Blant de tradisjonelle rettene, som er uunnværligeikke en eneste fest, silden tar sin plass. Et stykke filet på et stykke svart brød er en ideell matbit for et dampet glass iskald vodka. Fisken er også god for å vekke appetitten, den passer godt til et stort antall retter. Vi vil snakke om hvordan du kan lage det deilig.
Atlanterhavet, Astrakhan, norsk
Den viktigste "heltinnen" i vår artikkel ersild med løk og eddik. Den serveres i en rekke former - under en pels, i forskjellige salater. Den enkleste måten å lage mat på ser ut slik: skrell fisken fra skallet og innvollene, kutt av hodet og halefinnen. Skal forsiktig av huden, skill fileten fra mønet, fjern de store beinene. Slik at den ferdige silda med løk og eddik smaker øm, sug den i melk i et par timer. Skjær i porsjoner, legg i et fat. Hakk grønne løkfjær og persille på toppen. Dryss sjenerøst med eddik, helst drueeddik. Drypp med vegetabilsk (solsikke- eller olivenolje) olje. For å gjøre forretten enda mer pikant, lin fisken med mørke oliven, helst pitted. Nå ser silda med løk og eddik bare deilig ut! En annen måte å servere den på er å kutte sitronen i tynne skiver og plassere rundt kantene på retten. Hvis det ikke er løkfjær, spiller det ingen rolle. Vanlig løk passer også. Hakk den i ringer, fordel jevnt over hele fileten. Og pynt som foreslått ovenfor. Denne silda med løk og eddik vil konkurrere med de mest eksotiske og rike snacks i verden.
Velge riktig sild
Hvis du plukker en hel fisk i butikken tilfor å lage en kvalitetsrett av den, må du vite noen triks. Vær oppmerksom på produktets utseende. Fisken skal være fri for skader eller bulker, rustne flekker eller flekker. Og den rødlige væsken skal heller ikke sive ut av den. Dette gjelder også sardiner fra Fjernøsten, kalt av folket "Iwashi", og det vanlige, allerede nevnte Atlanterhavet. En mørk, mer presis, svart rygg med en blå fargetone, et sølvfarget underliv - dette er det ideelle utseendet til en skjønnhet. Takket være nøye valg vil silda med løk og eddik, oppskriften vi har gitt ovenfor, ikke ha en ubehagelig lukt og smak og vil ikke forårsake forgiftning.
Vi marinerer oss selv
Anta at du kjøpte fersk fisk og village en sild "hjemme". Er det mulig? Det er like enkelt som å beskjære pærer! Marinert sild med løk og eddik vil være et flott tillegg til poteter hvis de tilberedes i henhold til denne oppskriften. Du trenger: for 1 liter vann, et halvt glass salt (du kan bruke en tredjedel til en svak saltlake), en hel hakket sild, et kvart glass sukker, 1,5-2 kopper eddik, flere biter av laurbærblader , et par fedd hvitløk og en håndfull allehånde og varme pepperkorn, sitron og hodet på baugen. Tilsett noen nellik og en teskje koriander i marinaden, hvis ønskelig. Fortsett i trinn som dette: varm opp vannet, tilsett salt for å løse det opp. Når den er avkjølt, dypp fisken i den og la den stå i en dag. Forbered deretter marinaden: bland et glass vann med eddik, varme, tilsett sukker, oppløs, kok i ca 5 minutter, kjølig. Skjær silda i biter. Ha sitronskiver, løksirkler, filetskiver lagvis, dryss med krydder i en krukke. Hell marinade, tilsett en skje med vegetabilsk olje, sett i kjøleskapet en dag. Og spis med glede!
Både rask og velsmakende
Hvis silda allerede er saltet, og smaken er gansketilfredsstiller, kan du bare syltet løk. Denne ingrediensen vil gi ekstra pikant til snacksen. Og tiden vil bare ta en time. Skjær løken i halve ringer. Oppløs en spiseskje sukker og en og en halv teskje salt i et glass oppvarmet vann. Hell i en bolle, tilsett et halvt glass eddik, rør. Hell marinaden på løken og la stå i omtrent en time ved romtemperatur. Legg den så oppå silda, dryss marinaden på fatet og server. Vel, veldig velsmakende!
