Hvis du gjennomfører en global undersøkelse av søte tann om deresfavoritt delikatesse, da vil sjokoladejordbærkake ta en av de ledende plassene. Derfor er det mange alternativer for denne retten. Blant dem er det lett å velge et alternativ som er ideelt for en varm sommerferie - lett og forfriskende. Denne kombinasjonen av komponenter kan ikke være mindre vellykket for en virkelig vinterdessert, som vil fylle en snørik kveld med varmende hygge og følelsen av et eventyr.
Perfekt kombinasjon
Det er ikke så mange produkter beregnet på å lage desserter som sjokolade ikke passer godt til. Dessuten, i noen oppskrifter på sjokoladekaker, kan du til og med finne varm paprika!
Men jordbæret er kanskje det ekteklassikere. Det kompletteres med sjokoladebakst for de mest spesielle anledninger. Og mange eminente kokker inkluderer sjokolade- og jordbærkaker på listen over deres beste desserter. Hva kan vi si, kombinasjonen er virkelig kongelig.
Sjokolade jordbærkake, supplert med delikat krem, frosting eller ganache, kan være en utmerket løsning for ferien.
Andre egnede komponenter
Ved å velge en krem til en slik kake kan dufokusere utelukkende på din egen smak. Delikat sveitsisk marengs er et utmerket valg. Tilberedt på riktig måte vil det være veldig ømt og delikat - akkurat det du trenger for den uttrykksfulle teksturen til kakene og den saftige sødmen til bærene.
Sjokolade jordbærkake kan pyntes med kremost. Men smaken er mer aktiv enn proteinkremer, den vil være mer uttalt.
Ofte er smørkremer i selskap med sjokolade og jordbær. Deres høye kaloriinnhold faller ikke i smak hos alle, men smaken er definitivt god.
Et annet trygt valg er en karamellbasert krem. Kort sagt, du kan velge det som er best for deg.
Sommerkake med jordbær og sjokoladeglasur
I følge denne oppskriften får du en veldig smakfull og vakker kake, dessuten ganske stor. Til kakene trenger du følgende:
- Mel - 4,5 ss.
- Kakao til baking - 0,5 ss.
- brus - 2 ts
- Egg - 3 stk.
- Vegetabilsk olje (raffinert) - 150 ml.
- Kokende vann - 1,5 ss.
- Sukker - 1,4 ss
- Bakepulver - 1,5 ts (ingen topp).
- Melk - 1,5 ss.
Pisk eggene med en mikser til de øker innvolum med halvparten. Fargen på massen vil også endre seg - det vil se ut som kondensert melk. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle og tilsett eggemassen. Hell i et glass kokende vann, rør veldig raskt. Tilsett melk.
Stek den delte skorpen i ca 50 minutter i en ovn forvarmet til 200omtrentMED.La den ferdige kaken avkjøles i formen, og del deretter i 2 eller 3 lag. Legg lagvis med krem laget av kondensert melk og smeltet smør i like deler (ca. 200 g hver). Pynt med jordbær etter eget valg. Før servering kan kaken strøs med smeltet sjokolade eller smuldrete med sjokoladebiter.
Jordbærsjokoladeostkake
For tilhengere av lette og sunne retter, for all delJeg kommer til å elske ostekaken – ostekaken, som også kan lages med jordbær og sjokolade. Oppskrifter som ikke krever baking er spesielt populære i dag, fordi du kan lage en delikatesse ganske raskt, og resultatet blir utmerket.
For sandbasen trenger vi:
- kjeks - 200 g;
- smør - 50 g;
- kondensert melk - 3 ss
Du kan bruke selv de mest budsjettmessigecookies ("Jubilee", for eksempel), men denne desserten vil vise seg å være rett og slett guddommelig, hvis du tar "Oreo" som grunnlag. For å tilberede skorpen, pisk ganske enkelt ingrediensene med en blender. Hvis du bruker vanlige kjeks, tilsett en tredjedel av den smeltede mørke sjokoladen.
For ostelaget, pisk grundig 200 g cottage cheese(eller kjøpt ostemasse). Tilsett et glass sukker og 500 ml fløte. Bløtlegg 15 g gelatin i 90 g vann (ta alltid nøyaktig seks ganger mer væske). Varm opp 0,5 ss. melk, hell i en tynn strøm av gelémasse, kok til den er oppløst. Tilsett 3 ss til den varme blandingen. kakao. Tilsett melkemassen i ostemassen og rør. Legg eventuelt til en håndfull skivede bær.
Det er bedre å samle ostekake i en delt form.Tamp kakemassen i bunnen, hell ostemasseblandingen på toppen. Flat toppen med en slikkepott. Skyll 15-17 bær grundig, drukn litt i cottage cheese. Forresten kan du dekorere sjokoladejordbærkaken med halvdeler med Oreo-halvdeler, det blir veldig vakkert. Send kaken til kjøleskapet i minst 4 timer.
Konditorens hemmeligheter for et vellykket resultat
Mange nybegynnere møter visse utfordringer når de jobber med friske bær. Hjemmelagde jordbær kan drenere juice, miste farge, flekker lett krem.
Selvfølgelig er et bær dyrket i solen alltidsmakfullere enn drivhus, men dårligere i estetikk. En sjokoladekake pyntet med jordbær fra et drivhus vil se bedre ut og holde seg frisk lenger. Men hvis du bestemmer deg for å legge til bær til kaken, vil gartnere gjøre smaken mye lysere.
Overmodne bær skal aldri brukes til å dekorere kaken. De har bare ikke en sjanse.
Det er et lite triks til.Før du lokaliserer bæret på kaken, dypp det i sterk gelé. For dette er den vanlige frukten egnet, som selges i vanlige butikker. Løs opp innholdet i posen i halvparten av vannmengden spesifisert av produsenten. Laget vil være tynt og nesten umerkelig, men bæret vil ikke forvitre og vil ikke slippe ut saften. Selvfølgelig er det bedre å ta jordbærgelé.
Mat til bordet
Enhver oppskrift på jordbærsjokoladekakesom du kan justere til din smak er et flott tillegg til søt champagne, dessertvin, sangria. I den kalde årstiden, server kakao, brygget kaffe, varm sjokolade, aromatisk te med denne delikatessen. Bordet bør serveres med dessertgafler og små tallerkener.
