Pangasius - er skadelig eller nyttig?

Det er kjent at sjøfisk, sjømat erkilde til jod og fluor. I tillegg er de rike på jern, kalsium, magnesium, sink, selen, fosfor, vitamin A, E, D og forskjellige aminosyrer. Proteinet i fisken absorberes med 93-98%. På grunn av innholdet av flerumettede fettaminosyrer i Omega-3-serien, har fisk en betennelsesdempende effekt, bidrar til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Nå vises imidlertid mer og mer informasjon om farene ved fisk og sjømat. Fisk som pangasius blir i økende grad gjenstand for kontrovers. Er det skadelig? Og hva er bruken av den?

Pangasius er en rovbunnsfisk,som blir jaktet på er bløtdyr, krepsdyr, liten (og noen ganger ganske stor) fisk. Denne fisken er 1,3 m lang og kan veie opptil 44 kg, selv om den gjennomsnittlige fisken som er egnet for kommersiell bruk, vanligvis veier 1-1,5 kg. På det moderne markedet kan du finne to typer pangasius: Bocorta pangasius og den siamesiske pangasius (selv om pangasius-slekten inkluderer omtrent tretti arter).

Nyttige egenskaper av pangasius

Pangasius tilhører kategorien fet fisk, men kaloriinnholdet er 89 kcal per 100 gram.

Dette lar oss si med tillit atpangasius er et kostholdsprodukt. Tilstedeværelsen i kjøttet av vitaminer som PP, A, E, C, vitaminer i gruppe B. Det er også kjent for innholdet av forskjellige makronæringsstoffer (kalium, svovel, magnesium, natrium, kalsium, fosfor), sporstoffer (jern , fluor, kromsink) og omega-3 fettsyrer. Dette gjør pangasius ganske enkelt uerstattelig for mennesker som lider av sykdommer i muskuloskeletalsystemet, kardiovaskulærsystemet og mage-tarmkanalen.

Pangasius - skadelig eller nyttig?

Ofte i forskjellige medier kan du finneinformasjon om at fisk og sjømat har blitt for farlig på grunn av giftige stoffer som kommer inn i innsjøer og elver. Og pangasius er ikke noe unntak. Mange tror at pangasius er skadelig. Så hvordan behandles denne fisken?

Pangasius ankommer fiskefabrikken i en levende form (itanker med vann). Ben fjernes deretter fra fisken og kontrolleres for parasitter. Etter det blir den testet for å overholde visse normer og standarder.

Mekong-elven er kjent for å være hovedstedethabitat for pangasius. Imidlertid er dette reservoaret forurenset av kloakk og industriavfall (elven ligger tross alt i et tett befolket område). På grunn av populariteten til denne fisken har antall oppdrettsanlegg i Vietnam også økt. Og hvis store produsenter overholder kravene og standardene, ignorerer de noen ganger dem (for eksempel bruker de antibiotika for å få fisk til å vokse raskere).

Å si at pangasius er skadelig ville værefeil. Tross alt er det bare en kontraindikasjon for bruken - en allergisk reaksjon på fisk eller sjømat. Derfor er fordelene med pangasius dyrket i et miljøvennlig miljø åpenbar.