Spørsmålet om hvordan man lager mastikk hjemme har mange svar takket være initiativrike amatørkonfektører. Du kan velge metoden du liker.
Trinnvis oppskrift. Hvordan lage mastikk av marshmallows?
En slik plastmasse egner seg godt tildekorere kaker, så vel som andre konfektprodukter. Disse myke, luftige karamellene, også kalt tyggende marshmallows, selges i hvilken som helst butikk etter vekt eller i pakkeform. De vil hjelpe oss med å finne svaret på spørsmålet: "Hvordan lage mastik hjemme?" Det anbefales å finne tofarger. Dette vil gjøre fargen mer jevn. For å prøve, ta syv middels karameller (denne mengden er tilnærmet lik innholdet i en liten pose). De må legges i en beholder, helles med en spiseskje sitronsaft og varmes opp i mikrobølgeovnen i 20 sekunder. Eksponering for varme og syre forvandler marshmallows til en tyktflytende masse av plast. Nå vil det være enkelt å gjøre det til mastikk. Du vil definitivt trenge pulverisert sukker - sukker fungerer ikke. Hell den i en bolle med marshmallows over øyet, rør med en flat slikkepott. Det vil være mye vanskeligere å gjøre dette med hendene, siden massen er veldig klissete. Rør til skulderbladet begynner å binde seg. Etter dette, overfør massen til bordet, hell pulverisert sukker på det og rør med hendene (som om deigen blir forstyrret på et lag mel). Mastikken vil ikke miste klistret, men den vil få større elastisitet. Du vil føle at du allerede kan forme fra den.
Når dette skjer, i stedet for pulverisert sukkerdryss bordet med stivelse, rull mastikken med en kjevle så tynn som mulig. Fjern den ferdigbakte kaken som du skal dekorere fra kjøleskapet og pensle med fruktsirup på toppen. Overflaten skal bli klebrig, men ikke for våt (ellers blir mastikken våt). Dekk kaken med den rullede massen, glatt kantene og ordne. Nå vet du hvordan du lager mastikk hjemme. Dette er grunnoppskriften, og det er best å trene på den. Hvis denne grunnleggende metoden allerede er enkel for deg, fortsett med hvordan du lager mastic fra marshmallow (tygging) med tillegg av ingredienser. Dette vil ikke bare tillate deg å diversifisere fargene, men også finne den ønskede tekstur som passer deg.
Hvordan lage mastikk hjemme med tilsetning av smør og sjokolade
Ta hundre gram pose marshmallowssøtt smør (1 ss. l.) og pulverisert sukker. Den nøyaktige mengden av den siste ingrediensen, som du kan se fra oppskriften ovenfor, er vanskelig å spesifisere. Det er bedre å ta minst 400 g, da trenger du ikke løpe for tilskuddet. Du kan også bruke kvalitetsmatfarger. Smelt marshmallows i mikrobølgeovnen sammen med smøret - dette vil ta 10-15 sekunder. Når massen smelter og øker i volum (dette vil skje på grunn av tilstedeværelsen av gelékomponenter i den tyggende marshmallowen), må du begynne å blande den med pulverisert sukker, legge den siste i porsjoner på 50 g. Når du oppnår en homogen tykk konsistens, lik plastin og litt klissete til hendene , kan du begynne å forme figurene eller belegget for kaken.
