Soyabønner er vanligvis laget avsoyabønner. Dette produktet er populært ikke bare i Asia. De mest ivrige fansen av slik pasta er kineserne, japanerne og koreanerne. Det er verdt å merke seg at det orientalske kjøkkenet er fantastisk. For øyeblikket er det mange måter å lage soyabønner på. Dette produktet er laget av skrelte bønner som allerede har bestått gjæringsprosessen. Vurder flere populære oppskrifter på denne retten.
Soyabønne-pasta "Tyai": en oppskrift på matlaging
For å tilberede denne populære orientalske retten, trenger du:
- Soyabønner - 1 kilo.
- Soyasaus - 700 milliliter.
- Spiselig salt - etter smak.
Klargjør bønnene
For å gjøre soyapasta velsmakende, trenger duoverhold alle grunnleggende regler for utarbeidelse. Først må du tilberede soyabønner. Bønnene må vaskes godt. Denne prosedyren bør fortsette til vannet blir klart. Alt søppel må også fjernes fra produktet.
Bønnene tilberedt på denne måten skal fylles med kaldt vann. Soyabønner skal stå gjennomvåt i 8 eller til og med 10 timer.
Hva du skal gjøre videre
Faktisk er soyabønnerpasta veldig enkel å tilberede.Det viktigste er ikke å skynde deg. Etter at bønnene har blitt dynket en stund, må vannet tappes. Overfør soyabønnene til en annen beholder. Bønnene må fylles med vann igjen slik at det dekker toppen av produktet med ca 7 centimeter.
Plasser beholderen med soyabønner i brann.Kok bønnene over høy varme. Det er nødvendig at de koker. Etter det kan brannen skrus ned. Soyabønner skal tilberedes til de er myke. Deretter kan brannen slås av og vannet tømmes. Den ferdige soya skal avkjøles helt.
Tørkeprosess
Soyabønner, oppskriftene kan mestreshver husmor er tilberedt av godt kokte soyabønner. Bønnene etter slik bearbeiding skal hakkes. Fra den resulterende massen er det nødvendig å forme kaker på størrelse med en halv palme og omtrent fem centimeter tykke.
Nå må du brette kolonnene fra emnene:tre stykker i ett. For å få kakene til å holde seg, er det verdt å knytte dem sammen. For dette er det bedre å bruke gasbind eller bomullsbånd. Heng de pent bundne tortillaene i det varmeste tørkerommet.
Det er veldig viktig at det ikke er trekk i rommet. Tørketiden for bønner kan være mer enn to måneder. Det anbefales å snu kakene med jevne mellomrom.
Siste stadium
Soyabønner er laget av slike flate kaker.De bør reduseres i størrelse under tørkeprosessen. Etter tørking må arbeidsemnene fjernes og knuses. Her kreves en hammer. Ikke hakk i små biter. Du kan dele tortillaene i flere deler. I dette skjemaet må arbeidsemnene plasseres i en dyp beholder og få stå i flere timer. De skal bli mykere.
Etter dette skal kakene passeres gjennomen kjøttkvern og hell den resulterende sammensetningen i en dyp beholder. Soyasaus og salt må også tilsettes her. Det bør tas i betraktning at "Ty" ikke skal være insipid. Limen skal være litt salt. Ellers vil krydder rett og slett gå dårlig. Den ferdige messen må insisteres i en måned. Etter den angitte tiden vil "Ty" være klar.
Hva er "Miso"
Hva er Miso soyabønner?Dette er pasta, som er den nasjonale retten til japanerne. Den tilberedes ved å gjære rissopp, salt, soya og ris. Resultatet er en tykk Miso-pasta. Hvis du bestemmer deg for å lage den hjemme, må du huske at dette tar lang tid - omtrent flere år. Denne retten er imidlertid allsidig. Den brukes til å lage supper, grønnsaksgryter, fisk og kylling. I tillegg brukes denne dressingen også i konfektprodukter. Dette krever imidlertid en søt pasta "Miso".
Det du trenger å lage mat
Østlig mat er ikke komplett uten Miso-pasta. For å forberede det trenger du:
- Soyabønner - 400 gram.
- Vann - 600 milliliter.
- Salt - 150 gram.
- Konji-kin sopp - 300 gram.
- Keramiske retter med et volum på 5 liter.
- Lokket er av tre, som kan brukes til å lukke en stor container.
- Pergament eller annet kjøkkenpapir.
- Steiner som veier 3 kilo.
Alt kjøkkenutstyret bør steriliseres grundig før du lager det. Ellers blir limen dårlig.
Trinn ett: kok bønnene
Først må du tilberede soyabønner.Bønnene skal trekkes i vann i tre timer. I løpet av denne tiden skal soyabønnen vokse i størrelse. Bønnene blir flere ganger større. Tøm deretter vannet og fjern alt søppel. Kok soyabønner først på høy varme til det koker, og reduser deretter varmen. Etter 4 timer vil produktet være helt klart. Bønnene skal være myke.
Sil av den ferdige soyaen ved å helle innholdet i pannen i et dørslag. Etter kokingen må bønnene eltes til grøt. Du kan bruke en potetkvern til dette.
Trinn to: surdeig
Legg de bankede bønnene i en dyp beholder.Oppløs salt i vann, og hell deretter i soyapuré. Den resulterende massen bør blandes grundig og tilsettes kinzakinsoppen. For en slik mengde soyabønner er det nok med 300 gram av denne komponenten. Etter det skal sammensetningen blandes grundig, men dette bør gjøres med hendene. Dette vil gjøre massen mer homogen.
Soyabønnepastaen kan nå overføres til en container frakeramikk. Dryss bunnen av pannen med salt. Først etter det vil det være mulig å forskyve massen, og deretter fordele den jevnt med hendene og trykke ned. Dryss massen på toppen med salt igjen. En teskje av denne komponenten vil være nok.
Sammensetningens overflate skal dekkes med pergament,og trykk deretter ned igjen med hendene. Dette vil fjerne luft under kjøkkenpapiret og forhindre at den kommer inn i pastaen i fremtiden. Nå må beholderen med soyabønner lukkes med et lokk, helst en tre. Hvis ikke, kan du bruke en keramisk bolle av passende størrelse. Lokket skal gli lett inn i beholderen. Ovenfra må alt dette presses ned. Som last kan steiner brukes, hvis totale vekt er tre kilo.
Vi venter på forberedelse
Miso lim skal sjekkes med jevne mellomrom.Hver dag må du legge til en teskje salt i sammensetningen. Dette må gjøres til massen opptar 80% av det totale volumet av beholderen. De resterende 20% vil gradvis fylles med væske fra massen, som vil akkumuleres under gjæringsprosessen.
Plasser beholderen med pastaen i et mørkt oghelst et kjølig sted. Romtemperaturen bør ikke overstige 15 ° C. Komposisjonen vil ikke være klar snart. Dette tar fra 6 måneder til fem år. I løpet av denne perioden vil sammensetningen gjære. Ikke åpne lokket på beholderen hver dag. Hvis du gjør dette regelmessig, vil kvaliteten på pastaen synke dramatisk. Derfor bør sammensetningen sjekkes ikke mer enn to ganger hver 30. dag.
Noen få konklusjoner
Nå vet du hvordan soyabønner limeslys og mørk. Det tar mye tid og tålmodighet å forberede en slik komposisjon. Det er verdt å merke seg at soyabønner er veldig gunstige for kroppen vår. De inneholder vitamin D, A og B. De inneholder også mye jern, sink og kalsium. Når det gjelder kaloriinnholdet i slike sammensetninger, er denne indikatoren lav. Det er av denne grunn at slike retter klassifiseres som kosthold. I tillegg brukes et slikt produkt ofte for å forhindre visse sykdommer.
