Hva kan være bedre enn mykt og aromatisk kjøtt,kokt i ovnen, spesielt hvis det er and i en stekemuff! Her er noen oppskrifter på sunne og utrolig deilige retter fra dette fjærfeet.
Fylt and i ermet
Denne retten krever:
- Eple;
- svisker - 120 gram;
- and - ca 1,5-2 kg;
- poteter - 2-3 stykker;
- hvitløk - 4-5 fedd;
- krydder, pepper, salt;
- honning - etter smak;
- sitronsaft;
- vegetabilsk olje.
Anden må vaskes godt, deretter tørkes ogsmør med honning. Riv deretter med presset hvitløk, dryss godt med pepper, salt, beleg med sitronsaft og legg i kjøleskapet over natten for å marinere.
Neste dag, ta anda fra kulde.Ta et eple, skjær det i skiver og legg det i fjørfemagen med sviskene, tilsett krydder, salt, pepper der (du kan erstatte sviskene med et eple ved å legge poteter skåret i biter inne i anda). Deretter plasserer du den utstoppede anda i ermet, overlappende med potetkiler. Hylsen skal sikres godt på begge sider og plasseres i ovnen på et smurt bakeplate. Stek på 195 grader i to timer. En deilig og næringsrik and opp i ermet er klart! Serveres varm. God appetitt!
And i ermet med epler
For denne retten, ta:
- poteter - 1 kilo;
- salt, krydder, pepper;
- and - 1 kilo.
Anden må vaskes, tørkes, raspeskrydder, salt. Skrell deretter potetene og skjær i små skiver. Da må fuglen fylles med hakkede epler og poteter. Legg deretter i en stekemuff og fest med stifter. Legg så anda på et bakeplate og stek i omtrent to og en halv time på 185 grader.
And fylt med poteter og sopp
For matlaging trenger du:
- champignons - 350 gram;
- salt, pepper;
- and - ca 1,7 kg;
- poteter - 700 gram;
- løk - et par stykker;
- vegetabilsk olje.
Først må du hogge løken i halve ringer, ogsopp - tallerkener. Skjær de vasket og skrelte poteter i terninger. Stek sopp og løk i en varm stekepanne, smak til med salt og pepper. Tilsett deretter potetterningene i pannen og stek i 8 minutter. Vask anda, tørk den, gni med krydder etter smak, pepper, salt og ting med stekte grønnsaker. Buken på en fugl kan sys opp med kulinarisk tråd og deretter plasseres i en stekemuffe. Kok fatet i ovnen på et bakepapir i halvannen time på 145 grader. For at anda skal ha en gyldenbrun skorpe, er det nødvendig 17-20 minutter før du er klar til å kutte ermet og la det brune. Hylsen må kuttes veldig forsiktig for ikke å brenne deg med den varme dampen. Anda i ermet fylt med poteter er klar! Server med ferske grønnsaker. God appetitt!
And i ermet fylt med grønnsaker
For å lage en and i en erme, trenger du følgende sammensetning av produkter:
- champignons (du kan også bruke andre sopper) - 250 gram;
- poteter - 300 gram;
- paprika - 1 stk;
- and - ca 1,6 kg;
- løk (stor);
- gulrøtter - 1 stk;
- vegetabilsk olje;
- salt, pepper
Først må du skylle andekadaveret og tørke det. Gni deretter grundig med krydder, salt, pepper og la stå en stund ved romtemperatur.
I mellomtiden må du skylle alle grønnsakene, kutteløk i halve ringer, poteter - i små kiler, gulrøtter - i små terninger, pepper - i strimler, sopp - i skiver. Stek dem så lett i en panne. Nå som alle grønnsakene er klare, må du ta anda og fylle den med ristede grønnsaker. Deretter plasserer du fuglen i ermet og fester den på begge sider. Deretter må du plassere fatet på et bakeplate og koke anda i ermet på 175 grader i en time. Når du gjør dette, hell litt vann på et bakeplate.
Deilig og duftende and er klar! God appetitt!
