Dette er ikke å si at utstoppa paprika er en av dede mest populære rettene fra det russiske kjøkkenet, men det kan bemerkes med tillit at hver vertinne har tilberedt denne hjertelige og smakfulle grønnsaksretten minst en gang. Det kan godt bli servert til middag eller som et sekund til lunsj. På en eller annen måte er det bare en grunnleggende oppskrift for matlaging, den eneste forskjellen er i fyllingen. Kaloriinnholdet i fylt pepper avhenger av det, fordi grønnsaken i seg selv er ganske kosthold, men avhengig av hva du legger inn, vil energiverdien til retten bli bestemt. Og ikke glem sausen - noen koker den med tomatpasta, som er et ganske kalorifattig alternativ, og noen med rømme, hvis fettinnhold taler for seg selv. I denne artikkelen vil det bli gitt flere oppskrifter, samt kaloriinnholdet i fylte paprika, avhengig av fyllingen vi bruker i en eller annen form. Du må bare velge en rett du ønsker. Alle som foretrekker solid mat eller tilbereder hovedsakelig for menn (og for dem å spise uten kjøtt er ikke mat) kan merke seg pepper med kjøttfylling, og spesielt for damer eller vegetarianere er det en oppskrift med ris og saus laget av friske tomater - også en veldig velsmakende kostholdsrett, med et karakteristisk trekk ved dens lave kaloriinnhold.
Pepper fylt med kjøtt og sopp
For å tilberede en stor porsjon for hele familien trenger du:
- 600 g kjøttdeig
- 200 g sopp, for eksempel champignons - ta fersk eller syltet;
- 3 ss. skjeer med ris;
- 1,3 kg søt paprika (det vil være vakkert hvis du tar en flerfarget)
- 150 g gulrøtter - dette er 2 middels rotgrønnsaker;
- 2 løk;
- et pund tomater;
- 1 haug fersk dill (kan erstattes med tørr krydder om vinteren);
- vegetabilsk olje, salt og sort pepper.
Først må du lage kjøttdeig av biff hellerkjøp ferdige. Finhakk løk og dill, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær soppen i små biter. Skrell tomatene (for dette, hell kokende vann over grønnsakene og la stå i 1 minutt - etter det blir huden veldig lett å løsne), skjær massen i terninger. I en stekepanne i vegetabilsk olje må du først steke løken til den er gjennomsiktig, og deretter sette gulrøttene der. Ikke glem å røre! Tomater er neste: kombiner dem med gulrøtter og løk og kok til all væsken har fordampet. Denne blandingen (men ikke alle, men to tredjedeler) skal blandes med kjøttdeig, tilsett ris (rå), sopp (hvis du tar syltede, hell i litt saltlake), dill og bland grundig. Krydre med salt og pepper. Fyllet er klart. Etter det bør du gjøre pepper: du må vaske grønnsakene, fjerne stilken og frøene. Hulrommet må være rent. Fyll nå pepper med kjøttdeig, legg alt i en dyp kjele, hell ca 2/3 kokende vann over den. De resterende stekte grønnsakene bør også legges i kokebeholderen. Dekk deretter gryten med et lokk og kok på middels varme i ca 45 minutter. På slutten, prøv væsken - hvis det ikke er nok salt, så tilsett litt. Du kan også legge laurbærblader. Du kan servere retten med rømme, eller du kan ganske enkelt helle over den gjenværende væsken, der det er godt å tilsette 2-3 ss. l. tomatpuré. Kaloriinnholdet i fylte paprika vil i dette tilfellet være ca 190-200 kcal per 100 g. Med tanke på at den vanlige porsjonen er minst 300-400 g (dette er 2 paprika), vil den andre til lunsj eller middag vise seg å være ganske høy i kalorier. Hvis du er på diett eller ikke spiser kjøtt, kan du prøve følgende oppskrift.
Pepper fylt med ris
Kaloriinnholdet i denne retten er bare 100kcal per 100 g, som er halvparten sammenlignet med forrige oppskrift. Derfor, hvis du foretrekker et vegetarisk måltid eller bare vil lage en lett middag, ta denne oppskriften i betraktning. Forbered deg på ham:
- 12 stk. mellomstor paprika;
- 1 kg tomater;
- 0,5 kg gulrøtter
- 4 store løk;
- 1 glass ris som må bringes til halvkokt (kornene må være moderat harde);
- vegetabilsk olje, friske urter etter smak, salt og pepper.
Finhakk to og en halv løk, gulrøtterrist på et grovt rivjern. Ha løken i en stekepanne med vegetabilsk olje og stek den til den er gjennomsiktig, og legg deretter gulrøttene der. Surr grønnsakene i ca 7-10 minutter, rør av og til. Fjern deretter stekepannen fra ovnen og tilsett den halvkokte risen. Krydre fyllet med salt og pepper. Pepperen skal tilberedes på samme måte som beskrevet i forrige oppskrift - skyll grundig, skjær stilken og frøene. Etter fylling med ris blandet med grønnsaker, legg i en kjele av passende størrelse. Til sausen, kjøttdeig eller mal 1 kg tomater i en blender til puré. Hell de utstoppede paprikaene over dem og kok på svak varme i 1 time. Om nødvendig kan litt vann tilsettes på slutten av prosessen. Ca 10 minutter før parabolen er klar, finhakk resten av løken (1,5 løk) og greener, legg i en skillet og stek. Tilsett denne blandingen i en kjele med pepper, salt litt. Etter at alt er klart, la retten stå i 15-20 minutter. Og så kan du servere den på bordet. Som vi allerede har nevnt, vil kaloriinnholdet i fylte paprika i dette tilfellet være omtrent 100 kcal per 100 g, så det er rett og slett ikke noe bedre alternativ for en lett middag! Forresten, hvis du foretrekker en grønnsak med andre fyllinger og ting pepper, for eksempel med ost, vil kaloriinnholdet i en slik rett være 228 kcal per 100 g, hvis ost og tomater - 119 kcal. Det gjenstår bare å velge det alternativet som passer deg best, eller som passer best for kostholdet ditt.
