Denne artikkelen vil vise deg hvordan du lager suppe avgås. Oppskrifter på denne deilige og solide retten finnes i kjøkkenet til mange nasjoner. I gamle dager i Russland likte de også gåsen. Men nå er disse bestemors oppskrifter glemt. Vi er vant til kylling eller kalkun. I beste fall er det vanlig å servere en gås bakt med epler. Men denne fuglen lager en veldig velsmakende førsterett. Suppen kan lages med hjemmelagde nudler eller bønner. Det er også godt å lage den med soppbuljong. Rik gåsesuppe er bra for tenåringer, fordi kjøttet til denne fuglen fyller den unge kroppen med lette proteiner og gir energi. Gi pasienten buljong for å komme seg. Og den fyldige suppen er god for de som har drevet hardt fysisk arbeid hele dagen. Kjøttet til denne fuglen inneholder mye vitamin A, B, C og F, samt kalium, fosfor og natrium.
Enkel oppskrift
Denne fuglen bruker lang tid på å lage mat, men resultatet rettferdiggjørinnsats gjort. Spesielt hvis det er gåsekjøttsuppe. Oppskriftene på denne retten er veldig varierte. La oss starte med den enkleste og minst kostbare. Fra kadaveret av gåsen kuttet vi av de delene som ville være fine å forlate for tilberedning av andre retter. Fjern huden fra baksiden - den er for fet. Fyll gåsen med tre liter vann. Vi setter pannen i brann. Fjern skummet under kokingen. Vi vasker løken, pakker den inn i en osteklutpose sammen med to laurbærblader og noen pepperkorn. Knyt bunten med en tråd, senk den ned i buljongen. Salt og la det koke i ca en og en halv time. I løpet av denne tiden vil vi tilberede grønnsakene. Skrell og del seks poteter i terninger. La oss spise to gulrøtter. Hakk løken. Skjær tre selleristilker i ringer. Kvern noen fedd hvitløk. Hakk et lite kålhode og friske urter. Når gåsen er kokt tar vi den ut og en gasbindpose. Vi kaster beinene, kutter kjøttet i biter. Vi sender poteter for å lage mat og steke fra gulrøtter og løk til suppen. Når rotgrønnsaken blir myk, ha kjøttet tilbake i buljongen. Ha i resten av ingrediensene og kok til du er ferdig.
Gåsesuppe med ris og epler
Sløym og vask kadaveret av fuglen.Til retten kan du bruke en del av gåsen, for eksempel ryggen. Vi legger det i en kjele sammen med røttene til suppen (en persille, en gulrot og en fjerdedel av selleriroten) og koker til kjøttet er mørt. Til slutt tilsett to sure epler, skrellet og delt i to. Vi filtrerer buljongen. Vi renser gåsekjøttet fra beina. Kok tre fjerdedeler av et glass ris separat, og hell den med varm buljong (det skal være dobbelt så mye væske som frokostblandinger). Elt røttene med en crush og gå tilbake til buljongen. Vi legger også kokt ris i suppen. Kok opp alt igjen, tilsett salt etter smak og smak til med dine favorittkrydder. Denne oppskriften på gåsuppe gir en veldig interessant dressing. Bland et halvt glass rømme med to eggeplommer i en bolle. Hell dressingen forsiktig i suppen, som skal putre på svært lav varme. Før servering legger du litt gåsekjøtt i hver tallerken. Fyll med suppe. Dryss over friske urter.
Røkt gåsesuppe med bønner
Ja, kjøttet til denne fuglen er kokt i lang tid, så vel sombønner. Men fortvil ikke. Her er en superrask gåsesuppeoppskrift. Bare bløtlegg 300 gram hvite bønner om kvelden i kaldt saltet vann for å svelle. Og til suppen skal vi bruke et stykke røkt gås (250 g). Fyll kjøttet og bønnene med vann og sett til koking. I løpet av denne tiden kutter vi grønnsaker: ett stykke gulrot, løk, persille og selleri. Stek alt dette i gåsefett (det kan erstattes med vanlig solsikkeolje). Vi tar ut gåsen fra buljongen. Vi renser det fra beinet, kutter kjøttet i biter. Ha grønnsakssteking i buljongen. Så snart bønnene er ferdig kokt, returner kjøttet til suppen. Kok i ytterligere ti minutter på svak varme. Dryss over urter ved servering.
Hjemmelaget gåsesuppe
Nudler oppskrifter er de vanligste,hvis vi snakker om det første kurset med fjærfe. Alt er enkelt her. Vi renser gåsen fra huden, fyller den med vann, koker med røtter til suppe. I mellomtiden forbereder du nudlene. Tilsett mel i egget, elt den harde deigen. Vi ruller den ut så tynn som mulig. Vi ruller opp laget med en rull. Vi kutter denne pølsen. La nudlene tørke litt. Den klassiske gåsesuppeoppskriften innebærer koking av gulrøtter og løk. Hvis du liker den syrnede smaken, kan du legge til litt tomatpuré. Vi tar ut gåsen fra buljongen og legger i stekingen. Kok i ti minutter. Sette nudlene. La det koke i ytterligere syv minutter.
