Makrell - Makrellfisk

Kulinariske spesialister og rett og slett elskere av deilig mat er veldigsetter pris på fisk som makrell. Spesielt ofte kan det sees på bordene til våre landsmenn i salt og røkt form. Men få mennesker vet at noen gang useriøse selgere overgir slektningen hennes, makrell, som makrell. Denne fisken finnes i vannet i Atlanterhavet, og den kan lett forveksles med den mer berømte "søsteren".

Hvordan kan du skille dem fra hverandre?

Det er i denne saken vi vil prøve å forstå i detalj.

Som makrell er makrell en fisk av familienMakrell. De har samme størrelse, men hvis du får tilbud om et større og mindre kadaver å velge mellom i en butikk eller på markedet, er det bedre å velge den mindre - da er det mer sannsynlig at du kjøper makrell. Makrell blir selvfølgelig fetere og større. Dette skyldes at bestandene av denne fisken i havet fremdeles er store, og derfor blir ungene faktisk ikke brukt i fiskeindustrien. Bare voksne kommer til forbrukerne.

Hva slags fisk?

Noen ganger oppstår forvirring også når du importerer - hvordanVanligvis er alle importerte produkter merket på engelsk som det vanligste språket. Og blant britiske fag kalles begge fiskene det samme - makrell. Kanskje det er grunnen til at makrell noen ganger kalles den samme makrellen. Fisken er lik hverandre. Og for å skille det ut, må du vite noen viktige trekk ved hver av dem. Vel, for dette må du se minst en gang hva det er, en makrellfisk. Du kan se bilder av henne og makrell i fiskebøker eller tidsskrifter. Utad er de veldig like: begge er sølvgrønne, med samme form. Forskjellene ligger i de såkalte merkede "tiger stripes". I makrell ligger de tydelig på baksiden. Men i tillegg til striper, har makrell også mørke flekker. De dekorerer ikke bare fiskens bakside, men flyter også på underlivet.

Makrellfiske foregår vanligvis mellom april og oktober fra fiskebåter. Men fra land er det best å fiske på sommeren - juni og juli.

Hvorfor er makrellfiske nødvendig?

Som makrell er makrell en fet fisk, noe som betyr -rik på mettede Omega-3-syrer, som er viktige for å opprettholde menneskers helse. Den brukes aktivt til mat, selv om den mister til sin "slektning" i smak. Du kan skille makrellkjøtt - det er tøffere enn makrell, det blir raskt tørt under varmebehandling. Det er også forskjellig i farger - når du skjærer makrell, er kjøttet blekrosa. Makrell er en fisk med en gråaktig fargetone. Slakting er ganske enkelt - du trenger ikke å fjerne skalaene, og fileten skilles enkelt fra mønet med en vanlig kniv, det er ingen små bein i den.

For å forberede den for maksimal nytte,det er bedre å velge en tilberedningsmetode som å grille. For mer saftighet, kan du helle den med sitronsaft, smøre den med olivenolje og pakke skrottene i folie. Makrell, bakt på kull på et stativ, vil beholde saftighet og mykhet, og det nesten fullstendige fraværet av bein i denne fisken vil gjøre den til en favorittrett for både voksne og barn.