For de som hedrer fasten, er det veldig viktig å tilfredsstillekroppen med protein. Hva, hvis ikke en fisk, vil hjelpe til med dette? Men før du bruker dette matproduktet, la oss tenke på de maksimale fordelene for kroppen. Tross alt er fisk annerledes. Hvilken type bør jeg foretrekke - sjø eller elv?
Fisk er delt ikke bare etter habitat, men også etterfettinnholdet i kjøttet ditt. Det er også viktig å vite hvor denne skapningen ble fanget. Tross alt absorberer fisk i kjøttet alle negative stoffer fra et miljømessig ugunstig miljø. Og karper, abborer og krykkjer oppdrettet i kunstige reservoarer blir ofte matet med matavfall, noe som gjør at kjøttet smaker som svinekjøtt. I denne artikkelen vil vi vurdere spørsmålet om hvilken fisk som er mest nyttig for mennesker.
Matverdi
Russerne har nylig undervurdertinnbyggere i hav og elver. Mer og mer kjøtt dukker opp på bordene. Er det rart at kreft, hjerteinfarkt og hjerneslag har kommet på topp som dødsårsaker? La oss se nærmere på hva fisk er godt for som mat.
Dens viktigste kvalitet er tilstedeværelsenflerumettede fettsyrer. De kalles også Omega-3. Du vil ikke finne slike forbindelser i animalsk kjøtt, grønnsaker eller frukt. I noen varianter av fisk er det mer Omega-3, i andre er det mindre. Nedenfor vil vi snakke om de gunstige effektene av flerumettede fettsyrer på kroppen.
Et annet viktig stoff for helse,finnes i alle typer fisk er fosfor. Når det er mangel på dette mineralet i kroppen, begynner problemer med tenner, bein, hukommelse. Saltvannsfisk er rik på jod. Dette mineralet har en gunstig effekt på hjernens funksjon. Men det viktigste som fisk er nyttig for er fordøyelighet av protein. Til tross for at kjøttet fra noen varianter av innbyggerne i havet overgår biff i kaloriinnhold, brytes disse fettene raskt ned av kroppen. Derfor bør fisk, som ernæringseksperter anbefaler, være tilstede på bordet minst tre ganger i uken.
Et universalmiddel for helsen?
Det finnes ingen "one-size-fits-all" pillealle sykdommer. Derfor er det ikke noe slikt produkt, spise som man kan leve et langt og lykkelig liv. Fisk er ganske lav i jern, så du bør få dette mineralet fra andre kilder. Men den kjemiske sammensetningen til innbyggerne i vannet er ganske rik. Når man leter etter svar på spørsmålet om hvilken fisk som er sunnere, bør man fokusere på problemet som bekymrer oss.
Er hjertet ditt slemt?Stol på fiskevarianter rike på Omega-3 (laks, sardin, makrell, havsild). Denne syren bidrar til å forbedre hjertefrekvensen, reduserer blodpropp, renser blodårene og normaliserer blodtrykket.
Vil du gå ned i vekt? Da passer fisk med lavt fettinnhold (sei, hake, navaja) for deg. Disse artene inneholder mye proteiner.
Torsk medhavabbor (sjøulv). For å helbrede leveren din, len deg på kveite. For å mette kroppen med jod, spis sjøfisk. Elveinnbyggere (abbor, crucian carpe, karpe, karpe) vil være nyttige for personer med gastrointestinale problemer. Gjeddekjøtt er et antiseptisk middel som bidrar til å bekjempe infeksjon. Fordelene med steinbit har lenge vært bevist. Det middels fete søte kjøttet er bra for huden og nervesystemet.
Hvilken fisk er sunnere - villfanget eller oppdratt i fangenskap?
Dette spørsmålet er ikke så lett som det ser ut til.i utgangspunktet. På den ene siden spiser fisk et bredt utvalg av mat i deres naturlige habitat. Hun beveger seg på jakt etter mat over lange avstander, noe som ikke lar henne samle opp unødvendig fett. Slike individer utsettes ikke for stress fra å leve i små vannmasser. Alt dette påvirker smaken av kjøtt. Men på den annen side påvirker ugunstig økologi direkte fordelene med fisk for menneskekroppen.
Individer som lever i forurensede innsjøer ogelver kan gjøre skade i stedet for nytte. Noe marint liv er ikke mindre helsefarlig. På spørsmålet "Hvilken fisk er sunnere?" Spurt for hundre eller to hundre år siden, ville svaret være: Atlantisk tunfisk. Men nå har buskapen falt dramatisk. Og kjøttet til individene som kan fanges inneholder farlig kvikksølv.
Fisk som lever i sitt naturlige habitat,er oftere infisert med helminth enn de som er oppdratt i fangenskap. Men ofte blir innbyggerne i dammene matet med vanlig matavfall, noe som negativt påvirker smaksegenskapene til kjøttet og reduserer deres nyttige egenskaper.
Fiskekategorier etter fettinnhold
Alle innbyggere i salt- og ferskvannsforekomster er delti tre store grupper. Hovedkriteriet for klassifisering er metningen av kjøttet deres med Omega-3-syrer. Vi nevnte fordelene med denne syren ovenfor. Det senker nivået av triglyserider i blodet, og har derfor en gunstig effekt på de som er utsatt for hjerneslag. Fiskeolje styrker også negler og tenner, gjør hud og hår sunt og bidrar til å bekjempe depresjon og andre nervesykdommer.
I dette lyset, svaret på spørsmålet om hva slags fiskdet mest nyttige for en person, det er åpenbart. Først og fremst er dette alle typer laks (laks, chum, rosa laks) og stør (sterlet, stellate størje). Fettinnholdet i dem er ikke mindre enn 8%. Denne gruppen inkluderer også noen typer sild, ål, kveite, makrell.
Den andre kategorien inkluderer fisk med et fettinnhold på 4 til 8 %. Disse er elveørret, hestmakrell, kveite, gjeddeabbor, karpe, tunfisk, steinbit, mager sild.
Og til slutt, kostholdsfisk.I kulmule, sei, torsk, navaga, elvebass, grenader, flyndre, gjedde, brasme, kolmule er fett mindre enn 4 %. Men disse typer fisk har mye proteiner. Kaloriinnholdet til representanter for denne kategorien er bare 80-100 kalorier per 100 gram. produkt. Derfor er slik fisk bra for de som ønsker å gå ned i vekt.
Vi demonterer beinene: det som trengs for hjertet og hypertensive pasienter
For å løse helseproblemer er det viktig å eliminere plakk fra kolesterol, som kan blokkere blodårene. Og Omega-3 flerumettede syrer fungerer best med dette.
Hvilken fisk er sunnere fra fettkategorien?Dette er makrell. Den inneholder mange av syrene som vurderes. Men mettet fett, som kan skade personer med redusert magesekresjon, er ganske lite. Igjen må du vurdere i hvilken form du skal bruke makrell. Det selges ofte røkt. Det er viktig å forstå at slik behandling av kjøtt, spesielt med varm røyk, reduserer de fordelaktige egenskapene til fisk. Bedre å bruke bakt eller kaldrøkt makrell.
En skattekiste av skjønnhet og ungdom
Hva slags fisk er bra for helsen til hår, hud,negler og tenner? Den der det er mye vitamin E og linje B. Og i denne forbindelse, hvordan ikke huske den såkalte røde fiskearten. Disse er chum laks, rosa laks, sockeye laks, laks, laks. Kjøttet deres er veldig fett, ikke dårligere i kaloriinnhold enn svinekjøtt. Men ikke bekymre deg. Dette fettet absorberes godt av kroppen og inneholder ikke skadelig kolesterol. Tvert imot inneholder den oppløste vitaminer A, E og D. Men mest av alt vitamin B, som er ansvarlig for sunn glans av håret, perfekt hudtilstand og neglenes styrke, hos laks. Det er så mye at 100 gram fisk er nok til å fylle opp det daglige behovet for dette vitaminet.
Redd for at sammen med tykkelsen på håret til deglegge til ekstra kilo på grunn av hyppig bruk av fet laks? Gå deretter for ferskvannsfiskarter. Abbor, gjeddeabbor, karpe, karpe, crucian karpe anses som diett, men ikke mindre gunstig for helsen til hud og hår.
For vordende mødre
Ørret er en sunn fisk for gravide.Den er mindre fet enn laks, men det er ikke mindre Omega-3 i den. Hvis en kvinne som venter barn vil spise en fiskerett minst en gang i uken, vil hun lettere tåle alle vanskelighetene forbundet med graviditet (toksikose, hårtap, etc.). Dokosaheksaensyre, som tilhører omega-3-typen, senker nivået av prostaglandiner, som påvirker livmorens aktivitet og dermed reduserer risikoen for spontanabort.
Eventuell fisk som er inkludert i kostholdet til gravide kvinnerbidrar til normal utvikling av fosteret. Umettede syrer har en positiv effekt på hjerneaktivitet, beskytter en gravid kvinne mot nervøse sammenbrudd. Vordende mødre må veksle sjøfisk med ferskvannsfisk.
For overvektige mennesker
Hva kan anbefales for å gå ned i vekt, hva slags fisknyttig? For helsen kan du anbefale sey og hakefilet. Det er også verdt å inkludere i kostholdet kjøtt av torsk, torsk og andre typer mager fisk. Spesielt velsmakende er et så populært produkt fra middelhavskjøkkenet som havulven (et annet navn for havabbor). 100 gram av denne fisken inneholder kun 112 kalorier. Overvektige mennesker lider ofte av leversykdom. I dette tilfellet bør de spise kveite oftere. Kjøttet av denne fisken inneholder selen, et stoff som syntetiserer antioksidanter og beskytter leveren mot frie radikaler. Tunfisk normaliserer stoffskiftet perfekt og bidrar dermed også til vekttap.
Stekt fisk: fordeler og skader
Denne maten, som er nyttig i alle henseender, kan være full av en trussel når den:
- foreldet,
- dyrket i et miljøuvennlig reservoar,
- infisert med helminths.
Det er like viktig å vite hvordan man tilbereder fisk.Tross alt bør de medfølgende produktene tas i betraktning. Kokt fisk er spesielt bra for helsen. Fordelene med et stekt produkt er mye mindre. Tross alt begynner vegetabilsk olje, når den varmes opp, å frigjøre kreftfremkallende stoffer. Men på den annen side har den stekte fisken en så appetittvekkende sprø skorpe ... Uten annen type produktbehandling vil dette ikke fungere. Det er bare én konklusjon: du må steke fisken i en stekepanne uten olje.
