Confectionary mastic er elsket av alle kulinariske fagfolk fordens plastisitet og skjønnhet. Mastic gjør at du kan lage fra ekte kunstverk av deilige kaker. Fra det kan du skape, som plastin eller leire, figurer av mennesker og dyr, slott og palasser, blomster og sommerfugler.
Только в отличие от пластилина, мастика съедобна - Den er laget på basis av pulverisert sukker og kondensert melk. For dekorasjon av konfektmesterverk, er det behov for mastikk av forskjellige farger og nyanser. Hvordan male mastic hjemme?
Hjem farger
Å lage bakverkskannekjøp ferdigfarget mastikk i butikken. Men du kan prøve å gjøre alt selv, ved hjelp av ulike metoder og stoffer. Det er to hovedalternativer for å male mastiks og få fantastiske materialer for kreativitet:
- ved hjelp av naturlige juicer, decoctions;
- bruker industrielle fargestoffer.
Du kan bruke produkter til å lage farge.som er i alle hjem. Disse kan være grønnsaker (rødbeter, gulrøtter), frukt og bær (appelsin, jordbær, bringebær, kirsebær, currants), sterk te eller kaffe, krydder (saffron, karri, gurkemeie).
Industrielle fargestoffer er også bredt representert på markedet. Blant dem er naturlige og syntetiske stoffer.
Når du velger et fargestoffer, må du huske detnaturlig juice gir mindre mettet farge og kan gi en smak til et bestemt produkt til mastikken. Fargestoffer som er kjøpt i butikken, brukes i mindre mengder og gir en lys rik nyanse.
Bruke naturlige malinger
Som du vet oppnås variasjonen av nyanserved å blande tre originale farger: rød, gul og blå. Hvordan male mastikken med vanlige produkter? For å få en rød farge kan du tilberede rødbeterbuljong eller bærjuice fra bringebær, kirsebær, granatepler og jordbær. I dette tilfellet kuttes frukten eller grønnsakene, kokes i forsuret vann og presses ut. Den resulterende væsken kan brukes i prosessen med å lage mastiks, da blir fargen rikere. Krydder eller sitronskall vil gi gul farge. For å gjøre dette må safran, karri eller gurkemeie fortynnes med en liten mengde vodka eller alkohol. Et avkok av bladgrønnsaker som spinat vil gi en vakker grønn farge. Du kan også bare blande gul og blå maling. En blå farge oppnås ved å blande stivelse med indigorot. Hvis du tar kaffe eller sjokolade, kan du få en fin brun fargetone. Alle andre fargevalg kan oppnås ved å blande primærfargene.
Matfarger basert på naturlige stoffer kan kjøpes i butikken, men de er vanligvis ganske dyre.
Flytende industrielle fargestoffer
Flytende fargestoffer tilhører gruppen syntetiskeog er vannbaserte. De kan brukes både til farging av den ferdige mastikken og til en vandig løsning for tilberedning. I dette tilfellet kan det hende at fargen på mastikken ikke blir veldig lys.
Gel syntetiske fargestoffer
Stoffer i denne gruppen har en tykkere konsistens. Hvordan male mastikken med et fargestoff i dette tilfellet? Gelene er enkle å bruke og fungerer godt for håpefulle konditorer.
En liten mengde maling (bare litt)det er nødvendig å fortynne i en liten mengde vann eller vodka, blande med et stykke mastikk, og deretter knead inn i bulk til fargejevnhet er oppnådd. Gelfargestoffer er praktiske for å dekorere små detaljer i et konfektmesterverk eller lage ferieinnskrifter. For disse formålene kan du kjøpe spesielle markører med en spiselig komposisjon.
Maling av tørr mat
Hvordan male mastikk når det er ferdigefigurer og dekorasjonselementer? Tørre syntetiske malinger fungerer bra, som ganske enkelt kan påføres overflaten med en myk børste og får en intens lys farge. Det er pulver med en skinnende glans, gullglans eller perlemoreffekt. Denne fargen brukes ofte til å lage bryllupskaker. Hvordan male tørr mastiks fargestoffer helt?
Som andre typer matmaling, pulverdet er nødvendig å blande godt til en homogen masse er oppnådd. Eller du kan bruke en trepinne (for eksempel en tannpirker). Den må plasseres flere ganger, først i fargepulveret, og deretter i mastikken. Elt så den søte massen. Prosessen kan ta ganske lang tid, avhengig av ønsket resultat.
Hvordan male mastikken riktig?
Det er generelle regler når du arbeider med søt mastikk når du maler. Hvordan male mastikk, for å få en skikkelig brikkekonfektkunst? I ferd med å velge nyanser er det nyttig å bruke et fargekart, det vil hjelpe deg å ikke la deg forveksle med de originale fargene. Det er også best å prøve en ny farge på et lite stykke for å bestemme de ideelle proporsjoner av komponenter. Når du introduserer et fargestoff i en søt masse, er det nødvendig å elte det grundig for å få en jevn vakker farge. Men hvis du vil bli mastikk med interessante årer, brukes en litt annen teknologi. Etter hver injeksjon av fargestoffet pakkes kantene på plastmassen og eltes videre. Mastikken må være myk under bruk. Med den møysommelige prosessen med å lage individuelle former, er det bedre å ta små porsjoner, og pakke inn bulk i folie. Det er også viktig å huske på fargemetningen, avhengig av hvilket prosjekt konditor har bestemt seg for å gjennomføre. Selv om hjemmelagde naturlige fargestoffer vil gi roligere nyanser, er dette ikke en ulempe. Hyggelige pastellfarger og fullstendig brukssikkerhet er perfekte for barnekaker. Syntetiske fargestoffer er heller ikke helsefarlige og vil gjøre det mulig å gjøre dine villeste drømmer til virkelighet.
Konditorens dyktighet er lik kunstnerens kunsteller skulptur. Selvfølgelig har en nybegynner mye å lære: hvordan lage en svampekake eller kakelag riktig, hvordan lage en deilig krem, hvordan male mastikk, hvordan lage et flerlags mesterverk og mange andre hemmeligheter. Men som et resultat av denne innsatsen mestrer en person en vakker, festlig og deilig kunst.
