjoner:

1. Forbered kålblader på en av måtene som er foreslått ovenfor.
2. Kok rundkornet ris (200 g) til halvparten kokt, ta halvparten så mye vann som vanlig (250 ml).
3. Fres løk (2 stk.) og sopp (350 g) til de er møre.
4. Stek de revne gulrøttene i en egen stekepanne.
5. Skjær 100 g sorte oliven i ringer.
6. Kombiner alle ingrediensene til fyllet: avkjølt ris, sopp med løk, gulrøtter og oliven. Smak til med salt og pepper etter smak.
7. Forbered kålruller ved å pakke fyllet inn i kålblader i en konvolutt.
8. Stek kålruller i en panne og legg dem i en kjele på en "pute" av løk og gulrøtter i terninger (1 stk).
9. Hell kålruller med vann etter å ha tilsatt tomatpuré (2 ss).
10. La kålrullene småkoke på lav varme i ca 20 minutter eller til de er møre.

Kålruller med ris og sopp i saktekoker

Fyllingen for fylte kålruller i en multikoker tilberedes på grunnlag av tørket sopp. Men om nødvendig kan de erstattes med ferske i forholdet 1: 6 (basert på 50 g tørket = 300 g fersk).

Trinnvis tilberedning av retten skjer i følgende rekkefølge:

1. Hell tørket sopp (50 g) med kaldt vann i 1 time, og hakk deretter med en kniv.
2. Kok lang ris til den er halvkokt (ta 1 glass kaldt vann til 1 glass ris).
3. Stek soppen i vegetabilsk olje.
4. Fres løk og gulrøtter (2 stk.) i litt vegetabilsk olje.
5. Bland de avkjølte fyllingrediensene i en bolle.
6. Legg fyllet i de tilberedte kålbladene.
7. Dekk bunnen av multikokerbollen med kålblader, legg fylt kål på toppen, som igjen dekker med kålblader.
8. Hell kålruller med vann og tilsett en spiseskje eddik.
9. Oppskriften på fylt kål med sopp og ris innebærer å tilberede dem i en langsom komfyr i "Stew" -modus i 40 minutter.

Den ferdige retten serveres med rømme og urter.

Magre kålruller bakt i ovnen

I ovnen kan du også lage veldig velsmakende og sunne kålruller. Oppskriften deres er som følger:

1. Fyllet er tilberedt av kokt ris (200 g), stekt løk, gulrøtter og sopp (600 g).
2. Den tilberedte fyllingen legges ut på bladene og pakkes inn.
3. Sausen tilberedes.For å gjøre dette stekes løk i en kjele, salt (1 ts) og sukker (2 ss), presset hvitløk og tomater i sin egen juice (1 l), forhåndshakket i en blender, tilsettes. Sausen kokes til en tykk konsistens i ca 20 minutter.
4. Hell i en dyp ildfast form i bunnenlitt saus, kålruller smøres på toppen, og resten av sausen legges utover. Formen dekkes med folie og sendes til en forvarmet ovn i 30 minutter, bakt ved 180 °. Magre kålruller med ris og sopp tilberedes uten folie i de resterende 20 minuttene. Resultatet er en veldig smakfull og sunn ovnsrett.

Kålruller med sopp og kinakålris

I stedet for hvitkål ved matlagingkålruller kan brukes Savoy eller Peking med mer delikate blader. De skiller seg veldig godt fra hodet, slik at det ikke trenger å dyppes i kokende vann. For å gjøre det mer praktisk å jobbe med bladene, sendes de ganske enkelt til mikrobølgeovnen i 1 minutt.

Fyllingen til kålruller er laget av ris (1,5 ss.) og sopp med løk (300 g). Fersk champignon og frossen villsopp passer også. Deretter pakkes fyllet inn i et kålblad. Kålruller med ris og sopp stekes i vegetabilsk olje, helles med vann med fortynnet tomatpuré (1,5 ss per glass kokende vann) og stues i omtrent 30 minutter over lav varme. Serveres varm med rømme og urter.