Mink Mole kake: oppskrift med foto

Denne artikkelen inneholder oppskriften på Mink-kakenmole", som forklarer trinn for trinn hvordan du skal tilberede den nå populære desserten på riktig måte. Variasjoner for fyllet og bunnen av kaken - svampekake - er også angitt. Det er verdt å merke seg at mengden ingredienser er gitt for å tilberede en dessert for seks til åtte personer, men hvis en mindre mengde kake er nødvendig, bør dosen reduseres med halvparten.

Ingredienser som trengs til basen

For å tilberede den originale "Mole Mink" -kaken med bananer i henhold til oppskriften, bør du forberede følgende produkter:

• seks egg;
• tre ss. skjeer med kakaopulver;
• 260 gram granulert sukker;
• 6 ss. skjeer med varmt vann;
• 1,5 ts bakepulver til deig;
• 220 gram hvetemel.

Lage kjeksdeig

I henhold til oppskriften er "Mole Mink" -kaken tilberedt på grunnlagvanlig sjokoladekake, som tilberedes som følger: eggene skal deles inn i hvite og eggeplommer. Pisk eggehvitene med en mikser til de når et stabilt, kraftig skum som holder toppene godt når de lages med skje. Når massen er klar, piskes plommene i en annen bolle (også ved hjelp av en mikser), mens varmt vann tilsettes gradvis under prosessen, noe som vil hjelpe massen til å bli mer skummende.

Tilsett så sukker i små porsjoner, ikkestoppe prosessen med å piske eggeplommene til massen blir hvit og sukkeret er helt oppløst. Hell så den hvite blandingen oppå eggedosisen uten å blande dem. På toppen av all denne prakten heller vi melet blandet med bakepulver og kakao, først da med en skje, med bevegelser nedenfra og opp, bland forsiktig innholdet i fatet, og gjør det til en mør deig. Under ingen omstendigheter bør du bruke en mikser - på dette stadiet vil det ødelegge hele den luftige strukturen: svampekaken til "Mole Mink" -kaken vil ikke fungere - den vil være flat og livløs, og likevel er dens løse struktur grunnlaget for utformingen av den ferdige desserten.

Grunnleggende baking

Hell deigen i den tilberedte runde bollen.form: kle den med pergament og smør den litt med smør for å gjøre det lettere å fjerne den ferdige kaken fra formen. Den kan feste seg, og da vil dens integrerte form, som er veldig viktig, bli forstyrret. Plasser bunnen til «Mole Mink»-kaken i ovnen, som allerede er forvarmet til 190 °C, og stek til den er ferdig, under ingen omstendigheter åpne ovnsdøren den første halvtimen, ellers vil kjeksdeigen sette seg.

Beredskapen kontrolleres med en trepinne:stikk kjeksen i midten og ta på den - pinnen skal være helt tørr å ta på, noe som betyr at bunnen til kaken er klar. Du bør ikke umiddelbart fjerne den bakte kjeksen fra formen, la den stå i den i minst femten minutter og først da, snu den forsiktig, løsne deigen fra bakepapiret. Forresten: toppen av svampekaken når du baker er bunnen av den ferdige kaken: den har en tettere tekstur, noe som er bra for integriteten til den ferdige retten.

Fylling av produkter

For å tilberede den kremete suffléfyllingen med bananer til "Mole Mink"-kaken, trenger du følgende ingredienser:

• seks store bananer med middels modenhet;
• 250 gram fersk cottage cheese, hvis mulig, er det bedre å kjøpe hjemmelaget;
• 0,5 liter fløte eller rømme;
• 13 ts vanillin;
• 25 gram instant gelatin, dynket i 100 gram vann;
• 170 gram sukker, du kan bruke melis i stedet slik at krystallene løses opp raskere;
• 200 gram mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer eller fyllstoffer.

Klargjøring av suffléfyllet

En banan sammen med cottage cheese og halve normenpisk sukkeret i en blender til konsistensen er jevn. I en egen bolle blander du fløte, vanilje og resterende sukker, pisk til blandingen tykner litt.

Riv sjokoladeplaten med grovthull: du skal få chips, som må blandes forsiktig med en skje med ostemassen. Varm opp den hovne gelatinen i vannbad til den er oppløst og hell i sjokolademassen under konstant omrøring slik at den blir jevnt fordelt. Bland deretter sammen ostemassen og pisket krem, som begynner å stivne, med en skje aktivt, men forsiktig.

Montering og dekorering av kaken

Det er ikke for ingenting at "Mole's Hole" har dette navnet:Når den kuttes, ligner denne desserten de underjordiske passasjene til et lite rovdyr. Fjern krummen fra en helt avkjølt svampekake slik at bunnen og sidene forblir intakte, hvis tykkelse skal være minst en og en halv centimeter. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en teskje med skarpe kanter.

Plasser de skrellede,men hele bananer slik at de fyller hele bunnen; om nødvendig trimmer vi bananene for enkelhets skyld, trenger bare ikke å kutte dem i biter eller sirkler. Fyll dem med tilberedt fyll nesten helt, dryss på toppen med biter av kjeks som er igjen fra bunnen. Vi legger kaken i kjøleskapet slik at sufflen stivner litt, da blir det lettere å ordne resten.

Når massen blir mer elastisk pgagelatin, fortsetter vi å dekorere "Muldvarphullet": kaken på bildet ligner en ås, så vi legger den gjenværende kremen på toppen, som også er praktisk talt frossen, så den vil ha uregelmessig formede klumper, og skaper det nødvendige "fjellet av jord". Dryss den resulterende haugen med resten av kjekssmulene: den vil virkelig begynne å ligne en jordhaug nær et ormehull. Ønsker du et mer originalt utseende kan du hakke en liten håndfull valnøtter lett og strø dem over toppen av kaken over kjeksbitene – dette vil ligne sand og småstein i bakken.

Matlagingsalternativer

Souffléen til "Mole Mink"-kaken kan tilberedes averstatte fløte med yoghurt uten tilsetningsstoffer, og hvis du ønsker et mer kostholdsrikt og lettere alternativ, med fersk melk i samme mengde, men dobling av gelatindosen. Noen husmødre, for å spare penger, kuttet bananer på langs i to halvdeler, noe som gjør de to føflekkene små og nesten forskjellige fra originalen. Etter råd fra ledende kulinariske eksperter er det bedre å ikke gjøre dette, fordi høydepunktet av retten er nettopp i form av disse fruktene, ellers blir kaken til en vanlig dessert med ostemassefyll.

Det finnes også en versjon av å lage kaken ved hjelp avbasert på smør fremfor en klassisk svampekake for de som ikke har tid eller ferdigheter til å piske egg over lengre tid. For å tilberede en smørkake, må du ta fire egg og piske dem lett med ett glass sukker, tilsett dem 150 gram smeltet smør, 100 gram rømme eller yoghurt, tre spiseskjeer kakaopulver, 13 teskjeer brus . Bland alt til det er glatt og tilsett to kopper siktet mel. Legg den resulterende deigen i en form dekket med pergament og stek ved en temperatur på 190 ° C til den er klar i ovnen. Vi fortsetter med den avkjølte kjeksen i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor. Denne kaken ser original, appetittvekkende og vakker ut. Du trenger ikke å kjøpe dessert i butikken, prøv å lage den selv.