I mange familier er gås en favoritt tradisjonell rett. Oppskrifter for matlaging er veldig forskjellige, forskjellige fyllinger og krydder kombineres. Vurder de mest populære av dem.
gåsoppskrift med epler
Å lage mat med egne henderen populær rett er gås med epler, vi trenger en gås på ca 3,5 - 4 kg vekt, samt krydder som pepper, salt og epler (hardt og surt). La oss starte matlagingsprosessen.
Først må du skylle gåsen under kulderennende vann og tørk med et håndkle. Deretter må huden i området av lårene, brystene og på magen gjennombores med en gaffel. Når det gjelder vingene, er det bedre å kutte dem av, ellers kan de bli veldig lite attraktive når de stekes, utseendet deres kan ødelegge hele den estetiske siden av retten. Så gni gåsen med salt og pepper.
Så begynner vi å forberede fyllet.For å gjøre dette må epler kuttes i kvarte, og sørg for å fjerne kjernen med frø. Deretter fyller vi gåsen vår med hakkede eplehalvdeler, ikke for tett.
Magen, som fungerte som et sted han gikk gjennomfyllingsprosess, det er nødvendig å sy opp med en tråd. Deretter legger du gåsen på en bakeplate slik at magen er på toppen, du må helle kokende vann i bakeplaten omtrent en finger. Deretter setter vi gåsen i ovnen i 15-20 minutter, 250 grader. Etter det skal brannen reduseres til 180 grader, men stekeprosessen bør ikke stoppes, den vil vare i omtrent en og en halv til to timer. For å danne en sprø gylden skorpe, anbefales det å hele tiden vanne gåsen med fett som dannes under steking. 20 minutter før gåsen er ferdigstekt, omgir vi eplene, kuttet i to. Disse eplene vil tjene som en flott siderett. For å sjekke beredskapen til retten, anbefaler vi deg å stikke i den med en kniv. Hvis juice skiller seg ut i det tykkeste laget, så er gåsen vår definitivt klar. Hvis en slik situasjon skjer at gåsen vil brenne på toppen, men den fortsatt vil være fuktig inni, er det bedre å dekke gåsen med folie. På denne måten kan du lage en slik favorittrett til alle som en gås. Oppskriftene slutter ikke der.
Deretter vil vi fortelle deg hvordan den stuede gåsen tilberedes. Oppskriften er neste.
For å lage en lapskaus gås, taen halv hakket gås, et par gulrøtter, ett eple (kvede kan erstattes), vi trenger også et par løkhoder, tomatpuré (ketchup er mulig), krydder etter smak.
Så la oss begynne å koke gåsen.Til å begynne med skjærer du gåsen i små biter, salter og peprer dem. Stek deretter de resulterende stykkene i gåsefett på begge sider, til en gyllen skorpe dannes. Etter det legges disse bitene i en høy bolle, den såkalte gåsen. Der legger vi revet eple eller kvede, gulrot, hakket løk, alt dette krydres med tomatpuré (eller ketchup) og buljong. Vi slukker. Etter en tid legger vi krydder: laurbærblad, pepper og venter på slutten av matlagingen. Før du serverer retten, anbefales det å helle over den resulterende sausen. Som tilbehør kan du bruke poteter eller ris. Dermed kan du servere en så utsøkt rett som en gås for en ferie. Matlagingsoppskrifter, som vi ser, er forskjellige.
Vurder en annen oppskrift.
Bakt gås.
Hvis du vil bake en deilig gås, dudu trenger en fugl med liten vekt, omtrent halvannet kilo. Også smør - 100 gram, kyllingbuljong omtrent to hundre milliliter, vann omtrent 150 milliliter. Oppskriften inneholder også en sitron og forskjellige krydder: pepper og salt.
Så bakeprosessen er som følger.Salt og pepre gåseskrotten innvendig og utvendig. Vi legger gåsen på en bakeplate, hell olje over den. Ved siden av gåsen legger vi finhakket løk og gulrøtter. Så setter vi brettet i ovnen. Når du merker at grønnsakene er stekt, heller du buljongen og sitronsaften fortynnet med vann i en bakeplate. Under baking må du periodisk vanne gåsen med saften som dannes under baking, i tillegg må du snu den slik at den blir stekt jevnt på alle sider.
Gåsen er klar.Det anbefales å servere den med to tilbehør på et serveringsfat. Den resulterende sausen er bedre å sile separat og servere i en sausbåt. Gås kan også bakes i en spesiell kulinarisk hylse. Forresten, i dette tilfellet viser gåsen seg å være ganske saftig. Oppskriftene for matlaging i ermet er veldig forskjellige, med tillegg av grønnsaker, frukt, etc.
For å oppsummere har vi lært å lage en slik favorittrett som en gås. Matlagingsoppskrifter kan inkludere alternativer som: stekt gås, gås med svisker, bokhvete og mye mer.
