And med epler i ovnen er veldig velsmakende ogen veldig vakker rett som kan pynte både hverdags- og festbord. And har mer fett kjøtt enn kylling eller kalkun, men rettene fra den er mer saftige. Hvis du vil redusere fettinnholdet i den tilberedte retten, må du punktere bena og brystet til fuglen før du baker. I dette tilfellet vil overflødig fett dryppe på bakeplaten.
Så, la oss begynne å lage en rett med and med epler istekeovn. For dette trenger vi et kadaver som veier omtrent to kilo, omtrent fem hundre gram epler. Antonovka regnes som den beste eplesorten for baking med and, men du kan også bruke en annen variant som har en syrlig smak.
Gni den vaskede anda med krydder og salt fra utsidensider og innside. Så kutter vi eplene - i skiver eller terninger, som du vil. Vær oppmerksom på at hvis du fyller skroget med frukt veldig tett, kan det sprekke når det stekes. Imidlertid vil dette problemet bare påvirke utseendet på retten, det vil ikke påvirke smaken av anda.
Et kadaver fylt med epler kan sys opp med en tykk tråd eller bare kuttes av med de vanligste tannpirkerne.
Legg nå anda opp ned på en bakeplate elpå and. Hvis fuglen ikke er veldig fet, bør den dekkes med vegetabilsk olje. Hvis anda er fet, kan du ganske enkelt helle den over med vann. Vi sender oppvasken med fuglen til ovnen, som er oppvarmet til 150-170 grader. And med epler i ovnen vil bake i omtrent en og en halv time. Du kan sjekke beredskapen til retten ved å stikke hull i kjøttet på benet eller brystet. Hvis fuglen er bakt, vil saften som skiller seg ut være gjennomsiktig.
Hvis du vil ha sprø og sprø anden sprø skorpe, må du helle kaldt vann på fuglen om omtrent en halv time og slutten av bakingen. For å tilføre en subtil smak til retten, kan du bruke kald appelsinjuice i stedet for vann.
Anden med epler i ovnen er klar, legg den på et fat, dekorer med bakte epler og tranebær.
Hvis du foretrekker salte retter, så andFør steking kan du strø over kanel, og bruke en blanding av eple, appelsin og nøtter til å stappe anda. Et annet alternativ for en velsmakende rett er and med svisker i ovnen.
Vi trenger omtrent en middels andfem hundre gram gode svisker, litt (femti gram) majones, noen fedd hvitløk, salt og krydder. Min svisker og hell kokende vann i femten minutter, slik at det blir mykt. Vask andeskrotten og gni den med krydder og salt, gni den både innvendig og utvendig. Fjern sviskene, klem, ha i en bolle, tilsett laurbærblad, allehånde og andre krydder etter smak. Vi fyller anda med denne blandingen og syr hullet.
Du kan også koke and i stekehylsa.Vi legger den i ermet, lukker hullene med klips og baker ved hundre og åtti grader i to timer. Deretter kutter vi ermet, smører kadaveret med majones og sender det til ovnen for å brune fuglen.
Hvis du ikke liker kombinasjonen av kjøtt pluss frukt, lag en anderett med bokhvete i ovnen.
La oss lage sausen.For å gjøre dette, bland to spiseskjeer Worcestershire-saus, en skje søt fransk sennep, en skje honning og smør. Tilsett nå hakket hvitløk, krydder og sitronsaft i blandingen. Dekk anda med den kokte sausen og la stå i en time for å marinere kjøttet.
La oss i mellomtiden koke ett glass bokhvete.Vi steker en finhakket løk og tre hundre gram hakkede champignoner. Bland med varm bokhvete, tilsett et par spiseskjeer smør til blandingen.
Vi fyller anda med grøt med sopp, syrhull og sett fuglen i hanen, tilsett omtrent et halvt glass vann i bunnen av fatet. Dekk anda med folie og sett i en ovn oppvarmet til to hundre grader. Vi baker i en time, fjern deretter folien og stek anda i omtrent førti minutter. Under baking uten folie må du vanne fuglen fra tid til annen med saften som frigjøres under kokeprosessen.
