I russisk og ukrainsk nasjonalt kjøkken, detteretten har blitt ganske utbredt. Den tilberedes i ett stort stykke, bakt i en ovn, ovn eller i kull (ifølge noen gamle oppskrifter). Som regel er dette svinekjøtt. Det finnes lignende retter i både tysk og østerriksk mat. I gamle oppskrifter er kokt svinekjøtt laget av bjørnekjøtt. Men med utviklingen av svineavl i Russland blir bjørnekjøtt erstattet av en rimeligere svinekjøtt. Ofte er det en pitted skinke gnidd med krydder og salt. Noen ganger brukes lam også som et alternativ.
Hvorfor fugl?
I prinsippet er alle vant til å lage kokt svinekjøtt avsvinekjøtt. Fjærkrekokt svinekjøtt var sannsynligvis det første som ble laget av amerikanerne - fra kalkun. Men kyllingbrystkokt svinekjøtt, ifølge vurderingene fra de som har smakt det, har også rett til å eksistere i den kulinariske verdenen. Hvorfor velger mange mennesker kylling i dag? For det første er en av de viktigste faktorene rimelig og billig. Tross alt er svinekjøtt dyrere enn kylling. Men kokt kyllingbryst i folie (kokt svinekjøtt) er ikke verre enn en svinekjøtt. Det viktigste er å koke det riktig, ved å følge alle prinsippene for å bake denne retten. Og for det andre, for mange husmødre i dag er det også viktig med matlagingshastigheten. Tross alt er svinekokt svinekjøtt bakt ganske lenge, og kylling er ferdig! La oss og du og jeg prøve å lage denne smakfulle, aromatiske og rimelige retten og kompleksiteten i oppskriften.
Bake Secrets: Chicken Breast Pork
Forbered denne delikatessen som kan dekorere hvilken som helstfestbordet er enkelt nok. Som allerede nevnt er det viktig å overholde alle foreløpige anbefalinger for tilberedning av råvarer, behandle, marinere, forvarm ovnen til ønsket temperatur riktig. Og så blir kyllingbrystkokt svinekjøtt, som de sier, tilberedt av seg selv. Det gjenstår å ta tiden og ta ut parabolen, avkjøl, kutt i biter og server med grønnsaker og salat.
Ingrediensene
Vi trenger: tre middels kyllingbryst, litt tomatpuré, krydder etter eget valg (bruk de i en slik mengde som du er vant til).
Foreløpig behandling
Som regel har det en nesten definerendeverdi for den resulterende smaken av retten. Først må kyllingbrystene skinnes. For de som elsker rene fileter: skille også benet. Men mange råder deg til å forlate beinet likevel: slik holder kjøttet seg, og det ser interessant ut i sin ferdige form. Da må kyllingkjøttet være gjennomvåt. Dette gjøres i en godt saltet marinade. Sammensetningen av selve marinaden kan være forskjellig: krydder og majones, mørk øl og krydder, eddikoppløsning med løk, sitronsaft fortynnet med vann, eller kefir krydret med urter. Målet vi oppnår er viktig her: kjøttet skal bli ømt og mykt, moderat salt, dynket i krydder (hvis bløtleggingsløsningen var for salt og pepperaktig, må halvfabrikatet for videre bruk skylles under rennende vann) . Vi holder de gjennomvåtne brystene på et kjølig sted i minst to timer (fans av marinaden tåler den lenger, helt opp til tilstanden "du kan spise den rå"). Det viktigste er at kyllingfiletkjøttet, som allerede er mykt og ømt, marineres og blir enda bedre.
Saus
Vi bygger av tomatpuré eller ketchup og krydderen krydret saus som må raspes grundig på kjøttet tilberedt på forhånd, og resten helles på toppen av kyllingbrystene, legges i en passende bakervarer. Beholderen i seg selv, passende i størrelse, er forhåndsgnidd med vegetabilsk olje.
Hvordan bake?
Deretter kylles kyllingbrystpå følgende måte. Forvarm ovnen til 250 grader. Legg oppvasken med retten i midten på hylla. Vi lukker og lager mat i veldig kort tid: ti til femten minutter (tiden avhenger av typen ovn). Slå den av og la den være inne til den avkjøles.
Oppskrift på kokt svinekjøtt i ovnen i folie
Det er enda lettere å lage kokt svinekjøtt i folie.Og det kommer saftigere ut, siden væsken ikke strømmer ut og ikke fordamper, og brystet er som sagt mettet med sine egne juice. Vi lar alle de foreløpige manipulasjonene med kjøtt være de samme, men du må bake litt annerledes. Oppskriften på kokt svinekjøtt i ovnen i folie innebærer å pakke kjøttet helt på et bakeplate eller i en beholder. Spre folien på et bakepapir, legg brystene og pakk det inn, stikk inn fra sidene slik at det ikke blir hull. Og i midten av den resulterende strukturen gjennomborer vi flere små hull med en tannpirker for luftutløp. Denne retten tilberedes også i 15 minutter, ikke mer. Slå deretter av ovnen og la det kokte svinekjøttet avkjøles inni.
Svinekjøtt i kyllingbryst i langsom komfyr
Vel, absolutt for de late, de som er vant tilbruk hele tiden denne magiske oppfinnelsen av menneskeheten på kjøkkenet. Pakk den tilberedte kyllingfilet i folie, legg den i en multikookerskål, ferdigoljet med olje. I "Baking" -modus, kok i 35 minutter. Snu kyllingkjøttet og kok i ytterligere 25 minutter på samme modus. Avkjøl deretter kjøttet i kulde og brett ut. God appetitt, alle sammen!
