Han vet praktisk talt hvordan han lager chacha av druerhver innbygger i Georgia. Tross alt er den representerte staten hjemlandet til en slik alkoholholdig drikk. Dette betyr imidlertid ikke at slik fruktvodka ikke tilberedes andre steder. I andre kaukasiske land er chacha dessuten ikke bare laget av druer, men også av mandariner, fiken, appelsiner, kirsebærplommer.
Chacha fra druer hjemme: hvordan lage mat
Nødvendige komponenter:
- druekake som er igjen etter å ha laget vin - 15 kg;
- kornet sukker - 5 kg;
- renset drikkevann - 5 liter.
Valg og prosessering av hovedingrediensen
Chacha fra druer tilberedes hjemmebare fra umodne frukt og bær. Imidlertid lager noen familier av de kaukasiske menneskene en slik alkoholholdig drikk av kaken, som er igjen fra vinen. Det er dette produktet som er i stand til å fermentere godt, som senere vil påvirke styrken til vodka og dens smak.
Drikkeforberedelsesprosess
Chacha fra druer hjemme skalkok i en stor glassflaske. Det er nødvendig å legge all druekaken i den, og deretter tilsette kornsukker og hell i renset drikkevann. Deretter må komponentene blandes, dekkes løst med et lokk eller gasbind og la stå i denne tilstanden i 5-7 dager. Det er verdt å merke seg at jo høyere temperaturen i rommet, desto raskere vil drikken gjære.
Under gjæringsprosessen må hjemmelaget druemacha omrøres minst en gang om dagen (helst med en trepinne).
Etter fra overflaten til den fermenterte blandingen er det nødvendigFjern all flytende mos, og hell den gjenværende potten i destillasjonsapparatet. Etter den første behandlingen anses chachaen som klar, men mange eksperter på dette problemet hevder at den andre destillasjonen er ekstremt nødvendig, noe som vil fjerne all dens lukt fra drikket.
Den siste fasen i forberedelsene
Når den andre destillasjonen av fruktenvodka, bør den resulterende alkoholholdige drikken helles i tørre og rene flasker, og deretter plasseres på et ikke veldig varmt og mørkt sted i omtrent 38-40 dager. I løpet av denne tiden blir chachaen tilført, og den kan trygt serveres ved festbordet.
Hvordan sjekke kvaliteten på en drink
Som du kan se, lage chacha av druekannedra på i flere måneder. Men en så lang ventetid vil helt sikkert gå i oppfyllelse. Tross alt har drikken som er laget i henhold til den ovennevnte oppskriften en utsøkt smak og aroma av druer, som vil bli satt pris på av alle inviterte gjester under den høytidsfesten.
For å sjekke kvaliteten på chachahjemmelaget, bør du dyppe fingeren i den og umiddelbart sette fyr på den. Hvis drikken brenner fullstendig uten å etterlate et forbrenning, lages fruktvodkaen riktig. Forresten, ekte georgisk chacha laget av druer har en beroligende effekt og forårsaker heller aldri bakrus. I tillegg kan det ikke lages blandinger og cocktailer fra denne drikken, siden den bør konsumeres utelukkende i ren form.
