Aroniasyltetøy er en utmerket forberedelsefor vinteren. Dette bæret er veldig upretensiøs i lagring (på grunn av innholdet av en stor mengde syre, pluss mye sukker tilsettes under matlaging). Av syltetøy kan du lage kompotter og gelé om vinteren, bruke det som fyll til paier eller som et middel mot forkjølelse - fjellaske er rik på vitamin C og karoten.
Hvordan lage aroniasyltetøy
For 1 kg friske bær ta:
- 1,2 kg kornsukker;
- ett og et halvt glass vann.
Vask fjellasken, rengjør den for rusk (kvister,blader osv.), ha deretter i en kjele, fyll på med vann (ett og et halvt glass) og damp under lukket lokk. Bærene skal være helt myke. Etter det, gni chokeberry gjennom en sil. Du bør ha en puré. Hell den angitte mengden sukker i det, sett det på komfyren og kok til det er kokt - det tar vanligvis litt mer enn en halv time. Ferdig chokebærsyltetøy skal pakkes i steriliserte krukker, rulles sammen med lokk og oppbevares på et kjølig sted. Forresten, denne oppskriften kan endres litt. Hvordan lage en deilig forberedelse med epler eller kvede, les nedenfor.
Aronia syltetøy med epler
For matlaging trenger du:
- 1 kg chokeberry;
- tre eller fire stykker epler;
- halvannet kilo sukker;
- 2 glass vann.
Mos først bærene som anvisti forrige oppskrift: damp rognen til den er myk, og puré deretter gjennom en sil. Du må gjøre det samme med epler: skrell frukten og kutt deretter i biter. Du må koke dem i en veldig liten mengde vann, et halvt glass er nok. Etter det, lag mosede epler og kombiner det med bærmassen, tilsett sukker og sett på komfyren for å koke til de er møre. En halvtime er nok til å lage et utmerket rognesyltetøy. Den må også pakkes i steriliserte krukker, rulles sammen med lokk og sendes til et kjølig sted før vinterkulden begynner.
Svart rogn og kvedesyltetøy
For matlaging trenger du:
- 1 kg rognebær;
- 400 g kvedekjøtt (dette er en ganske stor frukt);
- 1 (eller litt mer) kilo granulert sukker;
- glass vann.
Skyll bærene godt, og kok deretter tilmykhet i litt vann. Det vil være nok å tilsette 1 glass per kilo fjellaske. Etter å ha hell sukker i pannen og kok i ca 5-10 minutter, ikke glem å røre fra tid til annen. Skrell kvede fra skinnet og frøene, kutt i biter og dypp i syltetøy. Denne frukten har en ganske tett tekstur, så det vil ta lang tid å lage mat - en time eller mer. Etter at alt er klart, hell syltetøyet i glass og rull opp lokkene. Nå vet du hvordan du ikke bare skal lage en vinterdelikatesse fra chokeberry, men også lage to varianter av den - med epler og duftende kvede. Forresten, som vi allerede har nevnt, er dette preparatet veldig nyttig i behandling av forkjølelse om vinteren, siden det inneholder en stor mengde vitamin C (ca. 100 mg per 100 g produkt), vitamin A, P, også som en rekke aminosyrer og et stort sett med sporstoffer. Derfor er dette syltetøyet ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunt. Laget hjemme, den inneholder ikke fargestoffer, konserveringsmidler eller andre kunstige tilsetningsstoffer og er helt naturlig.
