Champignoner besøker bordet vårt oftere enn andre.Dette er forståelig. Disse soppene er aldri giftig. De er ganske rimelige. Å tilberede sopp tar ikke mye tid. Til tross for at champignoner ikke er like velduftende som sopp samlet i skogen, er de veldig velsmakende, rike på aminosyrer, proteiner og andre nyttige stoffer.
Hva kan lages av champignoner? Supper, koteletter, salater, varme snacks. Sopp passer godt til kjøtt, grønnsaker, så paletten av retter med dem er nesten ubegrenset.
Fylt sopp vil være en god dekorasjon til bordet. Å tilberede champignoner i henhold til denne oppskriften tar omtrent en time, og et sett med produkter kan finnes i ethvert kjøleskap.
Det vil være nødvendig:
- champignoner er veldig store - 1 kg;
- Kokt kylling - 200 g;
- ost - 150 g (eller 2 bearbeidet ost);
- løk etter smak;
- Egg;
- potetmos eller hvetegryn - 4 ss;
- tørr vin - et halvt glass;
- Fransk sennep søt - 1 skje;
- salt;
- pepper.
Bena til vaskede champignoner kuttes av, finthakket, stekt med løk. Hvis du tok frokostblanding til fyllet, må du steke det uten olje, deretter koke det i omtrent ti minutter, legg det på en sil slik at overflødig vann er glass.
Sopplokk kuttes ut av osten. De skal passe til størrelsen på sopphettene.
Forbered fyllet. Hakket løk, hirsegrøt eller ferdig potetmos, løk, ostrester, hakket kylling, salt, sennep, pepper blandes til henne.
Legg kjøttdeigen i sopphetter, dekk med oste-"lokk", sett i ovnen. Sopp bakes i bare et kvarter.
Erfarne kulinariske eksperter mener at tilberedning av champignon alltid er vellykket; det er umulig å ødelegge en rett fra dem med noe. Selv de mest vågale eksperimentene er dømt til suksess.
For eksempel en sandwich for en ungkar, basert på champignoner. Å lage mat vil ikke ta mye tid, det kan gjøres selv av en helt uerfaren kokk.
Sopp og løk kuttes i biter. Det er fint om de er finhakket, men dette er imidlertid ikke spesielt viktig. Løk og sopp legges ut i en panne med en skje olje, stekt.
I mellomtiden er brødet hakk i hele lengden, menslik at halvdelene er forbundet med hverandre. En del av krummen er nøye utvalgt fra den ene halvdelen for å lage en båt, det anbefales å smøre den andre med noe. Det kan være adjika, fransk eller vanlig sennep, vanlig majones eller ketchup.
Skjær osten for seg, gjerne i tynneplater. Sopp med løk fjernes fra pannen etter 10 minutters steking, og overflødig væske får renne av. I et jevnt lag legges halvparten av soppen i en båt, på dem - hakket pølse, kjøtt eller hva som er i kjøleskapet. Sopp igjen, og på dem - skiver av ost. Dekk båten med en smurt halvdel av et brød og send den til mikrobølgeovnen.
For erfarne husmødre kan en mer kompleks sopppreparat anbefales.
Champignon koteletter.
For å tilberede dem må du finhakke soppen og småkoke dem uten olje til væsken nesten har fordampet. Hell i 2-3 ss semulegryn, la det småkoke til væsken forsvinner.
Stek i en egen panne til de er gyldenbruneløk. Bland semulegryn med sopp og løk, tilsett krydder etter smak, form kotelettene til massen er kald. Rull kotelettene, stek i olje til de er gyldenbrune. Ha i en kjele, hell over sopp eller rømmesaus, sett i ovnen i 10 minutter.
Sausen er også laget av champignon.
Mel stekes til det er brunt og får avkjøles.I mellomtiden gnis sopp på et fint rivjern og stekes i en stor mengde smør, gjerne smør. Tilsett sitronsaft etter smak, hell i buljong. Når det koker, tilsett stekt mel og krydder. Fjern fra komfyren etter 10 minutter. Det gjenstår bare å blande det, og deretter helle sausen over en hvilken som helst rett.
